На строгий зуб Анри Шено, в чьей клинике в Мерано в свое время бывали все члены клана Фенди, принцесса Монако, эмир Катара, Лучано Паваротти и внушительная часть российской бизнес-элиты, автора собственного метода генетической типологии людей по состоянию кожи и науки бионтологии, изучающей психофизические факторы старения, попала «Brasserie Мост».
Нам с вами надо что-то выбрать.
Мы завтракаем? - с сомнением смотрит на часы. - Тогда все просто. Фрукты и зеленый чай.
И все?
С утра организм настроен на выведение токсинов, и не надо перегружать его пищей, которая требует длительного усвоения. Усвоение - это другая фаза, она наступает после 12 дня.
А как вообще выглядит ваш график питания?
Неужели фрукты дают вам, взрослому мужчине, достаточно энергии для того, чтобы работать целый день?
В 6 утра я завтракаю фруктами, в час дня обедаю и в 8 ужинаю. А в 11 утра и в 5 вечера съедаю еще немного фруктов.
Что вы называете энергией?
Силы, чтобы работать, например.
Смотрите, человек всегда живет при температуре 37 градусов. И самое важное - поддерживать этот энергетический уровень. Принятие пищи - это то, что должно способствовать выработке энергии. Но переедание приводит к обратному результату - к ее резкому падению.
Хорошо, давайте на конкретном примере. Вот я работаю в основном головой, целый день сижу на месте. Что вы рекомендуете мне взять на завтрак?
Фрукты и зеленый чай, - невозмутимо пожимает плечами доктор Шено.
Это что, универсальный рецепт?
Конечно. Правда, сейчас уже почти полдень и можно съесть что-то посущественнее. Что вы обычно едите на завтрак?
Зависит от времени года. Летом часто просто пью кофе с молоком.
С молоком?! Не к столу, конечно, будет сказано, но знаете, что находят в желудке при вскрытии трупов? Непереваренный кофе с молоком! Это два абсолютно несовместимых продукта. Кофе в целом не полезен, но если уж пить, то только эспрессо, а лучше ристретто. И только после еды.
А американо?
Нет, это американский декаданс. Кофе должен быть крепким, и его должно быть мало.
Ладно, возьму эспрессо. А что съесть? Может, кашу?
Злаки на завтрак - так себе идея. Их лучше есть на обед. Вообще начинать питаться правильно имеет смысл с привыкания к медленным углеводам. Вы любите ветчину? Тогда возьмите блины с сыром, яйцами и ветчиной. Только попросите, чтобы сделали без сыра. И сезонный салат из фруктов. У них нет семги? Тогда я тоже возьму салат из фруктов и блины с семгой и шпинатом. Хотя сочетание, конечно, весьма странное.
Салат из сезонных фруктов остался только один. Доктор Шено любезно уступает его мне и просит яблочный фреш. Официант любезно интересуется, в какой последовательности нести блюда и напитки, и удаляется. Про фреш он, правда, забудет, но, к счастью, мы тоже про него забудем.
А что насчет йогуртов?
Тут надо быть осторожнее с непереносимостью лактозы. Конечно, это вопрос индивидуальный, и у каждого своя личная непереносимость конкретных продуктов, но в современном мире у большинства людей обнаруживается именно непереносимость лактозы.
Но почему? Ведь молоко - это самый естественный из всех продуктов.
Во-первых, это не совсем так. Сейчас многие женщины, по крайней мере в Европе, не кормят грудью в силу того, что работают. И в целом в этом нет никакой трагедии - ребенку нужно ровно три месяца, чтобы выработать свой собственный иммунитет. И только в этот момент жизни молоко является необходимым элементом. Взрослому человеку оно ни к чему. Даже наоборот, оно абсолютно неполезно. Особенно для зубов.
То есть от йогуртов тоже имеет смысл отказаться?
Можно выбирать йогурты, не содержащие лактозы.
А что насчет выпечки?
Дайте-ка мне бумажку. Вот смотрите. Есть постоянный уровень сахара в крови. Вот я съел пирожное, и уровень сахара у меня резко подскочил. А затем стремительно упал. И так целый день. Уже через месяц такой жизни у меня начнутся отклонения, и это вопрос времени, когда они станут необратимы. Самое главное здесь понимать, что запрос на пирожное, кока-колу и прочие быстрые углеводы посылает мозг. И да, организму необходимо сладкое, но это совершенно не значит, что речь о кока-коле и круассанах. Надо просто научить свой мозг посылать правильные команды и правильно на них реагировать.
И как этого добиться? Сила мысли и аутотренинг?
Осознанность, конечно, необходима, но самое главное - тщательно пережевывать. Если вы не жуете, у мозга нет времени и возможности идентифицировать, что именно вы едите.
Технически все понятно. Но как заставить себя изменить привычки? Вы же знаете, что менять их крайне сложно.
Я знаю, что для того, чтобы менять привычки, нужно просто иметь цель их изменить. Кстати, для вас это весьма актуально. Вы - красный тип. Соответственно, у вас слабая зона - толстый кишечник. Если не будете тщательно пережевывать пищу, то начнете пухнуть.
А как вы поняли, что я - красный тип?
Я 41 год смотрю на людей, что вы хотите?
Согласно типологии Анри Шено, основанной на китайской медицинской теории пяти элементов, люди делятся на пять типов.
А почему вы вообще начали заниматься диетологией? Это, пожалуй, не самая мужская профессия.
Я рос в крестьянской семье. Во время войны франкисты убили 80% моей семьи только за то, что они были каталонцами, и меня воспитывал дед. Поскольку я был старшим из внуков, я должен был унаследовать хозяйство. Поэтому, когда я окончил начальную школу, дед считал, что хватит с меня образования - пора идти в поле. Но я продолжил учиться. Дед был недоволен, поэтому я ему сказал: «Хорошо, все каникулы я буду работать на тебя. Но ты будешь мне за это платить». Так мы и жили. А после коллежа я уехал служить в Алжир и там окончательно понял, что моя страсть - это биология. Особенно меня интересовала морская биология. Потом я вернулся и получил высшее образование. А однажды увидел объявление о лекции по биоэстетике на двери парикмахерской моей матери и решил заглянуть. В конце лекции я встал и разнес лектора в пух и прах. На следующий день мне позвонил организатор и сказал, что теперь все хотят послушать мои лекции. Я отнекивался и говорил, что не читаю никаких лекций, а потом согласился - в конце концов, мне нужна была работа, а он готов был мне платить. И я стал читать лекции. Потом стал производить фитокосметику и открыл в Каннах поликлинику, специализировавшуюся на превентивной медицине. А однажды утром я проснулся и упал в обморок. Очнулся уже в больнице в Париже. «Ты истощен. Тебе надо отдохнуть», - сказал мне врач. А когда понял, что я по доброй воле не соглашусь, просто засунул в самолет и отправил на Сардинию. Я провел там две недели, хорошенько подумал и понял, что пора все это бросать.
Почему?
Потому что я шел не по своему пути и жил через силу. И если бы продолжил в том же духе, долго бы не протянул. Я был потерян и не очень понимал, что дальше. А потом заглянул к одному своему пациенту, издателю из Rizzoli, крупного итальянского издательства, и он между делом спросил меня, какого черта я не пишу для него книги. И я сел писать свою первую книгу «Энергетическая диета».
Так откуда взялся интерес именно к диетологии?
Еда - это базовая необходимость. Без еды ты умрешь. И, едва не умерев от переутомления, я очень остро почувствовал грань между жизнью и смертью. Разве что от превентивной медицины я решил двинуться вглубь - к превентивной заботе о здоровье. А здесь главные рычаги - это качество питания и качество воздуха. Так появился Palace Merano и Espace Henri Chenot.
Вас называют гуру диетологии. В чем секрет популярности вашего метода?
Метод никому не поможет, если с ним имеют дело посредственные люди. Я работаю в клинике 40 лет. И среди моих сотрудников масса людей, которые со мной на протяжении всех этих 40 лет. А при клинике есть школа, где мы обучаем сотрудников. Вы что, ни разу у нас не были? - вдруг строго интересуется доктор Шено.
Так приезжайте!
Метод Анри Шено заключается в совмещении специальной диеты, которая полностью исключает мясо, молоко, яйца, алкоголь, кофе, с массажем энергетических точек и меридианов, спа-процедурами, душем Шарко и благостным, настраивающим на созерцание, уединением в живописной итальянской глуши.
При этом клинику доктор Шено принципиально не считает бизнесом. Более того, он намеренно не открывает филиалы по всему миру (есть несколько спа, открытых под брендом Шено, но медицинские услуги они не предоставляют), сохраняя за Palace Merano статус единственной и неповторимой. Логика? Главное в работе с методом Анри Шено - человеческий ресурс.
Я не готова. Я ем гамбургеры, пью вино и курю. Я там с ума сойду.
Это вопрос времени. Я тоже курил. По две пачки Gitanes в день.
И как бросили?
Очень просто. Сказал себе: «Все, хватит, больше ты курить не будешь». Мне было 35, и я прекрасно понимал, что дальше будет только хуже. Но в Palace Merano у нас, кстати, даже курилка есть.
А как насчет алкоголя?
Бутылка в одно лицо? Это повод задуматься, в чем на самом деле ваши проблемы. Причем речь вряд ли о каких-то материальных вещах, это всегда об эмоциях. А если речь о бокале красного - почему нет? Это полезно. Я сам большой ценитель вин и в день стабильно выпиваю по бокалу вина. Но никогда не пью за едой. Потому что мешать вино и еду - это неправильно. Ты перестаешь жевать и начинаешь заглатывать пищу. Поэтому, когда люди пьют за ужином, прием пищи превращается в попытку побольше заглотить.
Может, они пьют просто ради удовольствия?
Удовольствие - это деликатность. Его можно ощутить, только смакуя вино. Дальше начинается пьянство.
Ваш рацион состоит из сплошных ограничений.
Нет, просто я четко знаю, что хочу. И не глушу едой эмоции и другие, не связанные с питанием потребности.
Выходит, что ваш метод - это что-то вроде психотерапии, разве что сосредоточенной вокруг питания.
Я бы так не сказал. Я изучал психотерапию, но не очень-то ей доверяю. Помимо того что людям надо, чтобы их слушали, им еще надо, чтобы им помогали. У меня есть теория, что базово мы все совершенные. И чтобы не забывать об этом, я каждое утро я встаю, подхожу к зеркалу и даю себе 10 из 10. А вечером подвожу итог дня, вспоминая, что сделал за день, и снимаю баллы за ошибки.
И за что снимаете?
За эгоизм, за отсутствие терпения. Да мало ли за что еще. Знаете, - философски замечает доктор Шено, - есть одно правило. Не тысяча, а всего одно. Все мы живем на Земле, а значит, все мы неизбежно подчиняемся ее законам - в частности, ритму дня. И процессу старения - с годами все функции организма замедляются. В 35 начинается снижение активных жизненных функций, и в первую очередь пищеварительной. Если бы я в свои 71 ел то же самое, что в 20, у меня не было шансов.
А что вы ели в 20?
После лицея я переехал из Тулузы в Париж. Там прошли самые безумные мои годы. Мы с Джонни Холлидеем ровесники, и у нас была одна юность на двоих. Поскольку французы настоящие расисты, мы никогда не любили французскую кухню и ходили в основном в каталонские или тулузские рестораны. А это в основном всякие блюда кассуле (мясное рагу с фасолью) и много-много вина.
И когда закончились годы счастливого безумия?
Я читал курс лекций в Италии, и на одной из них напротив меня села девушка. Сказала, что мой друг просил передать мне привет. Я пригласил ее поужинать, а через три часа понял, что совершенно не готов с ней расстаться. Вот так все и закончилось. И началась другая жизнь, которая длится уже 35 лет.
Приносят еду.
Проблемы с желчным пузырем, - бросив рассеянный взгляд вслед удаляющемуся официанту, замечает доктор Шено и с энтузиазмом пробует блинчики. - Пересоленные. Причем сильно.
Может, это семга слишком соленая?
Да нет, семги тут вообще практически нет, - невозмутимо пожимает плечами. - Блины внутри непропеченные, а по краям сухие, как картон. Конечно, нельзя сказать, что это отвратительно, но могло бы быть сильно лучше.
А вы сами любите готовить?
Нет, кухня - епархия моей жены (Доминик отвечает за меню в Palace Merano). Могу приготовить спагетти или ризотто, но в целом меня не тянет к освоению этой территории. Зато я очень люблю ходить на рынок. Мне нравится деликатность процесса - выбор рыбы, овощей, фруктов.
А от чего еще вы в жизни получаете удовольствие?
Пожалуй, наибольшее удовольствие я получаю от работы. И не только в клинике. Я много пишу - статьи, книги. И от своей семьи. У нас с Доминик двое детей. Мой сын живет в Сан-Франциско. Николя очень рациональный и в какой-то степени пошел по моим стопам - он занимается косметикой, биодобавками и открыл свою сеть спа. Правда, без лечебных центров. А Каролин - художник, она живет в Лугано. И кстати, бредит Москвой. Четыре года назад она даже приезжала сюда на год учить русский.
А вам Москва нравится?
Да, она всегда интересовала меня с культурной точки зрения. А сейчас 30% моих клиентов русские. Впервые я оказался в Москве 30 лет назад, когда здесь был только один отель для иностранцев - «Россия». Мы приехали с Доминик и на тот момент еще не были официально женаты. Сходили в Третьяковку и приехали в гостиницу. Дежурная посмотрела наши паспорта и строго спросила: «Вы не женаты? Тогда я не могу поселить вас в один номер». Так я открыл для себя Москву.
А вообще путешествуете много?
Я устал. Я очень много путешествовал, и сейчас мне гораздо больше нравится у меня дома в Мерано. Правда, недавно я был в Стамбуле, и мне очень понравилось. А вообще я обожаю Таиланд и езжу туда каждый год.
А об этом месте что думаете?
Они подстраиваются под интересы клиента. Это плюс. Но кухня у них слабая. Это большой минус.
Вы бы сюда вернулись?
Чтобы поесть? Нет. Чтобы выпить чашку кофе - почему нет? На самом деле единственный ресторан в Москве, который мне нравится, это La Marée. У них всегда очень свежие продукты. Кстати, его владелец Меди Дусс, мой друг и клиент, недавно открыл еще один в Монако, южной провинции России. Крайне рекомендую.
Меню завтрака
Беседовала Варвара Брусникина
За время своей карьеры именитый француз написал несколько книг о похудении и здоровом образе жизни, основал и сделал культовой клинику в Мерано, создал первую в мире лабораторию фитокосметики и фитотерапии.
Шено также имеет степень магистра и доктора психологии, а также почетного доктора гуманитарных наук при Кенсингтонском университете. В 1999 году Анри Шено создает биоонтологию – новую концепцию эволюционных исследований психофизического старения. В 2004 году он основывает Академию биоонтологии, а в 2008 году – Лабораторию бионтологии.
Бионтология представляет собой комплекс из знаний о китайской медицине и самых передовых технологиях западной медицины. Эта наука изучает вопросы старения и эволюции.
Правила еды и похудения Анри Шено
Смысл жизни человека - в том, чтобы постоянно развиваться, эволюционировать, завоевывать уважение людей. Постоянная работа над собой - лучший способ избежать морщин до глубокой старости.
Худеть нужно правильно. Многие рекомендуют отказаться от потребления жиров, перегружают рацион белками. Например, это рекомендует диета Аткинса (американский диетолог - Корреспондент.net) Похудеть таким образом можно, но здоровью будет нанесен непоправимый урон. Несбалансированное питание приводит к усиленной выработке в организме токсинов .
palace.it
Есть много диет, основанных на потреблении одного продукта - мяса или шоколада. Это очень вредно для здоровья. Питаться нужно разнообразно. Сладкое и мучное, правда, в рационе надо свести к минимуму.
Я сам завтракаю фруктами . Обедать начинаю с салата, а потом берусь за углеводы: рис или пасту. Вечером я ем овощной суп. Я позволяю себе себе рыбу или курицу, иногда - мясо. Бело мясо очень полезно. С красным сложнее. Ну и раз в месяц я обязательно устраиваю себе три дня детокса. Обедаю я после полудня, ужинаю - после восьми вечера.
Важно учитывать то, как работает наш организм. С 12 до 20 часов наше тело лучше всего усваивает пищу, а с восьми вечера до 4 утра идет обновление клеток. С четырех утра до полудня он занимается выведением токсинов и отходов.
Фрукты лучше есть перед обедом, а не после него . В качестве аперитива они подходят лучше, чем в качестве десерта.
Лучше всего усваиваются те белки , которые содержатся в яйцах (85%). А вот у сои этот показатель намного меньше - 40%. Устрицы и улитки – еще один источник очень качественного белка.
Я очень люблю вино , но никогда не пью его за обедом. Его время - вечер. Вино богато полифенолом, антиоксидантами. Если пить его в меру, оно будет приносить пользу.
Кофе очень полезен для мозга , но я не рекомендую его пить чаще двух раз в день. Он хорошо помогает с утра и сразу после обеда. Обязательное правило: надо пить очень крепкий кофе с минимумом жидкости, а потом просто запивать его водой. Две чашки ристретто в сутки - тот максимум, который не принесет большого вреда здоровью. Но куда лучше пить зеленый чай.
Важно регулярно заниматься спортом . Каждый день. Хотя бы просто недолго покрутить педали на домашнем велотренажере. Это лучше, чем два раза в неделю ходить в спортзал.
Не забывайте про медитацию . Мозгу нужно научиться отключаться. Остановиться и спокойно подумать о жизни - это очень важно.
Популярный миф: питаться нужно только местными сезонными продуктами. На практике это неприменимо. Да и глупо отказываться от множества полезных фруктов и овощей , которые не растут в Европе.
Еще одно расхожее заблуждение: нельзя есть после шести . Сегодня очень много людей ложиться спать в два часа ночи. Не есть весь этот затяжной вечер - издевательство над организмом.
guidinginstincts.com
Трехдневная детокс-диета, которой раз в месяц придерживается сам Анри Шено
Эта диета основана на фруктах, овощях, жидкостях и злаковых. Оно полностью исключает из рациона соль и насыщенные жиры. Длится она всего три дня и, как утверждается, помогает оздоровиться, вывести из организма токсины, дать ему "разгрузочные" дни.
Завтрак . Один стакан измельченного фрукта и один стакан измельченного овоща. Они могут быть любыми - лишь бы нравились вам. После завтрака полезно выпить чашку зеленого чая.
Обед . Один фрукт в качестве аперитива. Салат из овощей, заправленный одной столовой ложкой рафинированного растительного масла с лимонным соком. 60 г риса с овощным соусом.
Ужин : приготовленные на пару овощи и 60 г. риса.
Продлевать диету, то есть следовать ей дольше трех дней, нельзя. Лучше регулярно повторять ее каждый месяц. Особенно полезно следовать ей после периода длительных праздников.
При подготовке материала использовались материалы The Times, Daily Mail, The Evening Standard, palace.it, henrichenot.com.
Присоединяйтесь к коммьюнити
Детокс существует для того, чтобы исправлять недочеты образа жизни. Знаменитости, у которых этих недочетов хоть отбавляй, ездят на детокс регулярно. И не куда-нибудь, а в Италию, в клинику к знаменитому доктору Анри Шено.
Побывать в подобном месте мне хотелось давно, но все руки не доходили: много командировок, поэтому в отпуск хочется поехать с дочкой или с друзьями. Но за пару месяцев до Нового года выяснилось, что все мои родные и близкие разъезжаются в разные стороны и я совершенно свободна. Самое время наконец-то «заняться собой» (ужасно не люблю это выражение: почему-то сразу представляю себе дам с замороженными, неотличимыми друг от друга лицами, целыми днями не вылезающими из салонов красоты). Осталось придумать, куда именно поехать. Обратилась за консультацией к приятельницам-завсегдатаям спа-курортов. Сначала думала про Таиланд, но потом одна моя весьма осведомленная знакомая сказала: только к Шено. «Какому Шено?» Мне популярно объяснили: «Ну, Анри Шено, доктор-натуропат, у него лучший оздоровительный центр в Европе - там всякая биоэнергетика, китайская медицина плюс диета потрясающая, короче - полный детокс!» Собираю полную информацию - адреса, пароли, явки: клиника называется Espace Henri Chenot и располагается в отеле Palace Merano в городке Мерано на севере Италии. Это и вправду самое известное и прославленное место такого рода. Стандартная программа рассчитана на шесть дней. Выбираю время после Нового года: пока здесь у нас затянувшиеся праздники и у людей уже нет сил ни есть, ни пить, поеду-ка я приводить организм в порядок.
Подготовка
Собственно, никакой подготовки и не было: накануне отъезда я зашла на сайт www.palace.it . Мне важно было понять, что с собой брать - потому что я в таких «оздоровительных» местах раньше не бывала. Понятно, что каблуки-украшения оставляем дома, но хотелось бы конкретней. Там, на сайте, в списке необходимых вещей я с неудовольствием обнаружила «спортивный костюм» и «кроссовки» - я вообще-то с фитнесом не дружна. У меня и костюма-то спортивного нет… Неужели там обязательны походы в спортзал?
Знакомство
Про дорогу долго распространяться не буду: я брала билеты в последний момент, поэтому добиралась на перекладных. А так лететь надо до Вероны или до Инсбрука, дальше можно на такси или взять машину напрокат. Отель тоже может организовать трансфер, этим я и воспользовалась. Приехала поздним вечером, поселилась в прекрасной комнате с большим окном. Кроме традиционного конверта с приветствием от руководства гостиницы, обнаружила плотную папку - мою медицинскую карту. Там подробная анкета с вопросами о болезнях родственников, о привычках, образе жизни, жалобах и т. п. Все на русском языке, но я почему-то решила отвечать на английском - чтобы врачу потом было легче прочитать, наверное… Встреча с врачом у меня была назначена на 8.30 утра. На первом этаже в медицинском отделении сидели люди в белых махровых халатах и резиновых шлепанцах, у каждого - льняная сумка. А мне еще эту экипировку не выдали. «Вам сейчас - к доктору Максу,- сказала мне женщина за компьютером, - а после спуститесь вниз, в спа-отделение, там получите халат, тапочки и сумку». Доктор Макс еще раз задал мне некоторые вопросы из анкеты (принимаю ли я какие-нибудь лекарства, на что жалуюсь, что ем и т. п.) и спросил, какова цель моего визита (не к нему, а в клинику). Честно (немного смущаясь, естественно) сказала, что хотелось бы немножко похудеть… Сознаю, мол, что за шесть дней особо не сбросить, но хочу чтобы процесс пошел - тогда мне дома легче будет поддерживать здоровый образ жизни - насколько это возможно. «Прекрасно! Именно так!» - доктор Макс порадовался, что я все правильно понимаю и не жду чудес, предупредил, что в первые пару дней детокса я могу чувствовать упадок сил и головную боль, и выдал мне расписание на эти шесть дней.
Личное дело
Программа предусматривает несколько развернутых анализов. Кровь из пальца и из вены берут, чтобы проверить общее состояние здоровья, иммунную систему. Биоэнергетический тест показывает, соответственно, насколько ваши органы нуждаются в энергетической подпитке; еще один тест говорит о соотношении мышечной и жировой массы в вашем организме. Также вам предстоит беседа с диетологом, который сначала вам расскажет то, что вы знаете теоретически, но никак не соберетесь применить на практике (жареное, жирное, копченое, соленое, сладкое, печеное - это плохо. Зеленое, растительное, цельнозерновое - это хорошо). Потом она расспросит вас о том, что вы привыкли есть на завтрак, обед и ужин - и к отъезду составит вам примерное меню с учетом ваших пристрастий (с разумным учетом: круассаны, шоколадный торт и пицца «четыре сыра» туда вряд ли войдут).
Зона особого режима
Ура! Походы в спортзал не являются обязательным мероприятием. По желанию можно ходить на фитнес и на аквааэробику. Я решила не спешить, может, пару раз за неделю соберусь (признаюсь сразу - не собралась). Каждый день в программу входит несколько вещей. Во-первых, специальный восстанавливающий массаж - по энергетическим точкам и меридианам. Его делают ровно час, в разные дни особо концентрируясь на разных участках. У меня даже несколько синяков появилось (ну это просто потому, что они у меня вообще легко появляются), зато спина и плечи стали явно лучше функционировать. Во-вторых - водные процедуры, которые, в свою очередь, состоят из трех частей. Сначала двадцать минут вы лежите в комнате с приглушенным светом в теплой гидромассажной ванне, потом вылезаете, заворачиваетесь в простыню и переходите в другую кабинку, где вас мажут специальной грязью - очень холодной (но об этом сразу предупреждают). Намазав, заворачивают в целлофан, вы ложитесь на какое-то одеяло, вас в него же укутывают, нажимают кнопку - и оно (одеяло) внутри наполняется теплой водой. Вы висите там, как в коконе, у вас нет ни малейшего желания шевелиться, вам необычайно уютно (наверное, у этой процедуры есть четкое психологическое обоснование - материнская утроба и т. п.), и вы дремлете (это я так мягко выражаюсь - некоторые вовсю храпят) еще двадцать минут. Вот эту часть процедуры я готова была бы продлить на часок-другой… Вас будят, разворачивают, сдувают водное одеяло, а вы, накинув простыню (прямо на ту грязь, что на вас, да-да), идете принимать гидромассажный душ - в российских санаториях это называется «душ Шарко». Стоите лицом к стене, держитесь за металлические поручни, а вас поливают очень сильной струей воды, к счастью, теплой. Холодная - потом, по желанию.
Зачем держаться за поручни - думала я? Но в последний день - так уж получилось - они мне понадобились. Правда, не помогли. Я почувствовала, что голова кружится и в глазах немного темнеет. «Are you OK?» - поинтересовалась девушка, поливающая меня из душа. «Oh, I’m fine! - Все отлично!» - ответила я бодро… А дальше мне приснился целый сон: кто-то из друзей опубликовал какую-то книгу, мне показывают обложку, и т. п… Я открываю глаза, вижу, что сижу на полу, девушка в белом халате держит меня за плечи, а я пытаюсь сообразить, где я, собственно…
Меня положили на кушетку, дали водички с медом, и я быстро пришла в себя. Такое случается от перепада давления, говорят, ничего страшного. Зато я поняла, что эти процедуры как-то все же влияют на организм! Потому что предыдущие шесть дней никакой обещанной усталости или головной боли (а это почти обязательно при детоксе - токсины же выходят!) не чувствовала. А еще после водных процедур вас каждый день ставят на весы. И каждый день они показывали почти на полкило меньше!
Не в пирогах счастье
«Ты что, с ума сошел? А в чем же еще?» - удивлялся такому заявлению Карлсон. Я не то чтобы разделяю, но понимаю эту позицию. А в Мерано я в очередной раз убедилась: тебе хочется есть то, на что ты себя настроил. Когда я ем пасту, пироги, сладости и т. п. - мне даже смотреть неохота на овощи и фрукты. Когда я не ем вышеперечисленного «вредного» - зеленый салат вполне себе в радость. Диету в спа Анри Шено никак не назовешь «голодной». Ну да, утром только фруктовый салатик - потому что время с 4 утра до полудня посвящено, по законам хронобиологии (наука о наших биоритмах) выведению из организма токсинов. В эти часы надо побольше пить воды, а если есть - то только что-нибудь легкое. В обед сначала давали фрукты. То, что фрукты надо есть ДО еды и ни в коем случае НЕЛЬЗЯ ПОСЛЕ, я знала и раньше, причем на биологическом уровне: никогда мой организм не воспринимал фрукты в качестве десерта. А на голодный желудок - милое дело. После фруктов - салатик, потом - что-нибудь вполне питательное, но маленькое: иногда ризотто или соевые спагетти, а как-то раз - рыбу на гриле. Ужин - тоже что-то в этом роде. Никакого мяса, молока, яиц. Много овощей (за ужином лучше есть приготовленные, не сырые). Мало соли. Вместо нее какие-то очень вкусные соусы. В общем и целом - еды хватает и больше не хочется. Единственное - кофе ячменный, настоящий во время детокса нельзя! Но если в ячменный насыпать корицы - то уже лучше.
Досуг и отдых
В спортзал и даже в бассейн я, как уже призналась, не пошла. Просто я не люблю спортзал и закрытый бассейн. Зато я обожаю гулять пешком, а Мерано для прогулок - просто рай. Там горы, поросшие лесом, и воздух, который можно пить. Там шумная, мелкая речка в глубоком ущелье и старинный римский мост. Там специально проложенные тропинки, по которым можно забираться выше и выше - и я с удовольствием гуляла по два с лишним часа, а сколько это в километрах - я и не знаю. На одной из прогулок со мной познакомился сотрудник местного почтамта, поклонник Достоевского и Лескова (!), мы с ним побеседовали о русской литературе. Это была самая длинная беседа за всю неделю в Мерано (не считая разговоров с врачами). Но все остальное время я наслаждалась одиночеством, молчанием, читала книжки и пересмотрела семь-восемь фильмов, которые взяла с собой наряду с ноутбуком. Ноутбук взяла, имея в виду написать пару материалов (в том числе этот текст). Это у меня получилось примерно так же, как посетить спортзал.
Минус два с половиной килограмма - не слишком много. Но, остановившись на вечер в Милане, я купила платьице на размер меньше - а это уже большая человеческая радость! Сейчас не могу сказать, что питаюсь так же, как в Мерано, но ем больше овощей и меньше сладкого, причем с удовольствием - факт! Не могу отказаться от кофе с молоком, это минус… Но вместо печенья передо мной сейчас на столе яблоко - это плюс. Во всяком случае, «вырастать» из нового платья никак не входит в мои планы.
Очистка организма - неотъемлемая часть здорового образа жизни. Если ты стремишься сбросить лишний вес, тебе просто необходимо избавиться от всех шлаков и токсинов, которые загрязняют твое тело. Вот только делать детоксикацию нужно правильно, чтобы не травмировать организм.
И сегодня редакция «Лабуда блог» поделится с тобой правилами детокса для похудения и оздоровления от Анри Шено. Известный диетолог всегда дает дельные советы.
Детокс организма
- Сбалансируй питание
Чтобы организму было проще было работать и усваивать из пищи все самые полезные элементы, нужно скорректировать рацион. И это, пожалуй, главное правило детокса. В организм должны ежедневно поступать полиненасыщенные жирные аминокислоты, витамин С и пробиотики в достаточном количестве. Нужно сформировать ежедневное меню, чтобы в нём были продукты, содержащие всё это.Некоторые продукты можно заменять препаратами, если ты принципиально их не употребляешь. К примеру, нашему организму очень нужны витамины, содержащиеся в жирных сортах рыбы, но далеко не все ее употребляют. Потребность в этих витаминах можно восполнить с помощью рыбьего жира в капсулах.
Строить рацион нужно грамотно, чтобы организм не испытывал недостатка в каких-либо витаминах и минералах. Тогда пищеварение будет работать так, как надо, а организм будет гораздо эффективнее справляться с накопленными токсинами.
© DepositPhotos
- Составь правильное меню
По методике Анри Шено детокс должен длиться 3 дня. В эти дни твой рацион должен основываться на зерновых и содержащих клетчатку овощах. В меню обязательно нужно добавить лук и чеснок. Каждое утро нужно выпивать стакан воды с лимоном. Не помешает небольшая прогулка на свежем воздухе с утра, так ты будешь чувствовать себя куда лучше. На ночь тоже нужно выпивать стакан воды с мёдом и лимоном.Меню детокс диеты ты должен подбирать под себя. Вообще вся методика Шено основывается на том, что к каждому человеку нужен индивидуальный подход. Примерное меню будет выглядеть так:
Завтрак: один стакан измельченного фрукта и один стакан измельченного овоща. Они могут быть любыми - лишь бы нравились вам. После завтрака полезно выпить чашку зеленого чая.
Обед: один фрукт в качестве аперитива. Салат из овощей, заправленный одной столовой ложкой рафинированного растительного масла с лимонным соком. 60 г риса с овощным соусом.
Ужин: приготовленные на пару овощи и 60 г. риса.
© DepositPhotos
- Составь расписания проведения детокса
Такая диета не должна длиться дольше трех дней, ведь тогда она превращается в настоящий стресс для организма. Да и проводить ее чаще раза в месяц тоже не стоит. Диетолог советует составить расписание на месяц вперед, выделить специальные дни для диеты, когда ты не будешь слишком занят и сможешь уделить время себе.
© DepositPhotos
- Настройся на детокс
Это очень важно! Ведь всё нужно делать с правильным настроем, тогда будет гораздо легче. Основа успешного детокса - хорошее настроение. Поставь перед собой конкретные цели, осознай, зачем тебе всё это, и приступай к делу.Каждое утро начинай с улыбки. Открой шторы, сделай глубокий вдох, улыбнись миру - вот жизнь уже налаживается. Сделай небольшую разминку, хорошенько потянись. Это поможет взбодриться и зарядиться хорошим настроением. Помни, важно очистить не только свое тело, но и смой разум.
© DepositPhotos
- Позаботься о пищеварении
Французский диетолог дает множество советов, один из них: если не хочешь проблем с пищеварением, никогда не используй слабительные средства во время детокса. К своему организму нужно относиться очень бережно, чтобы не навредить. Слабительные средства нарушают микрофлору кишечника, вызывают дискомфорт и могут сильно навредить пищеварению. Использовать эти средства можно только при необходимости.
- Пищеварительная система человека, если верить Шено, наиболее активно работает с 12 до 20 часов – обед и ужин хорошо бы втиснуть в этот промежуток. Наешься на ночь – и печени придется участвовать в переваривании в ущерб ночному очищению организма.
- В своей клинике Анри практикует бальнеотерапию – ты тоже можешь попробовать, если на твоем кране имеется функция регулирования температуры и времени навалом. Два раза в день в течение 10 минут нужно плескаться в воде 36 °C, а сразу после – столько же при 39 °C . Даже незначительная смена температуры расширяет капилляры, что отлично сказывается на циркуляции лимфатической жидкости и выведении шлаков. Для пущего эффекта добавь в воду несколько капель эфирного масла лаванды, тимьяна, кипариса, корицы или цитрусовых. Закончила? Кутайся в халат, оборачивай голову полотенцем и укладывайся на 20 минут – дай коже хорошенько пропотеть.
- Дабы улучшить работу печени, возьми за правило добавлять в питьевую воду яблочный уксус (1 ст. л. на 1,5 литра воды). Променяешь его на половинку лимона – нормализуешь уровень кислотности крови.
- В день твой организм требует 45 г белка. В идеале хорошо бы съедать его утром и вечером по 7,5 г и 30 г – в середине дня. Много протеина не только в мясе и рыбе, но и в бобовых. Кстати, по словам эксперта, хваленые белковые диеты приводят к быстрому снижению веса , но мало затрагивают жир. То есть в этом случае ты будешь худеть за счет снижения мышечной массы и плотности костей – а это уже риск заиметь остеопороз.
- На завтрак сам Шено всегда ест фрукты, объясняя это тем, что они способствуют очищению. Но не все подряд, а с низким гликемическим индексом. Обходи стороной виноград, дыню, инжир, финики, перезрелые бананы. Хватай: яблоки, груши, сливы, апельсины, мандарины, абрикосы, киви, клубнику, черешню, грейпфрут и манго.
- Чтобы держать себя в форме, необязательно 3 раза в неделю отрабатывать часы в спортзале. Достаточно просто больше ходить каждый день , по словам врача. Кстати, не забывай включать шагомер и выкладывать в Instagram скриншоты с хештегом #хожусмашей . Самым активным главред WH обещает выдавать подарки от себя лично!
Домашняя детокс-программа от Анри Шено
Выдели 1 день на неделе или проделывай раз в месяц, но 3 дня подряд.
Накануне вечером: Раствори 1 ст. л. хлорида магния (слабительное) в стакане воды и выпей перед сном.
На завтрак: 2 любых фрукта или 200 г фруктового салата. И зеленый или травяной чай.
На обед: 1 фрукт, сырые овощи (200 г). Рис басмати или цельный (60–80 г) и 200 г вареных овощей. Заправь их 1 ст. л. оливкового масла, соком лимона и свежей пряной зеленью. Например, розмарином или шалфеем – эти травы еще и улучшают работу печени и желчных путей.
На полдник: 1 фрукт.
На ужин: 200 г овощей, приготовленных на пару, и 60 г риса басмати или цельного.
