Přesně jako od babičky! Každé ženě budou taková slova připadat jako nejlepší odměna za její práci při přípravě konzervace. Všechny hospodyňky samozřejmě vědí, jak nakládat okurky. Každý z nich má svůj oblíbený recept. Ale každý rok, když se blíží čas konzervace, chce každý potěšit své příbuzné něčím novým a zpestřit svůj kulinářský repertoár. Křupavé, aromatické a domácí nakládané okurky jsou jednou z nejžádanějších pochoutek v zimních dnech.

Užitečné vlastnosti okurek

Každého, kdo umí nakládat okurky, pravděpodobně zajímá jejich přínos pro lidský organismus. Koneckonců, všechny bobule, zelenina a ovoce mají kromě chuti také užitečné vlastnosti. Okurky tak pomáhají stimulovat trávení a metabolismus, čistí pokožku a střeva, normalizují rovnováhu vody a soli a působí močopudně. Tato zelenina se také úspěšně používá v kosmetologii. Jsou výborným lékem na ochablou a stárnoucí pleť. Z okurek se vyrábí masky a pleťové vody, které pomáhají čistit pleť a zesvětlují stařecké skvrny.

Je však třeba připomenout, že častá konzumace nakládaných okurek může být škodlivá pro zubní sklovinu kvůli vysokému obsahu kyselin. Je také vhodné je užívat s mírou pro osoby trpící hypertenzí, onemocněními jater a ledvin.

Jak vybrat ty správné okurky?

Aby bylo možné správně připravit nakládané okurky na zimu, musíte jejich výběr brát vážně. Plody, které odebíráte, musí být čerstvé, středně velké a s černými ostny. Okurky s bílými ostny nejsou vhodné ke konzervaci, protože se jedná o dezertní, rychle se kazící odrůdy. Sklenice s takovou zeleninou poměrně často „explodují“. Kulhavé okurky, které se hodně dlouho povalovaly, se samozřejmě k nakládání na zimu nehodí. Je lepší je použít na různé nálevy, aniž byste je srolovali do sklenic.

Podle toho je nutné připravit okurky na konzervování: odřízněte kůži na nose a stonku, namočte několik hodin, aby z nich vyšel vzduch.

Každá hospodyňka by měla vědět, že aby nedošlo k nabobtnání víčka na sklenici, je nutné dodržovat pravidla hygieny a sterility.

O nakládání okurek

Každá hospodyňka se pečlivě připravuje na chvíli, kdy je čas nakládat okurky na zimu. Vybírají se pouze oblíbené a osvědčené recepty, i když se občas najde i něco nového. Používají se samozřejmě i různé domácí okurkové přípravky. Tato zelenina je konzervovaná s vodkou, česnekem, sladkou paprikou nebo rybízem, rajčaty a mrkví. Připravují se také jako svačina, tedy pomocí instantních receptů. Do sklenic od okurek se přidávají různá koření, koření a bylinky, kořínky, listy keřů a stromů, jako je rybíz, angrešt, třešně, dub a další.

K nakládání okurek se hodí jak teplá, tak studená marináda.

Okurky s česnekem

Existují způsoby, jak konzervovat okurky bez sterilizace. V takových případech se používá studená voda. Velkou roli v tomto receptu hraje i česnek. Nakládáme tedy okurky bez sterilizace. K tomu si vezmeme asi osmdesát gramů soli na třílitrovou sklenici dobré zeleniny. Hlavu česneku nasekejte (není nutné použít lis na česnek) a vložte do sklenice jako poslední - tak, aby byla úplně nahoře. Dále je vše naplněno studenou vodou.

Někdy se ihned po zavařování vše uvnitř sklenice zakalí, ale nejde o nic velkého. Po nějaké době se marináda opět vyjasní. A v zimě vám po otevření takové sklenice lahodné okurky, jak se říká, nevyrazí dech.

Okurky jako od babičky

Nejchutnější je zpravidla vždy vše připravené podle babiččina receptu. Totéž platí pro nakládané okurky. Aby byly stejné jako od babičky, musíte dodržovat tyto pokyny.

Před nakládáním okurek je zpočátku musíte držet ve studené vodě asi šest hodin. Poté se do trojky vloží deset stroužků, tři bobkové listy, třetina malého lusku feferonky, osmnáct kuliček černého pepře, půl lžíce skořice, tři velké stroužky česneku, pět snítek petržele, sedm snítek křenu a kopr. - litrová nádoba. Marináda se připravuje podle následujícího výpočtu: pro třílitrovou nádobu vezměte jeden a půl litru vody, sedmdesát pět gramů soli a stejné množství cukru.

Okurky se vloží do sklenice a nalijí se vroucí marinádou. Poté se přikryjí sterilizovanými víčky a sterilizují dvacet minut. Poté se sklenice vyjme z vody a víko se mírně pootevře. Pokud je marinády až po krk moc, můžete ji trochu vylít. Dále je třeba přidat sedmdesát gramů devítiprocentního octa a zavřít. Při tomto způsobu konzervace se sklenice nebalí.

Okurky v okurkách

Další neuvěřitelně chutné nakládané okurky se získávají pomocí následující metody konzervování. Malé, silné okurky jsou umístěny v třílitrové nádobě. Dále se pokryjí žlutými, mírně přezrálými okurkami nastrouhanými na hrubém struhadle. Poté přidejte jednu polévkovou lžíci soli, dvě polévkové lžíce cukru, tři polévkové lžíce octa, bobkový list a kuličky pepře. Poté se sklenice sterilizují po dobu patnácti minut a víčka se srolují. Tento neobvyklý recept na zavařování okurek osloví mnoho lidí nejen v zimě.

Nakládání okurek kyselinou citronovou

Jedním z osvědčených receptů je příprava marinády na okurky s přídavkem kyseliny citronové. Výsledkem je „dobré olízání prstů“. Proto by ženy v domácnosti měly mít představu, jak nakládat okurky tímto způsobem.

Marináda pro tyto okurky se připravuje na základě třílitrové nádoby z přísad, jako je sůl v množství dvou polévkových lžic, cukr ve stejném množství a kyselina citrónová v množství dvou čajových lžiček. Dále se nalije do nádoby, ve které jsou okurky úhledně naskládány. Po utěsnění se sklenice zabalí do teplých přikrývek.

Pokud se náhle objeví případy nadýmání víček, můžete využít následující neobvyklé rady. A sklenici nemusíte vyhazovat. Záměrem je nasypat sůl na vršek oteklého víčka. V tomto případě již nádoba nevybuchne. Sůl v horní části víka brání fermentačnímu procesu probíhajícímu uvnitř nádoby. Nejzajímavější je následující. Pokud tento postup provedete večer, ale ráno uvidíte, že víko se již usadilo a sůl zvlhne, i když je místnost, kde se nádoba nachází, velmi suchá.

Okurky pod nylonovým víkem

Mezi různými recepty na konzervování jsou i takové, které nevyžadují námahu při srolování víček. Výsledky jsou nepřekonatelné. Hovoříme o utěsnění sklenic s nylonovými víčky. Zde vám můžeme doporučit dva nejosvědčenější recepty na nakládání okurek. První je toto. Do třílitrové sklenice naplněné okurkami se nalije nepříliš plná fazetová hromada soli. Poté je zalijte dvěma litry vroucí vody a přikryjte nylonovou poklicí.

Druhý recept vyžaduje více času k dosažení požadovaného výsledku. Stejně jako v první možnosti se do třílitrové sklenice od okurek přidá jedna hromádka soli. Poté se naplní studenou vodou. A pak okurky ve sklenicích takto nakládáme tři dny. Poté se tato marináda nalije do hluboké misky a přivede k varu. Ještě za horka se nalévá do sklenic s okurkami, které se ihned uzavřou nylonovými víčky.

Okurkové sudy

Existují tisíce způsobů, jak snadno, chutně a levně nakládat okurky. Tento domácí recept je vhodný i na zavařování cuket a cuket.

Tímto způsobem konzervace se získá čtrnáct hotových litrových sklenic od okurek. Výpočet požadovaných přísad vychází z pěti litrů vody. V hluboké misce smíchejte jednu sklenici soli, jednu a půl sklenice cukru, jednu láhev devítiprocentního octa. Vše dejte na oheň a přiveďte k varu. Petržel, černý pepř, kopr, stroužky česneku a okurky nakrájené na sudy se vloží do sklenic. Zalijí se marinádou a vaří se v nádobě s vodou. Litrové sklenice by se měly vařit deset minut, dvoulitrové - dvacet, třílitrové - třicet minut. Tento recept je jeden z nejosvědčenějších. A chuťové vlastnosti okurek nepotřebují další chválu.

1:504 1:509

Konzervované okurky jsou skvělým způsobem, jak uchovat letní dárky ze zahrady na zimní stůl, křupavé okurky jsou navíc lahodnou svačinkou a doplňkem mnoha teplých jídel. Existuje spousta způsobů, jak je připravit! Nabízíme vám 19 super receptů na přípravu okurek na zimu.

1:1015 1:1020

1. Konzervované okurky s červeným rybízem

1:1117

2:1625

2:4

Ingredience:

2:32

Okurky - 600 gramů,

2:65

Česnek - 2 stroužky,

2:100

Jedna cibule,

2:147

Červený rybíz - 1,5 šálku,

2:205

Černý pepř, hrášek - 3-5 kusů,

2:263

hřebíček - 3 kusy,

2:298

Voda - 1 litr

2:322

Cukr - 1 polévková lžíce

2:355

Sůl - 2,5 lžíce

2:388 2:393

Příprava: Umyjte okurky. Umístěte koření na dno nádoby. Umístěte okurky svisle do sklenic. Rybíz (0,5 hrnku) očistíme od větví, roztřídíme a omyjeme. Rozdělte bobule mezi okurky. Okurky zalijeme horkým lákem, ihned přikryjeme víčky a sterilujeme 8-10 minut. Dále plechovky srolujeme a zabalíme.

2:984 2:989

Solanka. Vodu přivedeme k varu, osolíme, ocukrujeme, přidáme červený rybíz (1 hrnek).

2:1169 2:1174

2. Okurky v pikantní rajčatové omáčce

2:1245

3:1753

3:4

Budeme potřebovat:

3:39

Okurky - 4,5 kg

3:65

Česnek - 180 g,

3:91

Rajčatový protlak – 150 g (3 plné polévkové lžíce),

3:178

slunečnicový olej - 250 ml,

3:230

Cukr - 150 g,

3:255

Sůl - 3 polévkové lžíce. Při práci můžete podle chuti dosolit.

3:376

Ocet 6% - 150 ml,

3:406

pálivá paprika - 1 lžička,

3:451

Černý pepř oni říkají – 1 polévková lžíce.

3:497 3:502

Příprava:

3:534

Okurky omyjeme a namočíme na 1-2 hodiny do studené vody.

3:632

Okurkám odřízněte konce. Velké okurky nakrájejte podélně na 4 kusy. Menší okurky - jen podélně. Česnek prolisujeme lisem. Přidejte všechny přísady kromě octa. Umístěte na mírné teplo. Po 0,5 hodině už budou okurky plavat v omáčce. Ochutnáme omáčku. Mělo by být pikantní, ne slané, ale ani moc sladké. Okurky necháme dalších 15 minut provařit. Celková doba vaření je 40-45 minut. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut louhovat. Vložte okurky do připravených sterilizovaných 0,5litrových sklenic. Zalijeme omáčkou a sterilujeme 25-30 minut. Sklenice uzavřete a otočte, dokud úplně nevychladnou.

3:1750

3:4

3. Okurky s jablky (marinované a lehce osolené)

3:104

4:612 4:617

Produkty: pro 3litrovou sklenici.

4:679

jablka (kyselá) - 1-2 ks.,

4:722

Česnek - 3-4 stroužky,

4:759

kopr - 1 (deštníky)

4:793

listy třešně a rybízu - 5-7 ks.

4:854

hrášek z nového koření - 12 ks.,

4:913

hřebíček - 12 ks.,

4:944

bobkový list - 4 ks.,

4:983

cukr - 5 lžiček

4:1015

sůl - 4 lžičky

4:1045

octová esence - 2 lžičky. (téměř)

4:1106

okurky – 1,5 – 2 kg (podle velikosti)

4:1177 4:1182

Marinované okurky s jablky:

Česnek nakrájíme na plátky, zelí omyjeme. Omyté okurky dejte do čistých sklenic, proložte je kořením a plátky jablek (slupku neloupejte). Nádobu naplňte vroucí vodou a nechte 20 minut stát. a nalijte do hrnce. Tuto vodu znovu vařte, přidejte do ní cukr a sůl. Naplňte okurky sirupem až po vrch, počkejte 10 minut a poté do pánve znovu nalijte lák. Dáme vařit. V tuto chvíli nalijte do sklenice 2 neúplné lžičky octa, naplňte ji vroucím sirupem a srolujte vařená víčka. Sklenice otočte a zabalte, dokud nevychladnou. Okurky skladujeme při pokojové teplotě nebo na chladném místě.

4:2335 4:4

Lehce solené okurky (horká metoda):

Vložte okurky s kořením a plátky jablek do hluboké nádoby. V horké vodě (na 1 litr) zřeďte 2 polévkové lžíce. l. osolíme, nasypeme okurky, přikryjeme talířem, aby neplavaly. Nechte při pokojové teplotě do úplného vychladnutí a poté vložte do lednice. Druhý den jsou okurky připraveny k jídlu.

4:630 4:635

4. Okurky na zimu

4:695

5:1203 5:1208

Produkty: Na 1 litrovou sklenici:

5:1267

Okurky - kolik jich bude potřeba?

5:1313

Koprový deštník - 1 ks,

5:1354

List křenu - 1 kus

5:1387

Česnek - 5-6 stroužků,

5:1428

pálivá paprika - 3-4 kroužky,

5:1478

paprika - 2 kroužky,

5:1534

Listy rybízu - 2 ks.,

5:46

hrubá sůl - 20 g,

5:83

Acetyl (rozdrtit) - 1,5 tablety

5:148 5:153

Příprava:

5:185

Okurky zalijte studenou vodou a nechte 4-6 hodin. Připravte si sklenice, zalijte víčka vroucí vodou, oloupejte česnek, opláchněte bylinky, nakrájejte papriku. Na dno sklenice vložte list křenu, snítku kopru a listy rybízu. Sklenici pevně naplňte okurkami. Přidejte stroužky česneku a přidejte papriky. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout natolik, aby se s ní dalo manipulovat. Vypusťte vodu do pánve. Přidejte 100 ml převařené vody. Necháme přejít varem do sklenic nasypeme sůl a drcený acetyl. Okurky zalijte vroucí okurkovou vodou, jednu sklenici po druhé. Na vrchol. Nádobu ihned uzavřete. (Snižte oheň na minimum a vodu neodstraňujte, měla by neustále vřít.) Hotové sklenice otočte dnem vzhůru a vložte do předem připraveného „teplíčka“. Nakládané okurky nechte jeden den.

5:1596

5:4

5. Nakládané okurky s angreštem

Recept je několikrát vyzkoušený. Nikdy nedochází k selháním zapalování. Již několik let pečuji okurky podle tohoto receptu - sklenice neexplodují ani se nezakalí.

5:349 5:354

6:858 6:863

Produkty: Na čtyřlitrové a tři 700gramové sklenice: Malé okurky - 4 kg, Angrešt - 0,5 kg, Česnek - 1 hlava, List třešně - 10 ks, List rybízu - 5 ks, Velký list křenu - 1 ks, Kopr - 1 větev stonek s deštníkem, černý pepř - 10 hrách, hřebíček - 10 květů, kořen křenu - 1 ks, pramenitá voda - 3,5 litru,

6:1447

Na marinádu(na 1 litr vody): Sůl - 2 polévkové lžíce. l. Cukr - 3 polévkové lžíce. l., Ocet 9% - 80g

6:1581

6:4

Okurky důkladně omyjte. Nalijte okurky studenou vodou po dobu 3-4 hodin. Umyjte zeleninu a osušte ubrousky. Nakrájejte najemno. Česnek a kořen křenu oloupeme a také nakrájíme nadrobno. Vše dejte do mísy a dobře promíchejte. Z okurek odřízněte nedopalky. Sklenice sterilizujte. Do každé sklenice dejte lžíci směsi bylinek, česneku a křenu. Okurky naskládejte napevno a navrch posypte hrstí omytých angreštů. Vařte vodu, nalijte okurky, znovu zahřívejte 15 minut. Poté do vody scezené z okurek přidejte pepř, hřebíček, cukr, sůl a ocet. Marinádu vařte na mírném ohni 10-13 minut naplňte sklenice marinádou až po vrch, aby i trochu vyteklo. Víčka vařte 5 minut. Sklenice srolujte, zavíčkujte, po několika dnech okurky otočte a držte je další dva dny pod přikrývkou.

6:1502 6:4

6. Okurky na zimu

6:60

7:568 7:573

Produkty: Pro 3litrovou sklenici:

7:631

okurky - 2 kg,

7:658

Kopr (deštníky) - 3-4 ks.,

7:703

Bobkový list - 2-3 ks.

7:745

Česnek - 2-3 stroužky,

7:784

Kořen křenu - 1 ks,

7:823

Listy křenu – 2 ks.,

7:862

Třešňové listy - 1-2 ks.

7:908

Nebo dubové listy (volitelné) – 1-2 ks.,

7:977

Celer, petržel a estragon – každý po 3 snítkách

7:1077

kapie a paprika (volitelné) – 1 ks,

7:1175

černý pepř - 5 ks.

7:1230 7:1235

Pro solný roztok: na 1 litr vody: Sůl - 80 gr.

7:1304 7:1309

Příprava:

7:1341

Okurky roztřiďte podle velikosti, omyjte a namočte na 6-8 hodin do čisté studené vody. Poté okurky opláchněte čistou vodou, omyjte zeleninu a vše vložte do připravené sklenice. Na dno zavařovací sklenice naskládejte vrstvy koření, okurky, koření a okurky, navrch dejte kopr Připravte lák (ve studené vodě rozpusťte sůl), okurky zalijte až po okraj sklenice. Zakryjte gázou a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Poté, když se na povrchu objeví bílá pěna, slijte lák, dobře provařte a nalijte zpět na okurky ve sklenici. Ihned zakryjte připravenou poklicí a srolujte. Sklenici otočte dnem vzhůru na víko, důkladně ji zabalte (přikryjte teplou přikrývkou) a nechte vychladnout.

7:2634

7:4

7. Nakládané okurky, sterilované bez octa

Recept na nakládané okurky bez octa vám umožní vyrobit voňavé a křupavé okurky na zimu.

7:265 7:270 7:273 7:278

Produkty:

7:300

okurky - 1 kg,

7:327

kořen křenu - 50 g,

7:364

česnek - 1-3 stroužky,

7:403

bobkový list - 1-2 ks.

7:445

dubové listy - 1 ks,

7:482

třešňové listy - 1 ks.,

7:527

listy černého rybízu - 1 ks,

7:587

hořčice (zrna) - 1-3 ks.,

7:632

kopr - 30-40 g,

7:661

kopr (semena) - 2-3 ks.

7:703 7:708

Pro solný roztok:

7:735

Voda - 1l,

7:756

Sůl – 2 lžíce.

7:782 7:787

Okurky se umístí do sklenic, naplní se solným roztokem, přikryjí se víčky a udržují se 3-4 dny při pokojové teplotě (pro mléčné kvašení) a poté se lák ze sklenic slije a vaří. Okurky se důkladně omyjí ve studené vodě. Znovu je vložte do sklenic, přidejte koření a koření pro vůni, hustotu a křehkost okurek do sklenic od okurek nalijte vařící lák a sterilujte při teplotě 80-90°C: litrové sklenice - 20 minut, třílitrové. sklenice - 40 minut.

7:1623

7:4

8. Nakládání okurek ve sklenicích - nejjednodušší a nejchutnější recept

7:125

8:633 8:638

Produkty:

8:660

Voda - 1l.

8:681

Sůl - 50 g.

8:703

Okurky - kolik to bude trvat?

8:749

Koření podle chuti.

8:785 8:790

Malé množství okurek lze nakládat bez pasterizace ve skleněných nádobách. Čerstvé, nejlépe stejně velké okurky důkladně omyjeme, vložíme do sklenic, navrstvíme kořením a zalijeme vařícím (ale může i studeným způsobem nakládání okurek) 5% solným roztokem (t.j. 50g soli na 1 litr vody). solným roztokem a utěsněny pomocí sešívacího stroje. Tento recept na nakládání okurek ve sklenici je dobrý, protože okurky jsou vysoce kvalitní a dobře se uchovávají i při pokojové teplotě.

8:2062

8:4

9. Nakládané okurky a rajčata (velmi jednoduchý a chutný recept)

Tento recept na lahodné nakládané okurky a rajčata je opravdu velmi jednoduchý a vyžaduje minimum času a úsilí.

8:349 8:354

9:858 9:863

Produkty pro třílitrovou sklenici:

9:926

Okurky - kolik jich bude potřeba?

9:972

rajčata - kolik to bude trvat,

9:1022

kyselina citronová - 0,5 lžičky,

9:1072

sůl - 70 g,

9:1095

Cukr - 1,5 lžíce,

9:1127

bobkový list - podle chuti,

9:1176

pepř - podle chuti

9:1226

cibule - 2-3 ks.,

9:1267

česnek - 3-4 stroužky,

9:1306

sladká paprika - 2-3 ks.,

9:1349

třešeň, rybíz, dubové listy - 3-4 ks.,

9:1420

amarant (shiritsa) – 1 snítka

9:1473 9:1478

Na dno suché zavařené sklenice dejte kopr, křen, 3-4 listy třešně, rybízu, dubu a snítku agaru (aby okurky křupaly). Vložte okurky (rajčata) do sklenice nebo vytvořte sortiment. Přidejte koření, 3 tablety aspirinu. Zalijte vroucí vodou (1,5-2 l) - dejte pozor, aby sklenice nepraskla. Ihned srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do úplného vychladnutí.

9:2143 9:4

10. Tajný recept na úžasné okurky „Budeš si olizovat prsty“

9:125

10:633 10:638

Produkty:

10:660

Okurky - 4 kg,

10:687

Petržel - 1 svazek,

10:737

Slunečnicový olej - 1 šálek (200 gramů),

10:820

Stolní ocet 9% - 1 sklenice,

10:874

Sůl - 80 gramů,

10:904

Cukr - 1 sklenice,

10:937

Mletý černý pepř - 1 dezertní lžička,

10:1015

Česnek - 1 hlava.

10:1052

4 kg malých okurek.

10:1113 10:1118

Těžit. Ocasy a nosy můžete mírně zastřihnout. Větší okurky podélně nakrájejte na 4 kusy. Menší rozkrojte podélně napůl.

10:1382

Připravené okurky vložte do hrnce.

10:1468

Jemně nasekejte pořádnou petrželku a pošlete ji na okurky.

10:1597

Do pánve přidejte sklenici slunečnicového oleje, sklenici 9% stolního octa a 80 g soli (100g sklenici nenaplňujte až po prst).

10:278

Do vzniklé marinády na okurky nalijte sklenici cukru a dezertní lžičku mletého černého pepře.

10:457

Hlavu česneku nakrájíme na plátky a dáme do hrnce. Čekáme 4-6 hodin.

10:574

Během této doby okurky pustí šťávu – v této směsi proběhne nakládání.

10:720

Vezmeme sterilizované 0,5litrové sklenice a naplníme je kousky okurek: okurky umístěte do sklenice svisle.

10:916

Nádoby naplňte až po vrch marinádou, která zůstala v pánvi, zakryjte připravenými víčky a sterilujte 20–25 minut. Vyjmeme a pevně srolujeme.

10:1184

Sklenice postavte dnem vzhůru a zabalte je do ručníků, dokud úplně nevychladnou.

10:1317 10:1322

11. Marinovaná okurka salát

10:1393

11:1901

11:4

Výborný okurkový recept na zimu.

11:66 11:71

Produkty na 0,5l sklenici:

11:130 11:146

Cibule - 2-3 ks.,

11:187

Mrkev - 1 ks.,

11:217

Česnek - 1 stroužek,

11:252

Semena kopru (suchá) - 1 lžička,

11:315

Bobkový list - 1-2 ks.,

11:358

Nové koření - 2 hrášky,

11:412 11:417

Na marinádu (na 8 sklenic 0,5 litru):

11:496

Voda - 1,5 litru,

11:527

Sůl - 75 gramů,

11:557

Cukr - 150 gramů,

11:590

Stolní ocet - 1 sklenice

11:639 11:644

0,5litrové sklenice s víčkem musí být předem sterilizovány. Umyjte okurky.

11:785

Cibuli oloupeme, na každou sklenici se použijí 2-3 střední cibule a 1 mrkev.

11:941

Okurky nakrájíme příčně na centimetrové plátky.

11:1039

Cibuli také nakrájíme na tenká kolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

11:1176

Do každé připravené sklenice dáme jeden dobrý stroužek česneku na plátky, 1 lžičku. semena suchého kopru, 1-2 bobkové listy, 2 hory. nové koření.

11:1439 11:1752 11:66

Svařte jeden a půl litru vody, rozpusťte v ní 75 g soli (asi 3/4 100gramové sklenice), 150 g cukru a nakonec zalijte sklenicí stolního octa.

11:347 11:352

Sklenice naplňte vroucí marinádou, zakryjte víčky a sterilujte 35 minut při nízkém varu.

11:529

Vyjmeme, pevně srolujeme, můžete obrátit, ale pokud chcete zachovat krásný vzhled, aby se vrstvy nemíchaly, je lepší nepřevracet.

11:804

Nakládaný salát přikryjeme a necháme do druhého dne vychladnout.

11:933 11:938

12. Lehce osolené okurky s vodkou

11:1005

12:1513 12:4

Ingredience:

12:32 12:48

křenové listy,

12:75

třešňové listy,

12:102

listy rybízu,

12:137

bobkový list,

12:166

koprové deštníky,

12:197

zrnka černého pepře,

12:241

50 ml vodky,

12:263

2 polévkové lžíce. sůl.

12:286 12:291

Okurky důkladně omyjeme a z obou stran odřízneme konce.

12:401

Vše omyjeme a dáme do hrnce, přidáme kuličky pepře a navrch položíme okurky.

12:578 12:583

Připravte lák v poměru 2 polévkové lžíce soli a 50 ml vodky na 1 litr vody.

12:730

Okurky zalijte studeným nálevem, pánev přikryjte pokličkou a nechte den stát, poté jsou vaše křupavé okurky hotové.

12:968 12:973

13. Lehce solené okurky “Spicy”

12:1041 12:1044 12:1049

Ingredience:

12:1077

1 kg malých okurek,

12:1121

4-5 stroužků česneku,

12:1158

½ lusku feferonky,

12:1205

velký svazek kopru,

12:1247

6 polévkových lžic. hrubá sůl

12:1284 12:1289

Vezměte mladé a elastické okurky, opláchněte. Odřízněte konce na obou stranách.

12:1441

Papriku omyjeme a podélně rozkrojíme, odstraníme semínka a nakrájíme příčně na tenké proužky.

12:1612

Na dno sklenice dejte 2/3 celkového množství kopru a na tenké plátky nakrájený česnek.

12:165

Poté okurky naskládejte napevno, posypte je proužky papriky a česneku, vyskládejte další řadu okurek, které také posypte pepřem, česnekem a zbylým koprem.

12:481

Na vrch kopru nasypte sůl, přikryjte pokličkou a sklenicí protřepejte.

12:607

Vařte vodu a nalijte na okurky. Po pár minutách vodu slijte, přiveďte k varu a vzniklým solným roztokem okurky znovu zalijte.

12:870

Sklenici zakryjte talířkem, na který položte malou závaží, například malou sklenici vody.

12:1047

Nechte okurky při pokojové teplotě po dobu 2 dnů.

12:1143 12:1148

14. Letní salát na zimu

12:1201

13:1709

13:4

Do sterilní sklenice (mám 1 litr) dejte na dno 3-4 snítky kopru a petrželky (zelené).

13:168

nakrájíme 1 stroužek česneku,

13:218

Pokud chcete, můžete přidat kroužek feferonky,

13:312

1 středně velká cibule, nakrájená na kolečka

13:400

1 sladká paprika nakrájená na proužky (vždy beru buď žlutou nebo oranžovou papriku pro různé barvy),

13:599

pak nakrájejte okurky, ale ne natenko,

13:665

a rajčata (doporučuje se brát rajčata silná, masitá a dobře propečená, aby nekulhala a nezměnila se v kaši). Když přidáváte zeleninu, trochu ji zhutněte.

13:963

Poté položte 4-5 ks nahoru. nové koření, 2 hřebíčky, 2-3 bobkové listy.

13:1106 13:1111

Příprava solanky: na 2 litry vody, 0,5 hrnku (250 g) cukru, 3 lžíce soli, když se vaří, zalijeme 150 g octa 9% a ihned nalijeme lák do sklenic (tento lák vystačí na 4-5 litrové sklenice).

13:1469

Poté sklenice sterilizujte po dobu 7-8 minut od okamžiku varu a ihned je srolujte.

13:1610

V zimě při podávání nalijte solný roztok do samostatné misky, vložte zeleninu (bez koření) do salátové mísy a zalijte rostlinným olejem podle chuti.

13:250 13:255

15. Nakládané okurky s rajčatovou šťávou

13:329

14:837 14:842

POTŘEBNÉ PRODUKTY:

14:887

okurky - 1,6 kg
rajčatová šťáva - 1,6 l
česnek - 5-6 stroužků
kopr - 50 g
estragon - 10 g
sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce

14:1073 14:1078

ZPŮSOB PŘÍPRAVY RECEPTU:

14:1138

Rajčatová šťáva se vaří a ochladí. Osolíme, přidáme česnek, bylinky a vsypeme okurky umístěné ve sklenici. Přikryjeme pokličkou a necháme na chladném místě.

14:1417 14:1422

16. Lehce osolené, kořeněné okurky

14:1491

15:1999 15:4

Příznivci pikantních a lehce osolených jídel tyto okurky určitě ocení. Bez ohledu na to, kolik okurek připravíte, stejně se neuvěřitelně rychle vyprodají, to mi věřte.

15:316 15:321

SLOŽENÍ:

15:349

1 kg malých okurek

15:392

4-5 stroužků česneku

15:428

1/2 pálivé papriky

15:475

1 velký svazek kopru

15:518

6 polévkových lžic. l. sůl

15:541 15:546

ZPŮSOB VAŘENÍ:
Okurky omyjeme a z obou stran odřízneme konce.

15:679

Papriku omyjte, podélně rozkrojte a odstraňte semínka. Nakrájejte na tenké proužky.

15:822

Na dno sklenice dejte 2/3 kopru a nasekaný česnek.

15:930

Okurky pevně složte a posypte česnekem a pepřem.

15:1025

Nahoru položte kopr a sůl, přikryjte pokličkou a sklenicí protřepejte.

15:1147

Vařte vodu a nalijte ji na okurky. Po pár minutách vodu slijte, znovu provařte a nalijte na okurky.

15:1349

Sklenici přikryjte talířkem a položte na ni závaží.

15:1441

Nechte okurky při pokojové teplotě po dobu 2 dnů, poté z nich můžete odebrat vzorek.

15:1607

15:4 15:9

17. Okurky s chilli kečupem

15:66

16:570 16:575

Minulý rok jsem poprvé dělal okurky podle tohoto receptu (abych byl upřímný, nemyslel jsem si, že to dopadne dobře). Rodině se to moc líbilo a ocenili to i kolegové v práci. Letos jsem někde našla recept a prohrabovala se vším, až jsem ho našla. Legrační je, že tento recept nyní výrobci píší na balíčky Chili kečupu (značka Torchin).

16:1184

1) dejte malé okurky do 1litrových sklenic (velké lze nakrájet na kousky), do každé dejte 3-4 kuličky černého pepře, 2-3 hrášky z nového koření, 2 bobkové listy, 1-2 hřebíčky.
2) samostatně připravte solanku: 7 polévkových lžic. voda, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl, 6-8 polévkových lžic. kečup. Vše přiveďte k varu a vychladněte.
3) Vzniklým lákem zalijte okurky a sterilujte je 7-10 minut, poté je srolujte a přes noc zabalte.

16:1971

Mimochodem, tento lák vystačí asi na 4 sklenice (podle toho, jak pevně jsou okurky zabaleny).
V zimě jsou kořeněné okurky to pravé. Dobrou chuť všem!

16:292 16:297

18. Konzervované okurky s jeřábem

16:376

17:884 17:889

Existuje spousta receptů na konzervované okurky a soubor ingrediencí závisí nejen na oblasti bydliště nebo představivosti ženy v domácnosti, ale také na kompatibilitě produktů. Za zmínku stojí, že lze použít i aronie. Je jen na vás, co si vyberete a budete mít.

17:1366 17:1371

18:1875

18:4

Ingredience:
- okurky - 2 kg
- jeřáb ve shlucích - 500 g
- cukr - 70 g
- sůl - 30 g
- jablečný ocet - 50 g
- voda - 1l

18:213 18:218

Způsob vaření:
Okurky omyjeme, odřízneme konce, dáme je do sklenice, střídavě s jeřabinami, předem opařenými
Sůl, cukr, ocet rozředíme ve vodě a přivedeme k varu, okurky zalijeme marinádou.

18:598

Uděláme to třikrát, pokaždé slijeme vodu, sklenice srolujeme a postavíme dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

18:811 18:816

19. Křišťálové okurky

18:867

19:1371 19:1376

Produkty:

19:1398

1 kg loupaných okurek,

19:1460

500 g cukru,

19:1483

šťáva z 1-2 citronů a pomerančů,

19:1536

skořice podle chuti,

19:31

karafiát,

19:51

vanilka a voda.

19:79 19:84

Okurky zbavíme měkkých jádřinců a semínek, oloupané okurky vložíme do vroucí vody a vaříme do měkka. Vypusťte vodu.

19:337

Vymačkejte šťávu z citronů a pomerančů do samostatné misky, přidejte vodu, aby roztok měl objem 3 šálky, přidejte cukr a vařte sirup.

19:600

Citronovou a pomerančovou kůru nasekejte nožem a vařte zvlášť v malém množství vody, přidejte skořici a hřebíček. Sceďte, vývar nalijte do sirupu.

19:881

Podle chuti přidejte vanilku a do sirupu přidejte okurky.

19:977

Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud okurky nezprůhlední

19:1128

Období sklizně je v plném proudu, horlivé hospodyňky mají plné ruce práce s konzervováním zeleniny, bobulovin a ovoce vypěstovaného na vlastních pozemcích nebo zakoupeného na trzích. Ale každá žena v domácnosti má své vlastní jemnosti, díky kterým jsou jejich výrobky jedinečné. A my se jako vždy podíváme na tato tajemství a pokusíme se vybrat recepty podle našich představ.

Než se začneme připravovat na zimu, a aby samotné okurky dopadly skvěle, pojďme se seznámit s některými tajemstvími domácího zavařování.

1. Voda použitá ke konzervaci musí být čištěná, sůl musí být kamenná (hrubá). Všechny greeny musí být důkladně omyty a setřeseny vodou.

2. Syrové potraviny (zeleninu a ovoce) v případě potřeby důkladně omyjte, odstraňte slupku, poté znovu omyjte, sceďte a osušte.

3. Před použitím je třeba sklenice a víčka důkladně omýt a opařit vroucí vodou.

4. Nezapomeňte namočit okurky na několik hodin do filtrované vody.

5. Některé ženy v domácnosti odříznou „nezadek“ a propíchnou okurky na několika místech tenkou jehlou.

6. K plnění byste neměli používat hotové džusy, které se prodávají v obchodě, protože se připravují zcela jinou technologií. Používejte pouze domácí šťávy.

7. V receptech se objevují slova „dvojitá a trojitá náplň“. To znamená, že to, co se vloží do sklenic, je třeba přelít vařícím přeléváním, po 3-5 minutách scedit, náplň vyvařit a znovu nebo dvakrát nalít.

8. Proto je třeba připravit více náplně, než je potřeba, protože se vsákne do produktu, část se vyvaří a část se rozlije.

9. Potřebné množství náplně se stanoví takto: do sklenice s potravinami připravenými ke zavařování nalijte vodu, vylijte, odměřte množství, přidejte další sklenici a půl – a toto množství náplně připravte na jednu sklenici.

10. Po srolování sklenice ji musíte otočit víkem dolů a nechat ji tak, přikrytou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Křupavé okurky

Možnost 1

Pro tento recept je nejlepší vybrat malé okurky a zavařit je v litrových sklenicích. To je velmi výhodné pro další použití konzervace.

Nezapomeňte umístit na dno sklenic, nejlépe dubový list (dodají okurkám křupavost a tvrdost), list rybízu, třešeň, pár stroužků česneku, pár kuliček černého pepře, 2-3 poupata hřebíčku a koprový deštník.

Poté sklenice pevně naplňte okurkami. Někde doprostřed dejte ještě trochu česneku, pár stroužků a asi 5 kuliček černého pepře.

Naplňte 3litrové sklenice (každá 3litrové) vroucí vodou a po 5 minutách přelijte tuto vodu ze sklenic zpět do samostatné pánve pro přípravu láku.

Umístěte pánev na sporák, přiveďte k varu a přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce hrubé soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru a 6 polévkových lžic. lžíce octa.

Naplňte 3litrové sklenice až po okraj horkou solankou a vložte je do širokého kastrolu s vodou. Vařte ne déle než 8 minut. Vařte víčka poblíž.

Opatrně vyjměte sklenice z pánve a ihned srolujte. A to děláte, dokud nesrolujete všechny okurky.

Sklenice od okurek otočte dnem vzhůru, zabalte je a nechte alespoň jeden den odležet.

Možnost #2. Křupavé, lehce osolené, vyloženě sladké okurky

Na dno 3litrové nádoby vložte mrkev nakrájenou na 4 části, 2 malé cibule, několik stroužků česneku, listy rybízu, třešně, koprový deštník, křen, pepř.

Poté položte omyté okurky, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut.

Vodu slijeme, přidáme 5 lžiček soli, 10 lžiček cukru, 100 g 9% octa, provaříme, nalijeme do zavařovací sklenice, srolujeme, zabalíme.

Možnost #3. Křupavé okurky, lehce osolené

Na dno 3litrové nádoby vložte list křenu, deštník kopru, třešně, dub, několik kuliček černého pepře, bobkový list a případně lusk feferonky. Přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce soli a 2 polévkové lžíce. lžíce cukru. Pevně ​​položte okurky.

Do misky vložte sklenici okurek na sterilizaci, zalijte studenou vodou (jak do sklenice, tak do pánve). Jakmile se voda v pánvi vaří, vařte 5 minut. Přidejte 1 lžičku octa. Srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout. Skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Nakládané okurky

Okurky nakládané s vodkou

Do nahřáté (aby nepraskla) třílitrové nádoby dejte 2-3 stroužky česneku, pár lístků rybízu, snítku bylinek dle vlastního uvážení (kopr, bazalku, estragon, petržel), 1 list třešní a rybízu, 5-7 kuliček černého pepře, skořice a hřebíčku podle chuti.

Poté okurky pevně vložte do sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut uležet.

Po uplynutí času nalijte vodu do smaltované nádoby a přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíci cukru a přiveďte solanku k varu.

Nalijte 1 polévkovou lžíci do sklenice od okurek. lžíce vodky a 1 polévková lžíce. lžíci octa, zalijte připraveným nálevem a srolujte. Ochlaďte při pokojové teplotě, skladujte na chladném místě.

Okurky marinované v hořčici

Připravte si 1 kg okurek - důkladně omyjte a osušte, osušte čistým ručníkem.

2 cibule nakrájíme nadrobno, 50 g kopru, umeleme 1 bobkový list.

Připravte solanku: Rozpusťte 2 polévkové lžíce v 1 litru vody. lžíce soli, vložte nakrájenou cibuli, kopr, rozmačkaný bobkový list, ¼ polévkové lžíce. lžíce jablečného nebo stolního octa, 5 polévkových lžic. lžíce cukru, 1 lžička mletého černého pepře, 350 g suš.

Solanku přiveďte k varu, přidejte do ní okurky a znovu provařte.

Odstraňte z ohně a okamžitě vložte okurky do sklenice, zalijte nálevem s celým obsahem a srolujte.

Okurky nakládané ve vlastní šťávě

Požadované: 2 kg zelených okurek s nerozvinutými semeny, hlávka česneku, 1 lžička mletého černého pepře, 100 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. lžíce soli, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml 9% octa, bylinky (kopr, petržel, celer, estragon), 1 lžička hořčičného prášku (množství česneku a cukru lze snížit v závislosti na chuti).

Jemně nakrájejte zeleninu, nasekejte česnek, okurky nakrájejte na velmi tenké plátky nebo ještě lépe na proužky o šířce 5-7 mm.

Smíchejte všechny ingredience, jemně promíchejte a nechte přikryté 1-1,5 hodiny.

Oddělenou marinádu sceďte, aniž byste směs vymačkávali.

Do 0,5litrových zavařených sklenic naskládejte okurky co nejtěsněji a naplňte marinádou až po vrch.

Sklenice zakryjte víčky a pasterujte 7-10 minut, srolujte.

Nakládané okurky

Okurky podle tohoto receptu jsou stejné jako ty, které kupujeme v obchodě.

Možnost 1

Na marinádu na 3-litrovou nádobu budete potřebovat: 1,5 litru vody, 3 polévkové lžíce. lžíce soli, 6 polévkových lžic. lžíce cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce 70% octa.

Vše povařte.

Vložte okurky do sklenice a proložte je koprovými deštníky, hořčičnými semínky (1 polévková lžíce), česnekem a zrny černého pepře. Můžete přidat malou feferonku bez semínek.

Okurky zalijte vroucí vodou, po 30 minutách vodu slijte do kastrůlku a připravte lák, nalijte do zavařovací sklenice a srolujte, sklenici není třeba obalovat.

Možnost č. 2

Na marinádu na 1 litr vody budete potřebovat: 2 polévkové lžíce. lžíce kamenné soli a 3 lžíce cukru.

Připravte okurky, jak je popsáno výše. Horkou marinádu nalijte do sklenice od okurek a na 15 minut namočte do vroucí vody. Poté nalijte ½ dezertní lžičky 70% octové esence do každé třílitrové sklenice a srolujte cínovým víčkem.

Pokračování příště…

Nejchutnější recept na konzervované okurky bude zajímat každou hospodyňku. Variant přípravy je poměrně dost a každá si zaslouží pozornost.

Nejchutnější recept na konzervované okurky na zimu

Požadované produkty:

Litr čisté vody
- 3 hřebíčky
- jedna a půl sklenice červeného rybízu
- velká lžíce krystalového cukru
- cibule
- stroužek česneku
- okurky - 0,6 kg
- sůl - 2,6 polévkové lžíce
- černý aromatický pepř

Vlastnosti vaření:

Okurky omyjte a koření dejte na dno sklenice. Umístěte ovoce svisle. Půl sklenice rybízu zbavte větví, roztřiďte a opláchněte. Rozdělte bobule mezi okurky. Zeleninu přelijte horkou omáčkou, ihned přikryjte pokličkou, sterilujte 10 minut, přišroubujte poklici a zabalte do deky. Udělejte lák: vařte vodu, přidejte cukr a sůl, přidejte červený rybíz.

Konzervované křupavé okurky - nejchutnější recept

Budete potřebovat:

Plody okurky - kolik bude zahrnuto?
- koprový deštník
- kroužky feferonky – 3 ks.
- stroužek česneku - 5 kusů
- list křenu
- pár kroužků papriky
- dva listy rybízu
- hrubá kuchyňská sůl - 20 g
- kyselina acetylsalicylová – jedna a půl tablety

Jak se připravit:

Naplňte studenou vodou, nechte 6 hodin odstát, připravte nádoby, zalijte víčka vroucí vodou. Česnek oloupeme, bylinky omyjeme, papriku nasekáme. Na dno položte listy křenu, listy rybízu a snítky kopru. Nádobu pevně naplňte okurkami. Přidáme stroužky česneku, potřeme pepřem. Navrch nalijte vroucí vodu, přikryjte pokličkou a ochlaďte, dokud rohlíky neudržíte v rukou. Tekutinu nalijte do hrnce, přidejte 100 ml vroucí vody a vařte. Osolíme a přidáme rozdrcené tablety kyseliny acetylsalicylové. Nádoby ihned přišroubujte.

Konzervované křupavé sladké okurky - nejchutnější recept

Ingredience:

Lžička pálivé papriky
- velká lžíce černého pepře
- 150 g rajčatového protlaku
- česnek - 180 g
- slunečnicový olej - 240 g
- kuchyňská sůl - dle chuti

Z okurek odřízněte oba konce. Velké ovoce nakrájejte na 4 části. Měli byste dostat i dlouhé proužky. Česnek prolisujeme lisem. Přidejte zbývající přísady kromě kyseliny octové. Umístěte na mírné teplo. Po půl hodině budou plody v omáčce plavat. Ochutnejte, který by měl být pikantní a ne příliš slaný. Zeleninu dusíme asi čtvrt hodiny, zalijeme stolním octem. Ovoce vložte do připravených sterilizovaných nádob. Navrch nalijeme omáčku a půl hodiny sterilujeme.

Co myslíš?

Originální příprava s jablky

Budete potřebovat:

Hrst rybízu
- stroužek česneku - 3 kusy
- list třešně
- hřebíček - 12 kusů
- granulovaný cukr - 5 lžiček
- okurky - 2 kg
- hrášek z nového koření - 12 kusů
- octová esence - dvě lžičky
- kuchyňská sůl - 4 lžičky

Vlastnosti vaření:

Česnek nakrájíme na plátky a zelí omyjeme. Plody okurek vložte do čistých sklenic. Mezery vyplňte plátky jablek a kořením. Slupku ovoce můžete nechat. Nádobu naplňte vroucí vodou, přidejte sůl a cukr, znovu nalijte sirup, počkejte 10 minut a znovu nalijte lák do hrnce. Obsah povařte. Nalijte 2 malé lžíce octa do sklenice a srolujte vyvařená víčka. Nádoby rozbalte a zabalte do deky.

Konzervované okurky s rajčaty - nejchutnější recept

Ingredience:

Rajčata a okurky - kolik bude zahrnuto
- kyselina citronová - 0,6 lžičky
- vavřínový list
- 70 g kuchyňské soli
- zrnka pepře
- 0,6 lžičky kyselina citronová
- cibule - pár kusů
- listy třešně, rybízu a dubu - každý po 3 kusech
- snítka amarantu
- sladká paprika - 2 kusy
- 3 stroužky česneku

Jak se připravit:

Sklenici spaříme, necháme oschnout, na dno přidáme křen a kopr, pár lístků třešně, snítku amarantu, dub a rybíz. Umístěte rajčata a okurky do nádob. Vhoďte 3 aspiriny, přidejte koření. Nalijte několik litrů vroucí vody. Udělejte to velmi opatrně, aby sklenice nepraskla. Ihned srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do úplného vychladnutí.

Recept na konzervované pikantní křupavé okurky je nejchutnější

- malé plody okurky - 4 ks.
- 10 kusů třešňových listů
- ? kg angreštu
- česneková hlava
- 5 listů červeného rybízu
- velký list křenu
- pramenitá voda – 3,6 litru

- malý kořen křenu
- květy karafiátu – 10 ks.
- stonek kopru s deštníkem

Na marinádu:

Cukr - 3,1 lžíce. l.
- stolní sůl - 2 polévkové lžíce. l.
- 80 ml octa
- litr vody

Vlastnosti vaření:

Okurky důkladně omyjte. Naplňte je studenou vodou a nechte 3 hodiny stát. Zelení omyjte a osušte ubrousky. Nakrájejte najemno. Kořen křenu a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Plátky dejte do mísy a důkladně promíchejte. Z plodů okurek odřízněte konce a sterilizujte nádoby. Do každého z nich vložte lžíci směsi křenu, česneku a bylinek. Do vody scezené ze zeleniny naskládejte okurky, prohřívejte asi 15 minut. Na mírném ohni vařte marinádovou směs a poté ji zabalte. Rohlíky ochlaďte víčkem dolů.

Recept na konzervovaný okurkový salát je nejchutnější

Požadované ingredience:

Pár hrášku z nového koření
- mrkev
- dvě cibule
- vavřínový list - 2 ks.
- okurky
- lžička suchých semen kopru

Na marinádovou náplň:

1,6 litru vody
- 75 g kuchyňské soli
- 0,145 kg krystalového cukru

Vlastnosti vaření:

Parní nádoby s víkem předem. Umyjte okurky. Oloupejte pár cibule a mrkve. Okurky nakrájíme příčně na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky a nastrouháme mrkev. Do každé nádoby vhoďte dobrý stroužek česneku nakrájený na plátky, přidejte malou lžičku suchých koprových semínek, hrášek z nového koření a pár bobkových listů. Nahoru položte kolečka cibule a poté vrstvu mrkve a okurky. Vrstvy střídejte až do konce sklenice. Připravte si marinádu: dejte vařit 1,6 litru vody, rozpusťte v ní 75 g kuchyňské soli, 0,15 kg cukru, nalijte do sklenice kyseliny octové. Vroucí marinádu nalijte do sklenic, přikryjte víčky a sterilujte 35 minut. Vyjměte a pevně uzavřete. Pokud si chcete zachovat krásný vzhled, švy nepřevracejte.

Recept na konzervované pikantní křupavé okurky je nejchutnější

Budete potřebovat:

Malé okurky - přibližně 1 kg
- hrubá sůl - 6 lžic
- feferonkový lusk
- stroužek česneku - 4 ks.
- svazek kopru

Jak se připravit:

Vezměte elastické a mladé plody okurky a důkladně je opláchněte. Odřízněte dva konce. Omytou papriku podélně rozřízněte, zbavte semínek a nakrájejte na tenké proužky. Na dno sklenice přidejte 2/3 kopru a nakrájené stroužky česneku. Pevně ​​urovnáme okurky, posypeme je česnekem a proužky pepře. Osolíme, přikryjeme pokličkou a nádobou protřepeme. Vařte trochu vody a nalijte obsah švů. Po několika minutách vodu slijte, vařte a ihned nalijte do solného roztoku. Nádobu zakryjte talířkem, položte ne příliš těžkou váhu a nechte několik dní stát.

Konzervované okurky okurky recepty nejchutnější

Požadované komponenty:

1,6 kg okurek
- list křenu - 2 ks.
- balení bobkového listu
- balíček nového koření
- balíček černého hrášku
- cibule hlava - 5 ks.
- feferonka v luscích
- granulovaný cukr - 10 polévkových lžic
- snítky koprových květů – 5 ks.
- sůl - 5,1 lžíce. l.
- list rybízu – 5 ks.
- paprikový lusk - 5 ks.
- několik hlav česneku
- kyselina octová - 15 polévkových lžic
- balení suchých hořčičných semínek, hrášek koriandru - každý po jednom balení
- třešňové listy - 5 ks.
- granulovaný cukr - 10 polévkových lžic. l.

Vlastnosti vaření:

Okurky předem namočte. Na namáčení drobného ovoce stačí tři hodiny. Průměrná doba namáčení je však 5 hodin. Sterilizujte lemovací nádoby. Předmyjte nádobí sodou a opláchněte v čisté vodě. Nádobu postavte hrdlem dolů na pařák a držte nad párou asi 10 minut. Stejným způsobem ošetřete víčka. Rozložte sterilní nádobu na savý bavlněný ručník. Před přidáním koření přidejte trochu vody, nechte po sterilaci. Vložte do sklenic spolu s kořením.

Recept s vodkou

Budete potřebovat:

Okurky
- listy křenu a třešně
- listy rybízu
- pár lžic soli
- vodka - 50 ml
- zrnka černého pepře
- koprový deštník

Vlastnosti vaření:

Okurky omyjte a z obou stran odstraňte konce. Zeleninu omyjeme, dáme do hrnce, přidáme kuličky pepře a navrch položíme zeleninu. Připravte si nálev z okurek: v litru vody rozpusťte 50 ml vodky a 2,1 lžíce soli. Výsledným studeným nálevem nalijte okurky, zakryjte nádobu víkem a nechte jeden den.

Recept na předkrm s petrželkou

Ingredience:

Plody okurky - 4 kg
- sklenici cukru
- dezertní lžička pepře (mletého)
- sklenici cukru
- svazek petrželky
- sklenici slunečnicového oleje
- česnek - jedna hlava
- sklenici stolního octa
- 1 polévková lžíce. krystalový cukr

Vlastnosti vaření:

Umyjte uvedený počet okurek. Umyjte je, odřízněte „výlevky“ a „ocásky“. Velké ovoce nakrájejte podélně na 4 části. Ty menší rozdělte napůl. Připravenou zeleninu dejte do hrnce. Kopr nasekejte a přidejte k okurkám. Nalijte 1 polévkovou lžíci nahoru. slunečnicový olej, 1 polévková lžíce. stolní ocet, 85 g soli. Do vzniklé marinády přidejte cukr, přidejte dezertní lžičku nakrájené pikantní papriky. Česnek nakrájejte na plátky a vložte do hrnce, počkejte 4-6 hodin. Zelenina začne pouštět šťávu a začne docházet k marinování. Vezměte půllitrové nádoby a naplňte je plátky okurky. Umístěte ovoce do sklenic svisle. Naplňte až po povrch marinádou a srolujte.

Přípravky z okurek pomohou hospodyňce zpestřit jídelníček po celou zimu. Hodí se ke každému pokrmu. A receptů na zavařování této chutné a zdravé zeleniny je velké množství. Nejlepší z nich nabídne tento článek.

Nakládané okurky bez sterilizace: seznam ingrediencí

Představujeme velmi chutný předkrm. Tento recept na přípravu okurek na zimu nevyžaduje sterilizaci, což vám umožní zachovat většinu živin v zelenině.

Ingredience:

• okurky - jeden a půl kilogramu;
• třešňové listy - 20 kusů;
• voda - dva litry;
• sůl - tři polévkové lžíce;
• křen (dubové listy) - jedna hrst;
• česnek - pět stroužků;
• květenství kopru - pět až šest kusů.

Způsob přípravy okurek bez sterilizace

Chcete-li co nejlépe připravit okurky na zimu, musíte dodržet následující postup:

1. Nejprve musíte zeleninu důkladně opláchnout ve vodě a umístit ji do hluboké nádoby.
2. Poté je třeba je namočit na tři až čtyři hodiny do studené vody.
3. Tekutinu slijeme, česnek oloupeme, důkladně propláchneme, nakrájíme na větší kousky a přidáme k zelenině.
4. Do nádoby přidejte třešňové a dubové listy nebo křen. Díky těmto ingrediencím budou vaše okurky křupavé.
5. Je potřeba tam házet i deštníky z kopru. Mohou být sušené nebo čerstvé. Hlavní věcí je nepřidávat kopr do budoucí přípravy okurek, protože může způsobit kyselost vody.
6. Nyní byste měli přidat sůl. Mělo by být velké, bez jódovaných přísad.
7. Poté je potřeba vše naplnit čistou vodou. K tomu musí být přísady umístěny v hluboké a široké misce. Například v pětilitrové plastové nádobě na vodu s odříznutým hrdlem.
8. Umístěte ohyb na horní část obrobku. Postačí litrová sklenice s vodou a zavřené víko.
9. Poté by měla být nádoba umístěna na teplé místo po dobu čtyř až pěti dnů. Během této doby začne proces fermentace. Solanka by se měla zakalit a získat bělavý odstín. Nelekejte se, to je normální.
10. Nyní musíte vyjmout nakládané okurky ze sklenice, nalít část láku do třílitrového hrnce a zbytek vyhodit.
11. Marinádu přecedíme, provaříme, vychladíme a nalijeme na zeleninu v třílitrové nádobě.

Nádobu s přípravkem na okurky je nutné uzavřít plastovým víčkem a skladovat na chladném místě. Podle potřeby můžete pamlsky vyndat a podávat na stůl. Jezte pro své zdraví!

Nakládané okurky s hořčicí a máslem: složení

Toto jídlo je pikantní a neuvěřitelně chutné. Abyste jej mohli připravit, musíte se zásobit potřebnými produkty. Jejich seznam vypadá takto:

• Okurky - jeden kilogram.
• Rostlinný olej - čtvrt šálku.
• Ocet - čtvrt sklenice.
• Cukr - čtvrt šálku.
• Suchá hořčice - 0,7 lžičky.
• Čerstvá petržel - jedna polévková lžíce.
• Sůl - 0,7 lžíce.
• Česnek - dva stroužky.
• Mletý pepř - čtvrt lžičky.

Jak vařit okurky s hořčicí a máslem

Nejprve je třeba zeleninu naplnit ledovou vodou. Poté se důkladně umyjí a ocasy se odříznou na obou stranách.

Instrukce:

1. Dále by měla být zelenina nakrájena do hluboké nádoby. Velké lze nakrájet na kostky a malé lze jednoduše rozdělit na polovinu.
2. V samostatné misce smíchejte ocet, olej a cukr. Kromě toho se k němu přidá hořčice, nasekaná petržel, sůl a pepř (to vše musí být důkladně promícháno).
3. Nyní byste měli stroužky česneku protlačit lisem a spojit se zbytkem ingrediencí.
4. Výslednou marinádu nalijte do okurek, vše důkladně promíchejte a nechte několik hodin v klidu. Během této doby dají okurky šťávu.
5. Po čtyřech hodinách budete muset umýt a sterilizovat sklenice, které pak naplníte okurkami a naplníte marinádou.
6. Sklizeň okurek na zimu je třeba sterilizovat. K tomu je třeba půllitrové sklenice uchovávat ve vroucí vodě po dobu patnácti minut a litrové po dobu 25 minut. Pamatujte, že dno kastrůlku by mělo být zakryto nějakou látkou, aby sklenice v horké vodě nepraskla.
7. Opatrně vyjmuté sklenice se uzavřou víčky a postaví dnem vzhůru na podlahu a nechají 24 hodin chladnout. Nezapomeňte je zabalit do teplé deky.

Okurkový přípravek by měl být uložen v chladné spíži.

Okurky v rajčatové šťávě: potřebné přísady

Nakládat okurky rajčatovou šťávou? Proč ne! Tato kombinace působí zvláštně jen na první pohled. Nejlepší recepty na přípravu okurek na zimu jsou velmi originální.

Ingredience pro toto jídlo jsou:

• okurky - dva a půl kilogramu;
• rajčata - jeden kilogram;
• česnek - 100 gramů;
• rostlinný olej - 125 gramů;
• ocet (6 procent) - tři polévkové lžíce;
• cukr - 100 gramů;
• sůl - jedna a půl polévkové lžíce.

Okurky v rajčatové šťávě: návod na vaření

Nejprve se musíte vypořádat s rajčatovou šťávou:

1. Chcete-li to provést, musíte na rajčatech udělat řezy ve tvaru kříže a poté je zalít vařící vodou a nechat je deset minut.
2. Dále by měla být horká tekutina vypuštěna a rajčata okamžitě zalijte studenou vodou. To vám pomůže rajčata snadno oloupat.
3. Nyní je nakrájejte na čtvrtiny, vložte do mixéru a mixujte, dokud nezískáte hustou rajčatovou šťávu s dužinou. Pokud je to žádoucí, můžete zeleninu jednoduše projít mlýnkem na maso.
4. Do šťávy nalijte sůl a cukr, nalijte slunečnicový olej.
5. Vše vařte v nádobě se silným dnem. Doba tepelného zpracování je pět minut. Vzniklou pěnu je nutné odstranit štěrbinovou lžící.

V další fázi musíte okurky umýt, odříznout jejich konce a nakrájet je na tenké plátky:

1. Poté je třeba je vložit do rajčatové šťávy a vařit v ní 10-12 minut.
2. Poté do směsi přidejte česnek nakrájený na dlouhé kousky a na středním plameni ještě pár minut vařte.
3. Nyní je potřeba sklenice sterilizovat v troubě při 160 °C po dobu 10-15 minut. Víčka lze jednoduše zalít vařící vodou po dobu deseti minut.
4. Okurky v rajčatové šťávě rozdělte do skleněných nádob a přikryjte víčky.
5. Zabalte polotovary do teplé deky a nechte 24 hodin chladit.

Poté je třeba je skladovat na chladném místě. K tomu je vhodný sklep, spíž nebo sklep.

Okurky s kečupem a chilli: potřebné produkty

Další pikantní verze vaší oblíbené přípravy. Chcete překvapit svou rodinu? Pak postupujte podle našeho receptu.

Ingredience:

• okurky - jeden kilogram;
• kečup - 100-150 gramů;
• česnek - dva stroužky;
• chilli paprička - jeden kus;
• nové koření (hrách) - tři kusy;
• černý pepř (hrách) - šest kusů;
• hřebíček - tři kusy;
• suchá hořčice - jedna čajová lžička;
• koprové deštníky - jeden kus;
• voda - 350 mililitrů;
• 9 procent octa - pět polévkových lžic;
• sůl - jedna čajová lžička;
• cukr - jedna polévková lžíce.

Co musíte udělat pro přípravu okurek s kečupem a chilli

Nejprve musíte do pánve nalít vodu a smíchat ji se solí, cukrem, octem a kečupem:

1. Dále musí být směs přivedena k varu.
2. Poté česnek a chilli papričky nakrájíme najemno a vložíme na dno horkých sterilizovaných sklenic, přidáme hořčici a koření.
3. Umístěte okurky do skleněných nádob a zakryjte je koprovými deštníky.
4. Nyní byste měli zeleninu nalít vroucí marinádou a srolovat ji silnými nylonovými víčky.
5. Poté je třeba sklenice obrátit a zabalit, dokud úplně nevychladnou.

Již za pár dní bude okurkový přípravek připraven k použití. Pomozte si a zažijete spoustu legrace!

Okurky v hořčičné omáčce: z čeho vařit?

Mnoho lidí hledá optimální recept na přípravu okurek na nálev. Tuto skvělou svačinu si můžete udělat na zimu. Požadované ingredience jsou před vámi:

• okurky - dva kilogramy;
• voda - jeden litr;
• stolní ocet - 200 mililitrů;
• cukr - 200 gramů;
• sůl - dvě polévkové lžíce;
• hořčice - pět polévkových lžic.

Způsob vaření:

1. Nejprve je třeba okurky důkladně omýt, aby se odstranily nečistoty a prach. Poté je namočte na pět až šest hodin.
2. Během této doby by měly být připraveny sklenice s víčky. Nejprve se pečlivě očistí sodou a opláchnou v tekoucí vodě. Poté musí být nádoba sterilizována jakýmkoliv vhodným způsobem.
3. Nyní musíte okurky pevně zabalit do každé sklenice.
4. Připravte si hořčičnou náplň. K tomu je třeba nalít vodu do hrnce nebo dušené pánve, přidat cukr, sůl, stolní ocet a hořčici.
5. Vše přiveďte k varu a poté opatrně nalijte do sklenic se zeleninou.
6. Nyní by měly být všechny budoucí přípravky na okurky na zimu umístěny do velkého hrnce pro sterilizaci. K tomu je zalijte horkou vodou a vařte 10-15 minut.
7. Po dokončení sterilizace musí být sklenice pevně uzavřeny a víčky otočeny dolů.

Klasické nakládané okurky na zimu

Klasická příprava s okurkami na zimu zahrnuje použití následujících produktů:

• okurky - tolik, kolik se vejde do dvou třílitrových sklenic;
• česnek - šest stroužků;
• černý pepř - šest kusů;
• hrášek z nového koření - šest kusů;
• hořčičné fazole - jedna polévková lžíce;
• pálivá paprika - dva kusy;
• bobkový list - čtyři až pět kusů;
• kopr s deštníky - dva nebo tři kusy;
• kořen a - tři nebo čtyři kusy;
• estragon (estragon) - dvě větve.

Ingredience na marinádu:

• cukr - šest polévkových lžic;
• sůl - tři polévkové lžíce;
• stolní ocet 9 procent - 300 mililitrů.

Jak vyrobit nakládané okurky podle receptu našich babiček

Příprava okurek na nakládanou omáčku v zásadě nevyžaduje mnoho práce. Naše babičky dovedly recept k dokonalosti. Můžeme použít pouze jejich doporučení:

1. Pro začátek musí být okurky naplněny studenou vodou po dobu dvou až tří hodin. Sklenice mezitím důkladně vypláchněte a víčka zalijte vroucí vodou.
2. Poté byste měli nakrájet kopr, listy a kořen křenu, rozdělit je na dvě části a opatrně je položit na dno každé skleněné nádoby spolu s dříve připraveným kořením.
3. Dále musíte do každé sklenice vložit okurky a přidat koření a listy, pokud nějaké zbývají.
4. Nezapomeňte připravit směs soli, cukru a octa.

Poté byste měli provést sterilizaci:

1. K tomu je třeba uvařit vodu ve velkém hrnci, zalít vroucí vodou sklenice, zakrýt opařenými víčky a nechat v této poloze dvanáct minut.
2. Nyní musíte z nádoby vylít ochlazenou vodu a znovu ji naplnit vařící vodou po dobu sedmi minut. Dále slijte vodu a naplňte sklenice s okurkami vařící marinádou.
3. Poté by měly být skleněné nádoby srolovány víčky, převráceny, zabaleny do teplé přikrývky a ponechány úplně vychladnout.

Nejlepší přípravky s okurkami na zimu mají jedinečnou chuť a vůni. Nejsou složité, a proto jsou mezi populací tak oblíbené.

Nakládané okurky s vodkou

Tento recept na přípravu okurky má zajímavý název. To ale vůbec není alkoholová propaganda. Pokud přesně dodržíte pokyny, získáte úžasně chutný dresink, který ocení i ti nejnáročnější gurmáni.

Ingredience:

• okurky - pět kilogramů;
• vodka - pět polévkových lžic v každé nádobě;
• sůl - tři polévkové lžíce v každé nádobě;
• česnek - dvanáct stroužků;
• listy křenu - tři kusy;
• černý pepř - dvanáct kusů;
• bobkový list - čtyři kusy;
• koprové deštníky - osm kusů.

Toto množství produktů je určeno k naplnění čtyř třílitrových sklenic.

Způsob vaření:

1. Okurky by měly být důkladně omyty pod tekoucí vodou.
2. Sklenice vyčistěte sodou a opláchněte vodou.
3. Do každé nádoby dejte jeden list křenu, dva deštníky kopru, tři stroužky česneku, tři zrnka černého pepře, jeden bobkový list a tři lžíce soli.
4. Umístěte zeleninu pevně do sklenic a do každé sklenice nalijte pět lžic vodky a poté zalijte vodou z vodovodu.
5. Vařte víčka a přikryjte jimi nádoby a poté vezměte každou sklenici do rukou a několikrát protřepejte, aby se sůl rozpustila.
6. Kousky otočte, vychladněte a uložte do sklepa.

Je lepší je uchovávat na chladném místě. Při pokojové teplotě mohou zkysnout. Dobrou chuť!