Ovocný led je opravdu unikátní pochoutka. Nízký obsah kalorií a rozmanité chutě z něj dělají oblíbený dezert nejen pro děti, ale i pro dospělé. Nanuky si navíc můžete snadno připravit doma z přírodních surovin.
Potřebujete ovocný led nebo obyčejný led? Děláme to krásně!
Ovocný led připravte za pár minut
Existuje několik způsobů, jak si vyrobit vlastní ovocný led. Nejjednodušší z nich je výroba zmrzliny z ovocné šťávy. Nalijte přírodní šťávu nebo šťávu z obchodu do speciálních forem a nechte několik hodin v mrazáku. Dezert je připraven! Pro pohodlí můžete do formy vložit hůl. Jedním z oblíbených receptů je výroba ovocného ledu na bázi přírodního jogurtu. Nejlepší je zvolit jogurt bez barviv a přísad. Rozmixujte své oblíbené bobule a ovoce v mixéru, poté přidejte do mísy jogurt a vše rozmixujte do hladka. Vzniklou směs nalijte do formiček a počkejte, až úplně ztuhne.
Vymyslete si vlastní recepty
Existuje i jiný způsob, ale je složitější než ty předchozí. Smíchejte půl kila nakrájeného ovoce nebo bobulí se dvěma lžičkami citronové šťávy. Poté přidejte 100 gramů cukru do hrnce s vodou a přiveďte vodu k varu. Když sladká voda vychladne, přidejte ji do bobulového pyré a poté nalijte do forem. Ovocný led lze vyrobit mnoha způsoby, můžete si dokonce vymyslet vlastní recept.
Průhledný led ozdobí každý drink
Často však v běžném životě nastávají situace, kdy je potřeba udělat doma čistý led. Většina žen v domácnosti dlouho přemýšlí, jak se zbavit zakalené barvy domácího ledu. Velmi jednoduché! Filtrujte běžnou vodu z kohoutku a poté ji vařte. Uvařenou tekutinu ochlaďte, znovu proveďte přes aquafiltr a znovu přiveďte k varu. Poté musíte vodu znovu ochladit a nalít do forem na led. Když víte, jak vyrobit led doma, můžete své hosty potěšit koktejly, které jsou nejen chladné, ale také esteticky krásné.
Klasický recept na ovocný led je založen na jakékoli přírodní šťávě, sladidle a dužině. Všechny tyto ingredience se důkladně promíchají, nalijí do speciální nádoby a uloží do mrazáku. Pokud takovou pochoutku potřete čokoládovou polevou, nebo do ní jednoduše zapíchnete špejli, získáte krásnou, chutnou a hlavně zdravou zmrzlinu.
Historie nanuků
Za objevitele tohoto studeného dezertu je považován Američan Frank Epperson. Ze zapomnětlivosti nechal na okně sklenici limonády, která se po několika hodinách strávených v mrazu proměnila ve sladký led. Podnikavý občan bral tento objev jako nápovědu od bohů a spěchal prodat svůj nápad slavné cukrářské společnosti. V roce 1923 zahájilo vedení této společnosti sériovou výrobu ovocné zmrzliny, které se začalo říkat zmrzlina.
Tato pochoutka je ideální volbou pro ty, kterým záleží na své postavě a zdraví. 100 gramů studeného dezertu obsahuje pouze 100 kcal. Ale zároveň má téměř všechny užitečné minerály a vitamíny, které člověk potřebuje k udržení krásy a zdraví.
Každodenní mytí obličeje kostkami ledu z malin, jahod nebo ostružin vám pomůže zbavit se vrásek a otoků a navíc vaši pleť viditelně osvěží.
Zařízení na vaření
Výroba ovocného ledu doma není vůbec složitá. Hlavní je mít po ruce mixér, formy na zmrzlinu nebo běžné nádoby čtvercového tvaru, které se zabudují do každého mrazáku.
Metody vaření
Zmrzlinu můžete vyrobit jednobarevnou, ve tvaru semaforu, se šlehačkou, s čokoládovou nebo karamelovou polevou. Chcete-li připravit vícebarevné kostky ledu, musíte střídavě zmrazit vrstvy červené, zelené a žluté šťávy. Tuto „duhu“ můžete zředit bílým krémem s želatinou nebo škrobem.
Je lepší vytvářet vrstvy různé tloušťky. Například zmrazte 5 cm jablečné šťávy a přidejte na ni 2 cm smetany, poté znovu 5 cm třešňového pyré a 2 cm smetany atd. Své kulinářské mistrovské dílo můžete ozdobit kousky ovoce, které by měly být připevněny ke stěnám nádoby. Chcete-li hotový výrobek rychle vyjmout ze zmrzlinovače, vložte jej na jednu minutu do horké vody.
Recepty na nanuky
Níže jsou uvedeny nejchutnější a nejzdravější recepty na kýženou pochoutku. Takže „jahodová“ zmrzlina:
- pečlivě omyjte půl kila jahod;
- přidejte k tomu 2 šálky cukru;
- vše nalijte do mixéru a důkladně rozmixujte;
- nalijte do speciálních sklenic, vložte tyčinky a vložte do mrazáku.
Krémová jahodová zmrzlina bude také velmi chutná a výživná. Na jeho přípravu je potřeba rozpustit 15 g želatiny v horké vodě, smíchat se 3 hrnky smetany a 1 hrnkem cukru. Výsledná hmota by měla být nalita ve vrstvách na zmrazené jahodové pyré. Například 5 cm jahodového pyré zamrazíme, přidáme 2 cm smetany a vše dáme zpět do mrazáku. Poté znovu přidejte jahody a chlaďte do úplného zmrazení. Místo jahod můžete použít maliny, kiwi, meruňky nebo třeba meloun.
Ovocný led vyrobený vlastními silami je mnohem zdravější než kupovaný v obchodě, protože všechny jeho ingredience jsou přírodní a dokonce připravené s láskou vlastníma rukama.
Když je venku vedro, člověk může myslet jen na to, jak uhasit žízeň. Existuje mnoho různých způsobů a jedním z nich je výroba ovocného ledu.
Tato zmrzlina vás zachrání před horkem a je považována za zdravou a osvěžující, protože neobsahuje žádné tuky ani bílkoviny, ale pouze vitamíny z ovocných šťáv. To však bude „fungovat“ pouze tehdy, pokud si ovocný led vyrábíte doma bez přidání škodlivých konzervačních látek. Proto pokud si hlídáte postavu a nejíte zmrzlinu, zmrzlinu, nanuky, tak ovocnou zmrzlinu můžete udělat vždy. Ovocné dezerty z obchodu ale obsahují aditiva a konzervační látky (jako jsou barviva a regulátory kyselosti), které jsou pro člověka (zejména děti) zcela zbytečné.
Příprava ovocného dezertu doma
Ovocný led je dezert nejen pro děti, tuto pochoutku milují i dospělí, a to ne nutně v horkém období. Výroba zmrzliny doma není vůbec obtížná, můžete použít čerstvé, konzervované nebo zmrazené bobule a ovoce.
Nanuková zmrzlina se obvykle zmrazuje ve speciálních formách (například na led). Ovocný led lze vyrobit buď jednobarevný, nebo vícebarevný. K tomuto účelu se používá pyré nebo šťáva z různých druhů ovoce a bobulí. A pokud potřebujete vyrobit vícevrstvou zmrzlinu, pak se pyré nalije do forem ve vrstvách: nejprve trochu směsi jedné barvy, zmrazte ji, pak další barvu a znovu zmrazte a tak dále, dokud se nedosáhne požadovaného výsledku. .
Kromě toho můžete vytvářet vrstvy různých velikostí. Například nejprve nasypte 2 cm vrstvu jahodového pyré, zmrazte, poté nasypte 5 cm vrstvu třešňového pyré a zmrazte. A pokud do formy nalijete různé šťávy a pyré zároveň, získáte originální design zmrzliny.
Recepty na ledovou pochoutku
Ovocný led se vyrábí doma pomocí široké škály receptů. Ale i ty nejobtížnější z nich zvládnou kuchaři-začátečníci – stačí se držet návodu uvedeného v receptu. Po ochutnání ovocného ledu doma můžete pocítit všechny jeho výhody: díky prospěšným vitamínům, které obsahuje, vám dodá zdraví a osvěží tělo. Jak si tedy vyrobit zmrzlinu doma?
Existuje jeden velmi jednoduchý recept. K tomu potřebujete pouze speciální formu, ve které bude zmrzlina zmrazená, a ovocnou šťávu. Případně můžete použít plastový kelímek od jogurtu, běžný kelímek atd. Nejprve byste tedy měli nalít jakoukoli šťávu z bobulí do formy a dát ji do mrazničky. Když tekutina trochu ztuhne, je potřeba do ní vložit tyčinku, která pamlsek drží. Poté byste měli dezert zmrazit až do konce. Aby se zmrzlina dala snadno vyjmout z formy, měla by být na několik sekund ponořena do teplé vody. Takový jednoduchý dezert bude ještě chutnější, pokud ho neuděláte ze šťávy z obchodu, ale z čerstvé domácí šťávy.
Dalším receptem na domácí přípravu ledové pochoutky je výroba ledu z bobulí. K bobulím je třeba přidat cukr, počkat, až z nich vyteče šťáva, vše promíchat, nalít do kelímků a zmrazit.
Více informací o výrobě ovocného ledu je popsáno ve videu:
Zmrzlina vyrobená z cukrového sirupu, jogurtu a želatiny
Následující recepty jsou složitější. Ovocnou pochoutku si můžete připravit například pomocí cukrového sirupu. K tomu budete potřebovat 0,5 kg bobulí, 100 gramů cukru, 2 lžičky citronové šťávy a vodu. Nejprve je třeba do hrnce nasypat cukr a zalít vroucí vodou. Sirup bude hotový, když se voda vyvaří a cukr se úplně rozpustí. Poté je třeba bobule umýt, rozmačkejte je lžící, přidejte citronovou šťávu a vše promíchejte. Poté je třeba přidat vychlazený cukrový sirup a znovu promíchat a poté můžete výslednou hmotu nalít do pohárů a dát do mrazáku.
Další lahodný dezert lze připravit z ovoce a jogurtového ledu. K tomu budete potřebovat:
- 0,5 l jablečné šťávy
- 150 ml přírodního jogurtu
- Ovocný džus.
Je třeba vyšlehat jogurt, poté k němu přidat jablečný džus a promíchat. Výslednou směs lze nalít do forem a naplnit je z 1/3, z poloviny nebo úplně (v závislosti na tom, kolik vrstev je třeba vyrobit). Pokud je více vrstev, měli byste předchozí směs před přidáním další zcela zmrazit. Vrstvy jogurtu můžete kombinovat pouze se šťávami nebo rovnou udělat směs s jogurtem.
Další recept na ledový dezert - s želatinou. K přípravě této pochoutky budete potřebovat:
- 300 g cukru
- 400 ml vody
- 250 g ovocného pyré
- 6 g želatiny
- Citronová šťáva.
Nejprve je potřeba nasypat 3 lžíce želatiny do kastrůlku, zalít převařenou vychladlou vodou a nechat 30 minut působit. Do zbylé vody nasypeme cukr, přivedeme k varu a zalijeme želatinu s vodou. Směs se musí 2-3 minuty vařit (za stálého míchání), poté přidáme ovocné pyré a vše znovu promícháme. Výsledná hmota musí být filtrována přes síto. Když směs vychladne, přidáme citronovou šťávu, promícháme a nalijeme do formiček. Poté mohou být umístěny do mrazáku.
Jahodová a ananasová zmrzlina
Ledovou pochoutku lze vyrobit z jakéhokoli ovoce nebo bobulí, které máte doma. Například z jahod. Pro ty, kteří nevědí, jak vyrobit tuto zmrzlinu, existuje speciální recept:
- 0,5 kg jahod
- 100 g moučkového cukru
- 100 ml vody
- 1 citron (nebo půl citronu).
Nejprve musíte jahody rozmixovat na pyré pomocí mixéru, poté výsledné pyré protřete přes síto a přidejte citronovou šťávu. Dále do pánve nalijte vodu, nasypte do ní moučkový cukr, zamíchejte a přiveďte k varu. Poté je třeba směs povařit další 2 minuty a nechat mírně vychladnout. Poté nalijte jahodovou směs do sirupu, znovu promíchejte a nalijte do forem. Když je dezert v mrazáku a trochu ztuhl, musíte do každé formy vložit špejli.
Další recept na ledovou pochoutku je z ananasu. K tomu budete potřebovat:
- 0,5 kg ananasu (z konzervy)
- 600 ml vody
- 100 ml citronové šťávy
- 400 g cukru.
Nejprve je třeba uvařit cukrový sirup z vody a cukru. Množství cukru závisí na tom, jak sladká je vaše zmrzlina a zda používáte čerstvý nebo konzervovaný ananas. Dále nakrájejte ananasovou dužinu na kousky, vložte do mixéru a rozmixujte na pyré. Poté je třeba do ananasového pyré přidat cukrový sirup, citronovou šťávu, vše promíchat a nalít do forem. V případě potřeby je třeba vložit tyčinky zmrzliny (v době, kdy dezert ještě není zcela zmrzlý). Poté byste měli dát ovocnou pochoutku do mrazáku, dokud zcela nezmrzne.
Další recept na ovocný led je uveden ve videu:
Citronová, třešňová a hrušková zmrzlina
Na citronový ledový dezert budete potřebovat:
- 3 citrony
- 120 g cukru
- 120 ml vody
- 5-6 g želatiny.
Nejprve je třeba nastrouhat kůru z 1 citronu a ze zbytku vymačkat šťávu. Dále je třeba připravit sirup z vody a cukru, vložit do něj kůru a vařit 5 minut na mírném ohni. Je třeba chvíli počkat, až směs vychladne, a poté scedit. Poté je třeba přidat předem namočenou želatinu a dobře promíchat. Pak je třeba přidat citronovou šťávu, zamíchat, vychladit, nalít do forem a dát do mrazáku - citronová pochoutka je hotová!
Na třešňovou zmrzlinu budete potřebovat následující ingredience:
- 700 ml třešňové šťávy
- 200 ml vody
- 1 šálek cukru.
Pro ty, kteří již vědí, jak takové dezerty vyrobit, bude tento recept velmi snadný. Takže musíte vařit sirup z vody a cukru. Když směs vychladne, přidáme k ní třešňovou šťávu, promícháme, nalijeme do formiček a dáme do mrazáku.
A nakonec nanuky s příchutí hrušky. K přípravě této pochoutky budete potřebovat:
- 0,5 kg hrušek
- 150 ml vody
- 100 g cukru
- 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva
- Vanilin.
Nejprve je třeba hrušky dobře umýt a nakrájet na kousky, odstranit všechna semínka a stopky. Poté je třeba připravit sirup z vody a cukru. Do vzniklé směsi vložíme nakrájené hrušky, přidáme špetku vanilinu a vaříme, dokud hrušky nezměknou. Poté musí být hmota šlehána mixérem a ochlazena. Zbývá jen přidat citronovou šťávu, znovu promíchat, vložit do formiček a dát do mrazáku.
A na závěr pár praktických rad:
- K přípravě této ledové dobroty používejte pouze čerstvé ovoce.
- Do pyré není třeba přidávat velké množství vody
- Nenechávejte led v mrazničce příliš dlouho.
Obecně platí, že příprava ledového dezertu není náročná a výsledkem je báječná zmrzlina, mnohem chutnější a zdravější ve srovnání s podobným dezertem v obchodě.
Ovocný led milují děti i dospělí a tato pochoutka je aktuální nejen v létě. Stojí za to zkusit udělat takový úžasný dezert, jako je ovocný led, doma a nikdo nezůstane lhostejný. A hlavní jsou výhody: pochoutku dostanete domů, z přírodních surovin, nebude obsahovat stabilizátory, barviva, regulátory kyselosti, konzervanty, jako v obchodě.
Recept na bázi ovocného a bobulového pyré
Pro náš experiment budeme potřebovat:
- 0,5 litru vody
- 250 g šťávy nebo pyré z ovoce a bobulovin
- 1 šálek cukru
- 5 g želatiny
- 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
Základní pyré lze připravit v mixéru nasekáním mandarinek nebo pomerančů, měkkých jablek, rybízu, brusinek, jahod – jakéhokoli ovoce a lesních plodů, které máte po ruce.
Připravenou želatinu namočte do vody (potřebujete 5 lžic). Ve vodě rozpustíme cukr a necháme vodu vařit. Nyní musíte přidat želatinu, důkladně promíchat a vařit kompozici po dobu dvou minut. Pomalu přilévejte šťávu (nebo protlak). Nádobí můžete sundat z ohně – zbývá jen směs přecedit přes gázu. Když směs vychladne, spojte ji s citronovou šťávou.
Nyní nalijte výslednou směs do plastových kelímků nebo speciálních forem. Naplňte téměř po okraj misky (nedosahujte asi o půl centimetru). Po chvíli, když zmrzlina začne tuhnout, zapíchněte do každé misky dřevěné tyčinky a vidličky na jednohubky. Ovocná zmrzlina připravená za takových podmínek bude velmi podobná tovární a bude vhodné ji jíst. Formy budou pravděpodobně obsahovat tyčinky.
Umístěte formy do mrazničky na 7-8 hodin, nebo ještě lépe přes noc nebo dokonce den.
Recept s přírodním jogurtem
Pro tento recept budete potřebovat přírodní jogurt. Seženete ho v nejbližší prodejně. Může to být nápoj jako Activia, bez plniv nebo barviv.
Takže ingredience:
- 0,5l jogurtu
- 0,5 kg ovoce, bobule
- půl sklenice cukru
- 2 lístky máty
- citronová šťáva - podle chuti
Můžete si vzít jakékoli ovoce a bobule. Rozmixujte je v mixéru, do stejné misky přidejte jogurt a dobře promíchejte, dokud nebude směs hladká. Poté směs nalijte do formiček a počkejte, až zmrzlina ztuhne.
Recept na bázi citronů, pomerančů a vodního melounu
K realizaci této myšlenky budete potřebovat odšťavňovač a následující přísady:
- 3 citrony
- 4 pomeranče
- 250 g dužiny vodního melounu
- 1 šálek cukru
Vařte 400 ml vody, přidejte cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Výsledný sirup ochlaďte.
Extrahujte šťávu z citronů a pomerančů zvlášť. Nakrájejte dužinu melounu, odstraňte semínka a rozmixujte na pyré v mixéru.
Do pomerančové šťávy a melounového pyré přidejte 100 ml sirupu a 200 ml do citronové šťávy, protože je kyselejší. Směs nalijte do formiček. Zmrzlinu budete mít minimálně za 4 hodiny.
Pár nápadů
Nanuky není těžké vyrobit doma, ale tyto tipy by se vám mohly hodit.
- Pokud nemáte granulovanou, ale plátovou želatinu, potřebné množství snadno odměříte: 5 g želatiny je přibližně 2,5 plátu z balení.
- Ovocný led lze získat nalitím směsi do sklenic od jogurtu.
- Do ovocného ledu můžete zamrazit celé bobule, jako je rybíz, nebo třeba kousky kiwi.
- Zmrzlina bude krásná, pokud ji uděláte vícevrstvou, tedy z různých šťáv. Je pravda, že proces vaření doma bude poměrně zdlouhavý, protože s každou novou vrstvou budete muset obrobek znovu zmrazit.
- Chcete-li vyjmout zmrzlinu z jednorázového plastového kelímku, musíte sklenici rozříznout - snadno se otevírá. Hrníčky můžete jednoduše dát na chvíli na teplé místo, aby zůstaly teplé. Dalším způsobem je ponořit formy na několik sekund do horké vody.
Nyní víte, jak získat nanuky přímo ve vaší kuchyni. Vychutnejte si lahodný dezert a potěšte své blízké!
A důležitý tip, na který byste neměli zapomenout. Při vyjímání zmrzliny z formy můžete nechtěně zničit všechnu krásu jejím rozbitím. Proto vám doporučujeme ponořit formu na několik sekund do misky s teplou vodou a poté ovocný led bez problémů odstranit.
Ovocná zmrzlina s ovocem a jogurtem
Co potřebujeme:
200 g jahod/malin
¼ šálku cukru
200 g borůvek
1,5 hrnku nízkotučného jogurtu
Jak vyrobit nanuky s ovocem a jogurtem
1. Omyjte bobule. Jahody vyšleháme s 1 lžící cukru. Poté zvlášť vyšleháme borůvky s jednou lžící cukru. A v samostatné misce smíchejte nízkotučný jogurt se 2 lžícemi cukru.
2. Připravte si formičky a ve vrstvách do nich naskládejte jahody a borůvky a navrch nalijte jogurt. Domácí zmrzlinu dejte do lednice, a až trochu ztuhne, vložte do ní tyčinky.
Ovocná zmrzlina s Mojito
Co potřebujeme:
1 sklenici vody
¾ šálku cukru
1 sklenice rumu
1,5 šálku Sprite nebo soda
1-2 limetky
lístky máty (asi 20 lístků)
Jak vyrobit nanuky s mojitem
1. Nejprve je třeba vyrobit cukrový sirup. K tomu nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a přidejte lístky máty. Občas promíchejte a přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen na maximum a vařte mátu 1 minutu. Snižte teplotu a mátu vařte další 3 minuty. Vypněte oheň, nechte sirup vychladnout, poté jej přeceďte a lístky máty vyhoďte.
2. Zatímco sirup chladne, nalijte do sklenice sodu a lžící trochu vyklepejte bublinky. Poté nakrájejte limetky a vymačkejte z nich šťávu.
3. V míse smícháme vychladlý mátový sirup, rum, sodu a limetkovou šťávu. Mojito nalijte do formiček a zmrazte. Když zmrzlina Mojito trochu ztuhne, vložte do ní tyčinky.
Ovocná zmrzlina s kokosem a malinami
.jpg)
Co potřebujeme:
400 ml kokosového mléka
350 g malin
4 polévkové lžíce. lžíce medu
1 zralý banán
5 polévkových lžic. lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
Jak vyrobit kokosové a malinové nanuky
1. Přidejte 2 lžíce medu do kokosového mléka a zamíchejte. Nalijte 1/3 mléka do samostatné misky.
2. Většinu kokosového mléka nalijeme do mixéru, přidáme zbylý med, přidáme nakrájený banán a maliny. Šlehejte do hladka. Nalijte do forem, nechte trochu místa a navrch nalijte zbývající kokosové mléko – to se dělá pro vizuální efekt.
3. Když kokosová a malinová zmrzlina trochu ztuhne, vložte do ní tyčinky. Je vhodné nechat přes noc v mrazáku.
Ovocný led s melounem
Co potřebujeme:
½ šálku sody
1 limetka
3 polévkové lžíce. lžíce medu
4 šálky melounu, nakrájeného na kostičky
Jak vyrobit nanuky s melounem
1. Lžící lehce vyklepejte bublinky ze sody. Přidejte do něj čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu a med. Dobře promíchejte (můžete použít mixér).
2. Meloun nakrájejte na kostičky, snažte se z dužiny odstranit všechna semínka. Vložte meloun do mixéru, přidejte sodu a med a rozmixujte.
3. Melounovou směs nalijte do formiček a zmrazte. Když trochu ztuhne, vložte do zmrzliny tyčinky.
V tomto receptu můžete sodu nahradit kokosovou vodou - je to velmi chutné.
Ovocný led s broskví
Co potřebujeme:
50 g kořene zázvoru
½ sklenice vody
1/3 šálku cukru
2 zralé broskve
Jak vyrobit broskvové nanuky
1. Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a přidejte kořen zázvoru. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a za občasného míchání sirup vařte asi 10 minut. Poté sirup odstavte, aby vychladl.
2. Vychladlý sirup přecedíme přes sítko, zázvor vyhodíme. Broskvovou dužinu nasekáme, dáme do mixéru, přidáme vodu a rozmixujeme. Do broskvové směsi přidejte sirup a promíchejte.
3. Šťávu se zázvorem nalijeme do formiček a zmrazíme. Po nějaké době vložte tyčinky do zmrzliny.
