არყის წვენის სამკურნალო თვისებები, მისი მომზადებისა და შენახვის მეთოდები. არყის წვენი: ღირებული სასმელის რეცეპტები (ფოტო) არყის წვენის ნაყენის რეცეპტი

– ეროვნული კვასის მოხარშვის სიამაყე. რეცეპტი გამოიგონეს სლავებმა. უძველესი დროიდან ძვირფას ხეს თაყვანს სცემდნენ და ხის ელექსირს უმატებდნენ არა მხოლოდ კვასს, არამედ ღვინოსა და თაფლს. მის საფუძველზე მომზადდა ლეგენდარული სკვითური არყის ხე.

როგორ მოვამზადოთ კვაზი არყის წვენისგან სახლში? კულინარიის საიდუმლოებები დღემდეა შემონახული, მათ შესახებ სტატიაში მოგიყვებით. არყის ნატურალური წვენი შესანიშნავი პრეპარატია კვასისთვის, რადგან ის არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და თვისებებს დუღილის პროცესში. არყის „ცრემლები“ ​​ბუნებით ნაჩუქარი ბუნებრივი კონსერვანტია, კვების მრეწველობის პროდუქტებთან შედარებით უფრო სასარგებლო და ნატურალური.

მოდით გადავიდეთ სამზარეულოს ტექნოლოგიაზე. რამდენიმე რეცეპტი ხელმისაწვდომია.

კლასიკური კვაზი არყის წვენით და ქერით

არყის წვენით და ქერით დამზადებული კვაზი არის საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების წყარო. გემო აქვს ჩვეულებრივ კვასს საფუარით. მომზადების პროცესი მარტივია და მინიმალურ დროს მოითხოვს.

ინგრედიენტები:

• წვენი - 3 ლ,
• ქერი - 100 გ.

მომზადება:

1. მე საგულდაგულოდ ვფილტრავ არყის ახალ წვენს ხის ჩიპებისგან, ქერქისა და სხვა ბუნებრივი „საჩუქრებისგან“. ამისთვის ვიყენებ რამდენიმე ფენად დაკეცილ მარლს. გავცივდი ორი დღის განმავლობაში.
2. ქერს ვაშრობ ტაფაში. სასმელის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია შეწვის დროზე. თუ არარაფინირებულ მარცვლებს უფრო დიდხანს შეინახავთ, მომავალი კვაზი მწარე აღმოჩნდება. ნაზი გემოსთვის ქერს მსუბუქად ვწვავ, რომ მარცვლებს ოქროსფერი შეფერილობა ჰქონდეს.
3. მოხერხებულობისთვის გაწმენდილ და გაცივებულ წვენში ვასხამ მარლაში გახვეულ მარცვლებს.
4. მე დაჟინებით მოვითხოვ კვასს თბილ ადგილას. სიმწიფის დროს ვურევ დღეში 2-ჯერ. 3-4 დღის შემდეგ კვაზი დაბნელდება და მკვეთრ მარცვლის გემოს შეიძენს.
5. ვწურავ და ბოთლში ვსვამ.

ვიდეო რეცეპტი

კვაზი არყის წვენისგან ხმელი ხილით

ინგრედიენტები:

• არყის წვენი - 2,5 ლ.
• ჩირი - 150 გ.

მომზადება:

1. ჩირს გამდინარე წყალში ვრეცხავ რამდენჯერმე. არ ვასველებ, მაგრამ სასწრაფოდ ჩავყრი მომზადებულ ქილაში.
2. არყის წვენს ვასხამ და პირსახოცით ან მრავალფენიანი მარლით ვაფარებ.
3. დუღილი მოითხოვს სითბოს.

კვაზი არყის წვენიდან თაფლით

ინგრედიენტები:

• არყის "ცრემლები" - 5 ლ,
• ახალი საფუარი - 50 გ,
• ლიმონი - 1 ცალი,
• თაფლი - 100 გ,
• ქიშმიში - 3 ცალი.

მომზადება:

1. კვასს ვწურავ ტილოში. საფუარს ვასხამ მცირე მოცულობის წყალს - 40-50 მლ.
2. ახალი ლიმონის წვენს ვწურავ.
3. სითხეებს ვურევ, ვამატებ თაფლს, ვამატებ საფუარს.
4. ვიღებ 5 ლიტრიან ბოთლს, ვრეცხავ და ძირში რამდენიმე ჩირს ვაყრი.
5. სასმელს ვასხამ და თავსახურს თავისუფლად ვხურავ. არყის-თაფლის ნარევს ვდებ გრილ ადგილას.
6. 3 დღის შემდეგ კვაზი მზად არის გამოსაყენებლად.

როგორ მოვამზადოთ პურის კვაზი არყის "ცრემლებით"

ინგრედიენტები:

• წვენი - 3 ლ,
• მშრალი საფუარი - 1 გ,
• ჭვავის კრეკერი - 300 გ,
• შაქარი - 1,5 სუფრის კოვზი.

მომზადება:

1. წინასწარ გამოწურულ წვენს ვასხამ ქვაბში, ვამატებ შაქარს და კარგად ავურიე. საფუარს ვამატებ მკვეთრი გემოსთვის. იმისათვის, რომ სასმელი უფრო რბილი და ნაკლებად ენერგიული იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ მხოლოდ ჭვავის კრეკერი. ვიყენებ როგორც პურის პროდუქტებს, ასევე საფუარს.
2. მთელი დღის განმავლობაში ციცაბოდ ვტოვებ. თბილ ადგილას დავდე.
3. სასმელს ვასხამ ქილებში ან ბოთლებში, კარგად ვწურავ. შევდგი მაცივარში.

მე ვიყენებ როგორც გამაგრილებელ და გამამხნევებელ სასმელს და პატარა ბაზას. გამოიყენეთ რეცეპტი თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

არყის კვასის მომზადება ფორთოხლით

ინგრედიენტები:

• არყის "ცრემლები" - 2,5 ლ,
• ფორთოხალი - 1 ცალი,
• შაქარი - 1 ჭიქა,
• ქიშმიში - 25 გრამი,
• მელისა და პიტნა - რამდენიმე მტევანი,
• საფუარი - 10 გ.

მომზადება:

1. ფორთოხალს ვასუფთავებ და ვჭრი ნაჭრებად. საფუარს ვურევ მცირე რაოდენობით შაქარს. ნარევი ქილაში ჩავყარე, ჩავყარე ახალი ბალახის მტევნები, დაჭრილი ფორთოხალი და დარჩენილი გრანულირებული შაქარი.
2. ვურევ და წვენს ვასხამ. თბილ ადგილას დავდე. მომზადებას 2-დან 4 დღემდე დასჭირდება ტემპერატურის მიხედვით.
3. მზა პროდუქტს ბოთლებში ვსვამ. ვიყენებ 0,5 ლიტრიან კონტეინერებს. თითოეულს ვასხამ რამდენიმე ქიშმიშის არომატისთვის. შესანახად მაცივარში ვდებ.
4. ერთი დღის შემდეგ, არყის კვაზი "დამწიფდება" და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გამაგრილებელი სასმელი ან უჩვეულო ბაზა ოქროშკას.

ვიდეო რეცეპტი

კვასის სარგებელი და ზიანი არყის წვენიდან

სასარგებლო თვისებები

კლასიკური პურის სასმელი შეიცავს დიდი რაოდენობით პრობიოტიკურ ბაქტერიებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე და ორგანიზმის იმუნიტეტზე. გაფილტრული წყლის ნაცვლად არყის წვენის გამოყენება მხოლოდ დადებით ეფექტს აძლიერებს. მაგნიუმის, კალიუმის, მანგანუმის, რკინის, ალუმინის და სხვა სასარგებლო კომპონენტების შემცველობა სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე.

სასმელი აცოცხლებს, აახალგაზრდავებს და ატონიზირებს, გამოიყენება გაციების საწინააღმდეგოდ, გაზაფხულის პერიოდში ვიტამინის დეფიციტის დროს და ა.შ.

ორიგინალური რუსული ხის "ცრემლები" შეიცავს ბუნებრივ იმუნიტეტს - ფიტონციდებს. ეს არის აქტიური ნივთიერებები, რომლებიც თრგუნავენ მცენარეების მიერ ბუნებრივად წარმოქმნილ ბაქტერიების განვითარებას.

არყის წვენზე დაფუძნებული კვაზი გამოიყენება ძვირადღირებული კოსმეტიკის შემცვლელად. მისგან მზადდება გამაახალგაზრდავებელი ნიღაბი. პროდუქტი წაისვით ორთქლზე მოხარშულ სახეზე აბაზანის შემდეგ და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ბუნებრივი ნიღაბი ჩამოიბანეთ წყლით. თმის გამაძლიერებელი პროდუქტი დამზადებულია კვასისგან, რომელიც შესაფერისია ნორმალური და ცხიმიანი თმისთვის.

უკუჩვენებები

ზომიერი დოზებით სასმელი უვნებელია. გასტრიტი და ლორწოვანი გარსის სხვა ანთებები ხშირი გამოყენების უკუჩვენებაა. მოხმარების აკრძალვა არის ალერგია არყის მტვერზე, რაც იშვიათია.

თაობიდან თაობას სახლის მეღვინეობის მოყვარულები არყის წვენისგან აწარმოებენ ალკოჰოლურ სასმელებს, რომელთა რეცეპტები დროთა განმავლობაში იხვეწება. ტექნოლოგია და რეცეპტები იცვლება, მაგრამ წარმოების ფუნდამენტური მეთოდები იგივე რჩება.

არყის წვენს იღებენ ადრე გაზაფხულზე კვირტების შეშუპების პერიოდში, სანამ ფოთლები მთლიანად არ აყვავდება. ეს ბუნებრივი სითხე შექმნილია ბუნების მიერ და იწმინდება ხის ფესვებისა და ღეროების მეშვეობით. ამიტომ, ის ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ალკოჰოლის შემცველი კომპონენტებისა და ბუნებრივი ვიტამინის ნექტარის შერწყმით, მიიღება საკმაოდ საინტერესო ხელნაკეთი სხვადასხვა სიძლიერის ალკოჰოლი. ყველაზე გავრცელებული სასმელებია ბადაგი, მთვარე და ღვინო.

ბერეზოვიცა

უძველეს სასმელს, რომელიც შექმნილ იქნა ფერმენტირებული არყის ნექტარისგან, ეწოდება ბერეზოვიცა, ბერეზოვიკი, ბერეზოვკა.

იგი მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• ახალი წვენი - 30 ლ;
• რძე ან კეფირი - 26 გ.

ხელნაკეთი ალკოჰოლი შეიძლება მომზადდეს შემდეგნაირად:

1. გადაწურეთ ახლად შეგროვებული წვენი მარლის რამდენიმე ფენით.
2. ცალკე დაასხით სითხის მცირე ნაწილი. დარჩენილი ნაწილი უნდა აორთქლდეს დაბალ ცეცხლზე, სანამ მოცულობა არ შემცირდება მესამედით.
3. ამის შემდეგ აურიეთ ყველაფერი რძის ან კეფირის დამატებით.
4. წინასწარ გაასტერილეთ დიდი ბოთლი, შემდეგ დაასხით მომზადებული არყის ქერქი.
5. კონტეინერზე დადეთ თხელი სამედიცინო ხელთათმანი და მოათავსეთ ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ოთახში დუღილისთვის. პროცესი უნდა გაგრძელდეს მანამ, სანამ ხელთათმანი არ ჩამოვარდება.

ეს მეთოდი კლასიკურად ითვლება. გამომავალი ბადაგი ხდება გამჭვირვალე, სუფთა, მინარევების გარეშე.

პრინცი ბრაგა

ნატურალური ნექტრის გადამუშავებისა და შემდგომი გამოხდის შედეგად მიიღება დიდი რაოდენობით მაღალი გამძლე ალკოჰოლური სასმელი, რომელთაგან ერთ-ერთია პრინცული ბადაგი. გამოირჩევა მაღალი სიმტკიცით, რბილობითა და გემოთი. ამიტომაც ეძახიან ასე.

ინგრედიენტები:

• წვენი - 10 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 3 კგ;
• საცხობი საფუარი - 250 გ;
• რძე - 1 ს.კ.

სამზარეულოს მეთოდი შემდეგია:

1. გაზის ქსოვილით გაწურვის შემდეგ, სითხე გაათბეთ დიდ თასში 30ºC-მდე დაბალ ცეცხლზე.
2. მოამზადეთ ბოთლი და კარგად გარეცხეთ.
3. დამატებული შაქარი კარგად აურიეთ. აუცილებელია მისი მთლიანად დაშლა.
4. საფუვრიანი მასა ჩანგლით დარბილეთ და რძით განზავეთ.
5. ჩაასხით თბილი ნარევი თასში და მოათავსეთ რეზინის ხელთათმანის ქვეშ. დუღილის პროცესი დაახლოებით ნახევარი თვე გრძელდება. ნალექი უნდა დაეცეს ძირში.
6. ამის შემდეგ, მიღებული პროდუქტი რამდენჯერმე უნდა გამოხდეს მთვარის შუქზე.
7. თუ სასურველია, მთვარის შუქი შეიძლება გაიწმინდოს გააქტიურებული ნახშირბადის ტაბლეტებით.

არყის არაყი

როგორ გააკეთოთ ალკოჰოლური სასმელი წვენისგან, თუ ხელთ არ გაქვთ მთვარის შუქი? ასეთ შემთხვევაში არყის არყის დამზადების მარტივი რეცეპტი გამოადგება:

1. ადუღეთ 10 ლიტრი წვენი დაბალ ცეცხლზე 2 კგ გრანულირებული შაქრის დამატებით, სანამ სითხე არ შემცირდება მოცულობაში.
2. გააგრილეთ, გადაიტანეთ ხაჭოში, დაასხით 1 ლიტრი არაყი და დარბილებული საფუარი 100გრ ოდენობით.
3. ლიმონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ სპირტი.
4. მიღებული მასა მოათავსეთ თბილ ოთახში 12 საათის განმავლობაში, შემდეგ სარდაფში ან მაცივარში.
5. ალკოჰოლი მზად არის დასალევად.

უმჯობესია შეინახოთ ეს პროდუქტი შამპანურის ბოთლებში. შტეფსელი უნდა იყოს დამაგრებული მავთულით. ხელნაკეთი ალკოჰოლი ძალიან ძლიერია და არყის და ბუდის სუნი აქვს.

არყის ღვინო

შესანიშნავი, დახვეწილი ღვინის პროდუქტი მზადდება "არყის ცრემლებისგან". ის გემოვნებით მსუბუქი და სასიამოვნოა, რეცეპტი კი იმდენად მარტივია, რომ ახალბედა მეღვინესაც კი შეუძლია მისი გამოყენება:

1. მოამზადეთ და აურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები: 3 ლიტრი არყის წვენი, ერთი ბოთლი მშრალი თეთრი ღვინო, 700 გრ შაქარი, ლიმონის ნაჭრები.
2. აიღეთ ქვაბი და დაასხით მასში მიღებული მასა.
3. განათავსეთ იგი გრილ ადგილას რამდენიმე თვის განმავლობაში.
4. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ გაწურეთ შიგთავსი, მოაცილეთ ნალექი, ჩაასხით ბოთლებში და დახურეთ.
5. რამდენიმე თვეში სასმელი მზად იქნება.
6. ექსპერტები გვირჩევენ ქიშმიშის, გარგარის ჩირის, თაფლის, პორტვეინის, თუნდაც კონიაკის დამატებას.

არყის წვენისგან დამზადებული ალკოჰოლური სასმელები განსხვავდება სიძლიერით, რბილობითა და გემოთი. ბევრი რამ არის დამოკიდებული მოყვარული მეღვინეების სურვილებსა და პრეფერენციებზე.

არყის წვენი, ან არყის ხე, ძალიან ღირებული პროდუქტია, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის მთელ სხეულზე.

ცოტა რამ წყლისა და ხსნარების შესახებ

გავიხსენოთ განუყოფლად დაკავშირებული ტრიადა: შემადგენლობა, სტრუქტურა და თვისებები.

ერთი და იგივე შემადგენლობით, შეიძლება არსებობდეს ნივთიერების განსხვავებული სტრუქტურა და, შესაბამისად, განსხვავებული თვისებები.

მაგალითი შეიძლება იყოს შაქრის გლუკოზისა და ფრუქტოზის იზომერები, რომლებსაც აქვთ იგივე შემადგენლობა C6H12O6, მაგრამ განსხვავებული მოლეკულური სტრუქტურა და ძალიან განსხვავებული თვისებები.

წყალი შედგება არა H2O მოლეკულებისგან, არამედ მტევნებისაგან, რომლებიც ძირითადად შედგება 2-5 მოლეკულისგან.

ეს მტევანი ურთიერთკავშირშია და ქმნის წყლის ძალიან რთულ სტრუქტურებს. ასეთი შესაძლო წყლის სტრუქტურების რაოდენობა ძალიან მრავალრიცხოვანია. ამის მაგალითი შეიძლება იყოს ფიფქების ფორმები: შესწავლილ მილიარდობით ფიფქებს შორის ორი იდენტური ჯერ არ არის ნაპოვნი.

ბუნებრივ წყალში, გარდა წყლის მოლეკულებისა მსუბუქი წყალბადით (H - პროტიუმი) H2O, მცირე რაოდენობით ასევე შეიცავს წყლის მოლეკულებს მძიმე წყალბადით (D - დეიტერიუმი) D2O და ზემძიმე წყალბადით (T - ტრიტიუმი) T2O.

გარდა ამისა, ბუნებაში არ არსებობს სუფთა წყალი, მაგრამ ყოველთვის არის სხვადასხვა ნივთიერების წყალხსნარი სხვადასხვა კონცენტრაციით, რომელთა არსებობა მნიშვნელოვნად ცვლის წყლის სტრუქტურას.

არყის წვენს აქვს საკმაოდ მავნე მძიმე D2O და ზემძიმე T2O წყლის შემცველობა მკვეთრად შემცირებული, ასევე აქვს საკუთარი განსაკუთრებული თხევადი სტრუქტურა, რაც ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. ამიტომ, არყის წვენი სასარგებლოა არა იმდენად მასში არსებული გახსნილი ნივთიერებებისთვის, არამედ მისი განსაკუთრებული თხევადი სტრუქტურისთვის.

ეს სტრუქტურა თანდათან იცვლება არყის წვენის ამოღებისთანავე და 2 საათის შემდეგ საგრძნობლად იცვლება.

ამიტომ, ეს არის არყის ახალი წვენი, რომელიც განსაკუთრებით სასარგებლოა და არა შენახული ან დაკონსერვებული.

არყის ახალი წვენის დალევა სასიამოვნოა. ეს არის სასიამოვნო, გამაგრილებელი და სხეულის გამაძლიერებელი სასმელი, რომელიც ოდნავ განსხვავდება ჩვეულებრივი წყლისგან. უძველესი დროიდან იგი ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებით - ეს არის ეკოლოგიურად სუფთა, გემრიელი, სამკურნალო, გამაგრილებელი სასმელი.

სანამ წებოვანი ფოთლები აყვავდება (დაახლოებით ერთი თვით ადრე, სანამ ფოთლები გამოჩნდება და აყვავდება, თოვლის დნობის პერიოდში), არყის ხეები იწყებენ წვენს, რომელსაც "მტირალი არყი" უწოდებენ. 15-20 დღეში არყის ხე გვაძლევს ოდნავ ტკბილ არყის წვენს.

გადატვირთულ გზატკეცილთან ან ქალაქის ინდუსტრიულ უბანში ამოსული ხის წვენი სარგებლის ნაცვლად ზიანს აყენებს. მაღაზიებში არყის წვენის ყიდვას აზრი არ აქვს, რადგან... კონსერვისას თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება ნადგურდება.

როგორ გამოვიღოთ წვენი სწორად?

თქვენ უნდა ამოჭრათ გარე ქერქის პატარა კვადრატი და გასუფთავებულ ადგილას ჩაქუჩით გადააბრუნოთ ჩაღრმავება 3-4 სანტიმეტრით. წვენი შემოვა ჩქარ ნაკადში. შეგიძლიათ მიამაგროთ თუნუქის ღარი, შეგიძლიათ გამოხდით იგი ბოთლში გაზის ზოლის გამოყენებით.

წვენის შეგროვების შემდეგ ჭრილობა მჭიდროდ უნდა დაიფაროთ პლასტილინით, ცვილით, სამრეცხაო საპნით ან ხავსით დაფაროთ. ეს დაიცავს ხეს ბაქტერიებისა და სოკოების შეღწევისგან.

ძველად არყის წვენს აგროვებდნენ არყის ქერქისგან დამზადებულ სპეციალურ კონტეინერებში - ითვლებოდა, რომ მათში ის უკეთესად ინარჩუნებდა თავის თვისებებს. მაგრამ არანაკლებ წარმატებით, წვენი შეიძლება შეგროვდეს მინის ქილებში ან პლასტმასის ბოთლებში.

როგორ ავიღოთ წვენი სწორად და არ დააზიანოთ ხე.

პირველ რიგში, ის უნდა იქნას მიღებული 20-30 სმ დიამეტრის ხეებიდან, უმჯობესია არ შეეხოთ ახალგაზრდა და მოხუც არყებს.
მეორეც, შეგიძლიათ მიიღოთ არაუმეტეს 1 ლიტრი წვენი ერთი ხისგან 2-3 დღეში. ქერქი შეგიძლიათ დანით ან ჩიზლით (მაგრამ არა ძალიან ღრმად) გახვრეტით. ჭრილში ჩასმულია თხელი ალუმინისგან ან პლასტმასისგან დამზადებული ღარი, რომლის მეშვეობითაც წვენი წვეთ-წვეთ ჩაედინება კონტეინერში. შემდეგ, როდესაც წვენი შეგროვდება, არ დაგავიწყდეთ ხვრელის ბაღის ლაქით დაფარვა, ხავსის ნაჭერით ან ცვილით დალუქვა.

არსებობს უფრო ნაზი გზა: უბრალოდ მოჭერით ტოტი ტოტზე და დაკიდეთ ბოთლი ღეროზე. ამ ტექნიკის გამოყენებით, შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე მინის ან პლასტმასის ბოთლი დაკიდოთ ერთ ხეზე.

მოჭრილი ტოტი ოდნავ ქვევით უნდა ჩამოვიდეს (ტოტი შეიძლება თოკით მივაკრათ ქვედა ტოტზე ან ხის ტოტზე).

დღის განმავლობაში, როდესაც მზე ათბობს, წვენი უფრო სწრაფად გადის - ეს უნდა გახსოვდეთ, როდესაც დროულად ამოწმებთ, თუ როგორ ივსება კონტეინერი.

წვენის შეგროვების საუკეთესო დროა 12-დან 18 საათამდე, როდესაც ის ყველაზე ძლიერად მოედინება.
ხვრელების რაოდენობა, რაც შეიძლება გაკეთდეს, დამოკიდებულია არყის ღეროს დიამეტრზე: თუ ღეროს დიამეტრი 20-25 სმ-ია - მხოლოდ ერთი, 25-35 სმ-ზე - ორი, 35-40 სმ-ზე - სამი და თუ დიამეტრი. 40 სმ-ზე მეტია - დასაშვებია ოთხი ნახვრეტის გაკეთება.

არყის წვენის გამოშვების პერიოდი დამოკიდებულია ამინდის პირობებზე. მაგალითად, თუ მარტის დათბობის დროს წვენმა უკვე დაიწყო დენა და ყინვები მოულოდნელად მოხვდა, შეიძლება გარკვეული ხნით შეწყვიტოს სეკრეცია. როგორც წესი, წვენი იწყებს დინებას, როდესაც თოვლი დნება და კვირტები ადიდებს, დაახლოებით მარტის შუა რიცხვებში. ისინი წყვეტენ წვენის შეგროვებას, როდესაც ფოთლები აყვავდება, აპრილის მეორე ნახევარში.

"არყის ცრემლები" უნდა შეგროვდეს მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთა ტყეებში, რადგან ხეს შეუძლია შთანთქას მავნე ნივთიერებები და გამონაბოლქვი აირები.

უმჯობესია აირჩიოთ არყის ხე მინიმუმ 20 სმ დიამეტრით, კარგად განვითარებული გვირგვინით.
მიწიდან 20 სმ-ის დაშორებით ხის ღეროზე ფრთხილად კეთდება პატარა ხვრელი. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ, ძირითადად, წვენი მოდის ზედაპირულ ფენაში ქერქსა და ხეს შორის, ამიტომ ღრმა ხვრელი არ უნდა გააკეთოთ.

არყის ქერქის უჯრა ან სხვა ნახევარწრიული მოწყობილობა მიმაგრებულია გაკეთებულ ხვრელზე ან მის ქვეშ, რომლის გასწვრივ წვენი მიედინება. ღარი უნდა იყოს მიმართული ბოთლში, ქილაში ან ჩანთაში.
არყის წვენი უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს 2 დღის განმავლობაში (თუმცა ზოგი ინახავს მას 1 თვემდე, მაგრამ წვენი კარგავს თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას).

ნებისმიერი წვენის მსგავსად, არყის წვენი უმჯობესია მიირთვათ ახალი, ინახება არაუმეტეს 2 საათისა.

სათანადო დაჭერით, როცა ქერქი და ხის რამდენიმე ფენა საგულდაგულოდ იჭრება, ხეს დიდი ზიანი არ მიადგება. სამეცნიერო ლიტერატურაში არ არის ნახსენები არყის ხის დაღუპვის შესახებ - თუნდაც ინდუსტრიულად - არყის წვენის მოპოვების გამო. სხვათა შორის, არყის ერთ-ერთი სასიცოცხლო ინდიკატორი წვენების წარმოებაა. თუ ის წლიდან წლამდე მცირდებოდა, შეიძლება ითქვას, რომ ჩამოსასხმელი ხის სიჯანსაღეს ძირს უთხრის. ამასთან, შუა ურალებში ჩამოსხმის ხუთწლიანმა დაკვირვებამ აჩვენა, რომ წვენის პროდუქტიულობა არა მხოლოდ არ მცირდება, არამედ პირიქით, იზრდება.

ბუნებრივი არყის წვენი ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებით

სამკურნალო მიზნებისთვის ყველაზე ხშირად გამოიყენება არყის ორი სახეობა - ვერცხლი და სპრედი. იყენებენ კვირტებს, ფოთლებს, წვენს, აქტივირ ნახშირბადს, ხის მშრალი დისტილაციით მიღებულ ტარს, ქსილიტოლს - შაქრის შემცვლელს დიაბეტით დაავადებულთათვის, მიღებულ ხის ნარჩენებისგან - და ეს ყველაფერი ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში.

წვენში ხსნადი სასარგებლო ბიოლოგიური ნაერთები, მარილები და მინერალები თითქმის უნივერსალურ წამალს ქმნის. შეიცავს 0,5 - 2% შაქარს და მდიდარია ვიტამინებით. წვენი შეიცავს ფერმენტებს, ორგანულ მჟავებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, კალციუმს, კალიუმს, რკინის მარილებს, მცენარეულ ჰორმონებს, გლუკოზას და მაღალი ანტიმიკრობული აქტივობის მქონე ნივთიერებებს (ფიტონციდები).

ყოველწლიურად ადამიანმა უნდა მოიხმაროს მინიმუმ 8-10 ლიტრი არყის წვენი.

არყის წვენი ანადგურებს საშარდე კენჭებს, ეფექტურია კუჭისა და ღვიძლის წყლულების, თავის ტკივილის, ბრონქიტის, ხველის, ასევე რევმატიზმის, რადიკულიტისა და ართრიტის სამკურნალოდ და ორგანიზმიდან გამოაქვს მავნე ნივთიერებები. გარდა ამისა, არყის წვენს აქვს აღმდგენი ეფექტი და ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას, ასევე არის შესანიშნავი დიეტური და გამაგრილებელი სასმელი.

არყის წვენი ეხმარება ვიტამინის დეფიციტს, ანემიას, ტუბერკულოზს, საშვილოსნოს კიბოს, გაციებას და კანის დაავადებებს. იგი ასევე მიიღება როგორც შარდმდენი და ანტიჰელმინთური საშუალება გულის წარმოშობის შეშუპების, სკროფულას, პოდაგრის და კბილის კარიესის პროფილაქტიკისთვის.

არყის წვენის სისტემატურ მიღებას აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი და მატონიზირებელი ეფექტი. საგაზაფხულო არყის წვენს იღებენ ვიტამინის დეფიციტის, ალერგიული დაავადებების, თირკმელებისა და შარდის ბუშტის კენჭების, სკროფულას, სკორბუტის, გაციების და ანემიის დროს. და განსაკუთრებით სასარგებლოა ფილტვის ტუბერკულოზით და ტონზილიტით დაავადებულთათვის.

არყის წვენი მდიდარია ნიკოტინის, ვაშლის და გლუტამინის ორგანული მჟავებით. შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას და მთრიმლავ ნივთიერებებს. ამ კომპონენტების წყალობით, არყის წვენს აქვს კარგი მატონიზირებელი კოსმეტიკური თვისებები.

სამეცნიერო ლიტერატურაში აღნიშნულია არყის წვენის ანტიოქსიდანტური და სიმსივნის საწინააღმდეგო მოქმედება. ასევე რეკომენდებულია მისი დალევა სასუნთქი სისტემის სხვადასხვა დაავადების, მათ შორის ტუბერკულოზის დროს; თირკმლისა და ნაღვლის კენჭები, პოდაგრა, რევმატიზმი, შეშუპება, არასამკურნალო ჭრილობები და წყლულები.

მცენარეული მედიცინის თვალსაზრისით, არყის წვენი არის ერთ-ერთი საუკეთესო ბუნებრივი საშუალება ნივთიერებათა ცვლის გასაუმჯობესებლად. იმისდა მიუხედავად, რომ არყის წვენი წყლისგან ცოტათი განსხვავდება, ის კარგად დუღს და დადებითად მოქმედებს კუჭის ფუნქციონირებაზე.

ბერეზას შესახებ

ოდესღაც არყის ხეს რუსეთში უწოდებდნენ "ოთხი ამოცანის ხეს": "პირველი ამოცანაა სამყაროს განათება, მეორე ამოცანა არის ტირილის ნუგეში, მესამე ამოცანაა ავადმყოფის განკურნება, მეოთხე ამოცანაა სისუფთავის დაცვა“.

რუსებმა ისწავლეს წერა-კითხვა არყის ქერქზე, არყის ჩირაღდნით განათებულ.
ეტლის ბორბლების ხრაშუნის „ტირილი“ ამშვიდებდა არყის კურით, ხოლო არყის კვირტების ნახარშებს აძლევდნენ ბავშვებს „ტირილისთვის“.

დღეს კი, ყოველწლიურად, სურნელოვანი და მოქნილი არყის ცოცხები და ცოცხები იკრიფება ტყეებიდან. რადგან არყის ცოცხი სცილდება ნებისმიერ კონკურენციას აბანოში, სადაც ის არ არის იმდენად სისუფთავის მცველი, რამდენადაც მრავალმხრივი წამალი.

არსებობს მშვენიერი საშუალება სხვადასხვა ჭრილობების, აბრაზიებისა და კანის დაზიანების სამკურნალოდ - „ბერეზკა“. ბოთლის 3/5 შეავსეთ არყის წებოვანი კვირტებით, დაასხით არაყი ყელზე, მჭიდროდ დაახურეთ და დატოვეთ ბნელ ადგილას 2-3 კვირის განმავლობაში შესადუღებლად. შეინახეთ სიბნელეში თირკმელებიდან სითხის გამოწურვის გარეშე. ხსნარი კარგად ინახება გრილ, ბნელ ადგილას 2-3 წლის განმავლობაში.

არყს დახმარებისთვის მიმართავს არა მხოლოდ ხალხური მედიცინა, არამედ სამეცნიერო მედიცინაც. ხის თითქმის ყველა ნაწილს დიდი ხანია იყენებდნენ ყველა სახის დაავადებისთვის: გაუხსნელი კვირტები, ახალგაზრდა ფოთლები, ტოტებზე ჩაგას სოკო და არყის ქერქიდან ამოღებული ძლიერი ანტისეპტიკური საშუალება - არყის ტარი.

სამედიცინო კვლევებმა აჩვენა, რომ 2-3 კვირის განმავლობაში დღეში მინიმუმ ერთი ჭიქის დალევა (ოპტიმალურია თითო ჭიქა დღეში სამჯერ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე) დაეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს გაზაფხულის სისუსტეს, ვიტამინის დეფიციტს, უგუნებობას. , დაღლილობა და დეპრესია.
არყის წვენი უკუნაჩვენებია მათთვის, ვინც ალერგიულია არყის მტვრის მიმართ.

არყის წვენი ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას გაციების, ინფექციური და ალერგიული დაავადებების მიმართ და აქვს ანტიჰელმინთური, შარდმდენი და სიმსივნის საწინააღმდეგო მოქმედება. არყის წვენი ასევე სასარგებლოა ეგზემის, აკნეს დროს კანის გასაწმენდად, მშრალი კანის დასატენიანებლად და გასაწმენდად.

სასარგებლოა სახის კანზე შემდეგი ნიღბის წასმა: აურიეთ 1 ს.კ. ლ. არაჟანი 2 ს.კ. ლ. არყის წვენი და 1 ჩ.კ. თაფლი ეს ნიღაბი უნდა შეინახოთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანოთ გრილი წყლით, რის შემდეგაც კანი ლამაზ მქრქალ ელფერს შეიძენს.

არყის წვენი სასარგებლოა თმის დასაბანად, თუ ქერტლი გაქვთ, ზრდის მის ზრდას და ბზინვარებას და რბილს. იგივე თვისება აქვს არყის ფოთლების ინფუზიას.

თუ 40 წელზე უფროსი ხართ, სცადეთ პერიოდულად გაიწმინდოთ სახე ტონიკით:
ერთი ჭიქა არყის წვენი შეურიეთ ერთ ბოთლს (40 მლ) ჟენშენის ნაყენს. დილით და საღამოს დღის ან ღამის კრემის გამოყენებამდე გაიწმინდეთ სახე ამ ნარევით. მაგრამ ყოველთვის კანის გაწმენდის შემდეგ.

იდეალური კოსმეტიკური პროდუქტია ნატურალური არყის წვენი. მაგრამ ის ხელმისაწვდომია მხოლოდ გაზაფხულზე და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ არყის კორომი ახლოს და ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას.

კოსმეტიკური მიზნებისათვის, შეგიძლიათ შეიძინოთ არყის დაკონსერვებული წვენი სასურსათო მაღაზიაში. უმჯობესია გამოიყენოთ ის, რაც თავად მიიღებთ და გაყინოთ მცირე პორციებით ჩანთებში. აფთიაქებში იყიდება ჟენშენის ნაყენი. სხვათა შორის, ამ მიზნით შეგიძლიათ შეიძინოთ Rhodiola rosea, Eleutherococcus ან Sophora japonica-ს ნაყენებიც. ყველა მათგანი შესანიშნავად აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და ანელებს დაბერებას.

არყის წვენის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ სპირტი დაუმატოთ ახალ წვენს, სანამ არ მიიღებთ სიმტკიცეს 16-18 გრადუსამდე (პროცენტი მოცულობით). შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას. ეფექტის გასაძლიერებლად, ნახევარლიტრიან ბოთლში შეგიძლიათ დაამატოთ 40-50 არყის კვირტი.

არყის წვენი კარგი წამალია იმპოტენციის დროს, ასისტენტი მენოპაუზის დროს: თუ დღეში მინიმუმ ერთი ჭიქა წვენს დალევთ, ძილიანობა, დაღლილობა, გაღიზიანება და მენოპაუზის სხვა ფენომენები გაქრება. ჯანმრთელ ადამიანებს შეუძლიათ შეუზღუდავად მიიღონ არყის ახალი წვენი (რა თქმა უნდა, სითხის მთლიანი რაოდენობის ჭარბი დოზის თავიდან აცილება) ჩაის, კომპოტის, წყლის ნაცვლად 1-2 თვის განმავლობაში.

წვენი უნდა შეინახოთ მაცივარში, რადგან ის სწრაფად ფუჭდება და მჟავდება. სასარგებლოა არყის წვენის შერევა ყველა სახის წვენთან, შერევა წმინდა იოანეს ვორტით, ვარდის თეძოებით, პიტნის ფოთლებით, ხახვი, ლიმონის ბალზამი, რეჰანი, ცაცხვის ყვავილი და ა.შ. სამკურნალო მცენარეების, ბოსტნეულის და ხილის სამკურნალო თვისებები ავსებს არყის წვენის სამკურნალო ეფექტს.

სხეულის მაღალი ტემპერატურის, სქესობრივი გზით გადამდები დაავადებების დროს დალიეთ 1 ჭიქა არყის წვენი ჭამამდე 3-4-ჯერ დღეში, რძის-ბოსტნეულის დიეტის დაცვით.

ვიტამინის დეფიციტის, ანემიის, ტუბერკულოზის, ათეროსკლეროზის, გულის შეშუპების დროს, სკროფულას, კარიესის პროფილაქტიკისთვის, როგორც შარდმდენი, ანტიჰელმინთური, არყის წვენს სვამენ 0,5-1 ჭიქა 3-4-ჯერ დღეში 3-4 კვირის განმავლობაში.

ყელის ტკივილის და ხახისა და პირის ღრუს სხვა ანთებითი დაავადებების დროს გაწურეთ არყის წვენით.

ქრონიკული სურდოს დროს გაზაფხულზე ყოველ დილით უნდა დალიოთ 1 ჭიქა ახალი არყის წვენი.

არყის წვენი კარგად გამოდევნის ქვებს და ქვიშას თირკმელებიდან და შარდის ბუშტიდან (ის ანადგურებს შარდის ქვებს ძირითადად ფოსფატური და კარბონატული წარმოშობის, ოქსალატისა და შარდმჟავას ზემოქმედების გარეშე). ამისათვის თქვენ უნდა დალიოთ 1 ჭიქა უზმოზე.

პოდაგრის, ართრიტის, რევმატიზმის დროს, როგორც შარდმდენი და მატონიზირებელი საშუალება, წვენს იღებენ პერორალურად, 1 ჭიქა დღეში სამჯერ. მკურნალობის კურსი 1-1,5 თვეა.

არყის წვენის შეგროვებისას კონტეინერის განთავსების მეთოდები

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები არყის წვენის შეგროვებისთვის

აღჭურვილობა: ჩაქუჩი, საბურღი, მილები (ყველაფერი მრგვალი ან ღრუ გამოდგება),
საბურღი მილის და კონტეინერების (ბოთლების) გარე დიამეტრისთვის.

ვირჩევთ უფრო დიდ ხეს და ვიწყებთ ბურღვას.
ბურღვის პროცესში წვენი უკვე ბურღში მიედინება.
არ არის საჭირო სიღრმის გაბურღვა, არყის ხეს ვნანობ - საკმარისია,
ისე, რომ ჩასმული მილი უძლებს ბოთლის წონას.

ხვრელი მზადაა, გავასუფთავოთ ნახერხისაგან.

ტელეფონს ვიღებთ...

...და ჩაქუჩით ჩაქუჩით ხვრელში.

რამდენიმე წამის შემდეგ, არყის წვენის პირველი წვეთები უკვე ასხამს.

ვიღებთ ბოთლს (სასურველია პლასტმასის, რომ უფრო მსუბუქი იყოს) და კისრით ვისვამთ.
ხეზე ამოძრავებულ მილზე.

ჩვენ ველოდებით ჩვენი კონტეინერების შევსებას მშვენიერი არყის წვენით.

ერთ საათში ვნახავთ რა მოგვცა ბუნებამ.
და მაშინვე დალიეთ ახალი წვენი - ის ყველაზე ჯანსაღია!

წვენის შეგროვებისა და დალევის შემდეგ, ნახვრეტი მჭიდროდ უნდა ჩაკეტოთ ამოჭრილი
ხის საცობით ტოტიდან.

არყის წვენის პრეპარატები (ძველი რეცეპტები)

არყის წვენის გაყინვა მისი შენარჩუნების საუკეთესო საშუალებაა

არყის წვენის ქილებში შენახვა არც ისე გონივრული საქმეა.

არყის წვენი განსაკუთრებით კარგია ახალი. პასტერიზების ან სტერილიზაციისას ის კარგავს ბევრ ვიტამინს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებას.

ასეთი დაკონსერვებული წვენის დალევა ზაფხულში, როცა ბევრი სხვადასხვა კენკრა და ხილია, საშუალოზე დაბალი სიამოვნებაა.
ასე რომ, თუ არყის წვენს დიდხანს ამზადებთ, მაშინ მხოლოდ გაყინვით.
გაყინვის შემდეგ ის ინარჩუნებს თითქმის ყველა თვისებას.

კოსმეტიკური მიზნებისათვის ის უნდა გაიყინოს პატარა პლასტმასის პარკებში.

ბერეზოვიკი (1 მეთოდი)

დიდი ახალგაზრდა არყის ხის ქერქი მოაჭრით, გააკეთეთ განივი ხვრელი, მყარად ჩადეთ მასში ნადები და მის ქვეშ მოათავსეთ ტაფა ან თასი. კარგი ხისგან შეგიძლიათ მიიღოთ 10-დან 40 ლიტრამდე წვენი.
წვენი ჩაასხით კასრში, დაუმატეთ პორტვეინი, არაყი, დაამატეთ შაქარი და ქიშმიში. კასრის შიგთავსი კარგად აურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება. ლულა შეძლებისდაგვარად მჭიდროდ დაახურეთ ყდა და განათავსეთ ცივ ადგილას, სასურველია ყინულზე 2,5 თვის განმავლობაში.

ამ პერიოდის გასვლის შემდეგ ჩაასხით ბოთლებში, ფრთხილად გაახურეთ, საცობები კისერზე მავთულით დაამაგრეთ და მოათავსეთ სარდაფში ან სხვა გრილ ადგილას მის გვერდზე.

5 ლიტრ არყის წვენზე - 750 გრ პორტვეინი, 500 გრ არაყი, 1,2 კგ გრანულირებული შაქარი, 600 გრ ქიშმიში.

ბერეზოვიკი (მე-2 მეთოდი)

კასრში ჩაასხით არყის წვენი, პორტვეინი, დაამატეთ შაქარი, დაქუცმაცებული ლიმონის რბილობი ქერქით, მაგრამ თესლის გარეშე. მოათავსეთ კასრი ცივ ადგილას (სასურველია ყინულზე) 2 თვის განმავლობაში. ამ პერიოდის გასვლის შემდეგ წვენი დაასხით ბოთლებში, ფრთხილად დახურეთ, საცობები კისერზე მავთულით მიამაგრეთ და მოათავსეთ სარდაფში ან სხვა გრილ ადგილას ქვიშაზე. ასე მომზადებული არყის ქერქი მოსახმარად მზად იქნება დაღვრის შემდეგ 3 კვირის შემდეგ.

5 ლიტრ არყის წვენზე - 1,6 კგ შაქარი, 2 ლიმონი, 1 ლიტრი პორტვეინი.

ბერეზოვიკი (მე-3 მეთოდი)

არყის წვენი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, ურიეთ სანამ არ დაიშლება და მოხარშეთ სანამ წვენის მესამედი ადუღდება. ადუღებისას გამოაცალეთ ქაფი. შემდეგ გადმოდგით აუზი ცეცხლიდან, გადაწურეთ მისი შიგთავსი სუფთა ქსოვილით პირდაპირ კასრში და როცა წვენი 40°C ტემპერატურამდე გაცივდება, დაასხით საფუარის, არაყის სქელი ხსნარი, ჩაყარეთ ლიმონები, დაჭერით. წრეებად და ამოიღეთ თესლი. კასრი არ უნდა იყოს სავსე.
კასრი დატოვეთ თბილ ოთახში დუღილისთვის 10-12 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ცივ ოთახში ან ყინულზე, სადაც 7 კვირა გააჩერეთ.

ამ დროის გასვლის შემდეგ, წვენი კვლავ გადაწურეთ, ჩაასხით შამპანურის ბოთლებში, ფრთხილად გაახურეთ, საცობები მავთულით დაამაგრეთ ბოთლის კისერზე და შეინახეთ გრილ ადგილას.
5 ლიტრ არყის წვენზე - 1,6 კგ შაქარი, 2 ს.კ. კოვზები საფუარი, 1 ლიტრი არაყი, 2 ლიმონი.

არყის წყალი

არყის წვენი გამოუშვით და მაშინვე ჩაასხით ბოთლებში. თითოეულ ბოთლში მოათავსეთ გრანულირებული შაქარი, ლიმონის ცედრა და ქიშმიში. ბოთლები ფრთხილად დაახურეთ, საცობები ბოთლის კისერზე დაამაგრეთ მავთულით და მოათავსეთ გრილ ადგილას 2-3 თვის განმავლობაში. მზა სასმელი კარგად უნდა აიფოს. გამოყენებამდე დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.

0,5 ლიტრი არყის წვენისთვის - ცედრა 1/4 ლიმონისგან, 2 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 4 ქიშმიში.

ძმარი არყის წვენიდან

არყის წვენი ჩაასხით კასრში, დაუმატეთ არაყი და თაფლი. ეს ყველაფერი მოათავსეთ თბილ ადგილას, ლულის გადაკეტვის გარეშე.

ძმარი მზად იქნება 2 თვეში.
2 ლიტრი არყის წვენისთვის - 100 გრ არაყი, 40 გრ თაფლი.

ეს არის უძველესი ხალხური რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ არყის წვენი სიცივეში ორი-სამი თვის განმავლობაში (ახალი წვენი დიდხანს არ ძლებს - მაქსიმუმ რამდენიმე დღე). სათანადო შენახვა ზრდის კვასის მჟავიანობას მისი გემოს შელახვის გარეშე.

წვენი დუღდება ნებისმიერი ზომის შუშის ბოთლებში. ცხელი წყლით (სასურველია მოხარშული) გარეცხვის შემდეგ, ნერგების გვერდით ივსება სუფთა წვენით.

ყოველ ნახევარ ლიტრს დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ჩვეულებრივი ან გლუკოზის შაქარი, 2-3 ქიშმიში, გარეცხილი ცივ ადუღებულ წყალში და თუ გსურთ, ცოტაოდენი ლიმონის ცედრა.
ბოთლი დახურულია სუფთა საცობით და დამაგრებულია მავთულით ან ზოლებით.

ბოთლში ნახშირორჟანგის წნევა იქმნება საკმაოდ მაღალი და შუშის აფეთქების თავიდან ასაცილებლად არ არის რეკომენდებული შაქრის მითითებულ რაოდენობაზე მეტის დადება.

რამდენიმე დღეში მიიღებთ სასიამოვნო გემოს, მჟავე, მაღალგაზიან სასმელს.

არყის კვასი

დამწვარი ჭვავის პურის ქერქის ან კრეკერის ტომარა თოკზე დაშვებულია მუხის კასრში წვენით. ორი დღის შემდეგ დუღილი დაიწყება. შემდეგ კასრში ასხამენ მუხის ქერქს, კენკრას ან ალუბლის ფოთლებს და კამა ღეროებს. ორი კვირის შემდეგ, კვაზი მზად არის.

კვასის კიდევ ერთი რეცეპტი არსებობს. არყის წვენს აცხელებენ 35°C-მდე, მას უმატებენ საფუარს 1 ლიტრზე 15-20 გრ. სტარტერს 3-4 დღის განმავლობაში ათავსებენ ცივ ადგილას, შემდეგ ასხამენ ჭურჭელში და ინახავენ.

ოქროს არყის კვაზი

მას აქვს ლამაზი ოქროსფერი ფერი და შესანიშნავი არომატი და თუ დიდხანს გააჩერებთ, იწყებს დუღილს და ენაზე სასიამოვნო ჩხვლეტის შეგრძნება აქვს.

ხმელი ვაშლი (მშრალი ვაშლი კომპოტისთვის), ლიმონის ბალზამის გამხმარი ყლორტები და მოხალული ქერი (მთლიანი მარცვლები) დაამატეთ კონტეინერში არყის წვენით (მაგალითად, ქილა).

ამ კვასს რამდენიმე დღის განმავლობაში ასხამენ ცივ ადგილას და ინახავენ იმავე ცივ ადგილას.

რეცეპტის ვარიანტი

დაახლოებით 0,5 კგ სუფთა მოხალულ ქერს ასხამენ 20 ლიტრიან ბოთლ წვენში და ბოთლს ათავსებენ სარდაფში.
კვირაში ან კვირანახევარში მზად არის შესანიშნავი კვაზი, რომელიც შეიძლება ინახებოდეს ბნელ და გრილ ადგილას ექვს თვემდე.

არყის ახალი წვენიდან (გემოთი ტკბილი და ოდნავ მჟავე) შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი

არყის სიროფი

(შეიძლება დაუმატოთ ჩაი ან შეურიოთ წყალს)

ღია ჭურჭელში ცეცხლზე აორთქლების შემდეგ (ბოლოს - მორევით) შაქრის კონცენტრაცია უნდა იყოს 60-70%. ამ სიროფს აქვს ლიმონისფერი თეთრი ფერი და თაფლის სისქე.

დადასტურებულია, რომ არყის წვენისგან დამზადებული ტკბილი სიროფი არა მხოლოდ აფერხებს კბილის კარიესს, არამედ აჩერებს კიდეც მის განვითარებას.

ᲨᲔᲜᲘᲨᲕᲜᲐ. კანადური ნეკერჩხლის წვენი, საიდანაც ნეკერჩხლის სიროფს აორთქლების გზით ადუღებენ, არყზე 3-4-ჯერ ტკბილია. ამიტომ, სიროფი, როგორც წესი, არ მზადდება არყის წვენისგან - საწვავის მოხმარება ძალიან მაღალია.

არყის წვენის შეგროვების მარტივი თანამედროვე გზა მომავალი გამოყენებისთვის

1 ლიტრ არყის წვენს დაუმატეთ 125 გრ შაქარი და 5 გრ ლიმონმჟავა.

შემდეგ მას ფილტრავენ, ასხამენ ქილებში, პასტერიზებენ და ხუფებით ხურავენ.

სასარგებლოა არყის წვენის შერევა ახალი ხილისა და ბოსტნეულისგან მიღებულ სხვა წვენებთან, აგრეთვე პიტნის ფოთლებით, ლიმონის ბალზამით, თივის, წმინდა იოანეს ვორტით, ცაცხვის ყვავილით, ვარდის თეძოებით და ცაცხვის კენკრით.

არყის წვენი - ელექსირი ჯანმრთელობისთვის

ჩვენმა წინაპრებმა იცოდნენ არყის უნიკალური თვისებების შესახებ - ტყუილად არ იყო, რომ მას ასე პატივს სცემდნენ ძველი სლავები. ითვლებოდა, რომ არყის ხე ართმევს უბედურებას და ავადმყოფობას, სანაცვლოდ კი ბედნიერებას მოაქვს.

არყის ტოტები და ფოთლები, როგორც ძლიერი ჯადოსნური სიმბოლო, წმინდა რიტუალების შემდეგ მსახურობდა სახლის, მინდვრისა და ბაღის ტალიმენად - არყის ხე განდევნა ბოროტი ადამიანები, ჯადოქრები, ბოროტი სულები და იცავდა დამანგრეველი ბუნებრივი მოვლენებისგან.

ტრადიციული მედიცინა: რას მკურნალობს არყი?

არყის ხეზე ყველაფერი სასარგებლოა: წვენი, ქერქი, ფოთლები, კვირტები და ყვავილოვანი ყვავილები. გაითვალისწინეთ, რომ არყის ცოცხები იმდენად პოპულარულია მათ შორის, ვისაც უყვარს ორთქლის აბაზანის მიღება, რადგან ფოთლებიდან გამოთავისუფლებული ნივთიერებები მაღალ ტემპერატურაზე შესანიშნავად მოქმედებს კანზე: ისინი მკურნალობენ დერმატიტს, აკნეს, ეგზემას და ასევე ხელს უწყობენ ცელულიტისა და შეშუპების შემცირებას. .

გინდა გქონდეს ლამაზი თმა? არყის ფოთლების ნახარში ხელს შეუწყობს კულულების გამაგრებას, ქერტლის მოცილებას და სკალპის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. იგივე დეკორქცია მკურნალობს კანის დაავადებებს, ხსნის ტკივილს ართრიტისა და რევმატიზმისგან.

არყის ფოთლების ან მისი კვირტების ინფუზიები და ნახარშები შესანიშნავი შარდმდენი საშუალებაა თირკმელებისა და საშარდე სისტემის დაავადებებისა და ქოლეცისტიტის დროს. ეთერზეთი მზადდება არყის კვირტებისგან.

იგი გამოიყენება არა მხოლოდ მედიცინაში დერმატიტის სამკურნალოდ, არამედ პარფიუმერიაშიც - არყის კვირტის ზეთი ძვირადღირებული ტყავის დამახასიათებელ არომატს აძლევს.

არყის კატის ნაყენს იყენებენ გულის დაავადებების, გასტრიტისა და კუჭის წყლულის დროს. მხოლოდ მამაკაცის საყურეებია შესაფერისი ამ მიზნებისათვის, ძნელია მათი აღრევა ქალებში: მარტოხელა ქალის საყურეებისგან განსხვავებით, ისინი იზრდებიან რამდენიმე ნაწილად.

არყის ახალი ქერქი ხელს უწყობს აბსცესების მკურნალობას, ხოლო მისგან ტაბლეტები - გააქტიურებული ნახშირბადი - ფართოდ გამოიყენება კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების დროს.

არყის სოკო ჩაგაც კი სასარგებლოა, მაგრამ მისი შეგროვება რეკომენდებულია შემოდგომაზე. და გაზაფხული, ვიმეორებთ, შესანიშნავი დროა არყის წვენის შესაგროვებლად.

ამ ძალიან გემრიელ, სამკურნალო, გამაგრილებელ სასმელს აქვს მოტკბო გემო ჯანსაღი შაქრის შემცველობის გამო: გლუკოზა, ფრუქტოზა, საქაროზა.

არყის წვენი არის ვიტამინების, განსაკუთრებით C ვიტამინის საწყობი, ასევე შეიცავს ორგანულ მჟავებს, არომატულ, ტანინებს, ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს და ნაერთებს, უამრავ მინერალურ ელემენტს, მათ შორის კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, მანგანუმს, სპილენძს და ტიტანსაც კი. .

მცენარეული ჰორმონები და ფიტონციდები, რომლებიც კლავენ მიკრობებს, არყის წვენს ნამდვილ ბუნებრივ იმუნოსტიმულატორად აქცევს.

გაითვალისწინეთ, რომ წვენის დადებითი თვისებები უფრო ძლიერია, ვიდრე არყის ხის სხვა, ასევე სამკურნალო ნაწილები. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის წვენი, რომელიც შეიცავს ხის მთელ მაცოცხლებელ ძალას, რომელიც მან დააგროვა გრძელ ზამთარში.

გარდა დაავადებათა მთელი სპექტრისა - დერმატიტიდან ართრიტამდე - წვენი ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან, ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას, აუმჯობესებს განწყობას და, ბოლო მონაცემებით, ეხმარება ქალებს მენოპაუზის სიმპტომების მოხსნაში, მამაკაცებში კი იმპოტენციის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

არყის წვენი: როდის და როგორ უნდა შეგროვდეს

მარტ-აპრილში არყის ხეები იწყებენ გამოღვიძებას ზამთრის ძილისგან. არყის წვენი ამოდის ტოტის გასწვრივ ხის კვირტებამდე.

წვენების ეს მიდრეკილება მაღლა, ტოტებისკენ, ისიც კი ისმის, თუ ყურს თეთრ ქერქს დაუსვამთ. დამახასიათებელი ხმაური შორეული ზღვის სერფინგის მსგავსია. აზრი აქვს წვენის შეგროვებას მოკლე დროში: ექსპერტები ამისთვის გამოყოფენ არაუმეტეს ოთხი კვირისა.

არყის წვენის შეგროვების დასაწყისი შეიძლება განისაზღვროს... ამინდით: როცა დღის და ღამის ტემპერატურა ნულზე რამდენიმე გრადუსს აღწევს (დაახლოებით 25 მარტის შემდეგ), არყი იღვიძებს.

წვენი იწყებს კლებას, როდესაც ხეებზე პირველი ფოთლები გამოჩნდება. უფრო მეტიც, წვენის შეგროვების დღის დრო ასევე მკაცრად არის განსაზღვრული: დილის ათიდან საღამოს ექვს საათამდე, საღამოს და ღამით ხე "სძინავს".

მას შემდეგ რაც გადაწყვიტეთ შეგროვების დრო, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ ხე. არყის კორომში ან ტყეში უნდა აირჩიოთ ჯანსაღი არყის ხე, დაზიანებისა და დაავადების ნიშნების გარეშე, მინიმუმ 20-25 სმ დიამეტრის ღეროთი.

ძირიდან დაახლოებით 50 სმ სიმაღლეზე ბურღით, დანით ან სხვა ბასრი საგნით გააკეთეთ ხვრელი 1 სმ-მდე დიამეტრით და დაახლოებით 2 სმ სიღრმეზე, ოდნავ აღმავალი დახრილობით. შემდეგ თქვენ უნდა ჩასვათ მილი ან ღარი იმ ხვრელში, რომლითაც წვენი ჩაედინება და შეაერთეთ კონტეინერი ღუმელის ქვეშ, რომ წვენი შეაგროვოს.

ერთი ხისგან შეგიძლიათ 2-3 დღეში შეაგროვოთ არაუმეტეს 1 ლიტრი წვენი, მაგრამ არ უნდა "დალიოთ" მთელი ხის წვენი: ის შეიძლება მოკვდეს ასეთი ბრაკონიერობისგან. ამიტომ, ბოთლი ჩვეულებრივ ამოღებულია შეგროვების დაწყებიდან ერთი დღის შემდეგ. ხვრელი უნდა დაიხუროს ხის საცობით, შემდეგ კი დაფაროს ბაღის ლაქით ან ცვილით.

სამკურნალო სასმლის შეგროვების უფრო ნაზი ხერხი ასეთია: ტოტიდან ტოტი მოჭერით, ქვევით დახარეთ და წვენის მოსაგროვებლად ჭურჭელი ჩამოკიდეთ. ამ გზით წვენი უფრო ნელა გროვდება, მაგრამ ხე ნაკლებ ძალას დაკარგავს.

Მნიშვნელოვანი:

- არ შეაგროვოთ წვენები ქალაქში და გარეუბნებში, ის არ იქნება ეკოლოგიურად სუფთა;
- შეგიძლიათ შეაგროვოთ წვენი სპეციალურად გამოყოფილ ადგილებში - არყის ტყეები, რომლებიც განკუთვნილია ჭრისთვის;
- თუ არყის ხის დიამეტრი 30 სმ-ზე ნაკლებია, მაშინ მასზე მხოლოდ ერთი ხვრელის ან ჭრის გაკეთებაა შესაძლებელი წვენის შესაგროვებლად;
- აუცილებლად დაამუშავეთ ღეროში არსებული ხვრელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხე შეიძლება დაავადდეს;
- თუ წვენი ცუდად მიდის, არ გააღრმაოთ ხვრელი, არამედ აირჩიოთ სხვა ხე;
- თუ წვენს უსიამოვნო სუნი აქვს, ეს შეიძლება ნიშნავდეს, რომ ხე სოკოთია დაავადებული - ასეთი წვენი არ უნდა დალიოთ!
- ალერგია არყის წვენის მიმართ;
- წვენი სწრაფად ფუჭდება, ამიტომ სჯობს ახალი დალიოთ.

მეტი რჩევები:

1. არჩევისას უმჯობესია უპირატესობა უფრო დიდ არყს მიანიჭოთ.
2. შეგროვების კონტეინერი უმჯობესია ხის ჩრდილოეთ მხარეს მოათავსოთ, რათა წვენს მზის სხივების ქვეშ დუღილი არ დაიწყოს.
3. არ ეცადოთ არყის ხის ბოლომდე "რძეს". უმჯობესია შეაგროვოთ წვენი რამდენიმე არყის ხისგან.
4. არ შეაგროვოთ წვნიანი არყის ხისგან, რომლის მახლობლად არის ჭიანჭველა - წინააღმდეგ შემთხვევაში ტკბილეულის მცდელობა იქნება

არყის წვენი: რეცეპტები

საუკეთესო რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ არყის წვენით, არის ის, რომ არაფერი გააკეთოთ მასთან! უბრალოდ დალიეთ იგი შეგროვებისთანავე, მაშინ როცა ყველა სასარგებლო ნივთიერება სრულად არის შენახული.

შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში. რეკომენდებულია 1 ჭიქა დღეში 3-ჯერ მიღება.

გააკეთეთ კოქტეილები: არყის წვენი კარგია მოცვის, ვიბურნუმის, ლინგონკენკრის, შოკებერის, მოცხარის, ვაშლის და ალუბლის წვენთან ერთად, ასევე სხვადასხვა ინფუზიებთან ერთად, როგორიცაა გვირილა, პიტნა, ცაცხვი, ვარდის თეძოები, თივამი, წმინდა იოანეს ვორტი. , ლიმონის ბალზამი.

რა თქმა უნდა, არყის წვენი მისი სუფთა სახით და სხვა წვენებთან და მწვანილებთან შერეული ყველაზე ჯანსაღი სასმელია, მაგრამ თუ მისი შენარჩუნება გსურთ, სცადეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტების დაცვა.

კვაზი მზადდება არყის წვენისგან

5 ლიტრ არყის წვენს დაუმატეთ 2 ლიმონის წვენი, 25 გრ საფუარი, 20 გრ თაფლი ან არყის წვენში განზავებული შაქარი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, ჩაასხით ბოთლებში, თითოეულ ბოთლში ჩაყარეთ 1-2 ქიშმიში, მჭიდროდ დაახურეთ და მოათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
რამდენიმე დღეში სასმელი მზად იქნება, მაგრამ მისი შენახვა შესაძლებელია 4 თვემდე, პერიოდულად შეამოწმეთ, რადგან ბოთლები შეიძლება ასკდეს წნევისგან.

ღვინო მზადდება არყის წვენისგან

მოხარშეთ 6 ლიტრი არყის წვენი და 350 გრ შაქარი 5,5 ლიტრამდე, არ დაგავიწყდეთ ქაფის მოცილება. 1-2 ნაჭერი ლიმონი მოათავსეთ კონტეინერში, დაუმატეთ 1 ლიტრი სუფრის თეთრი ყურძნის ღვინო და დაუმატეთ ცხელი არყის წვენი.
ნარევი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე, დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, აურიეთ და გააჩერეთ 3-4 დღე. შემდეგ კონტეინერი იხურება და მოთავსებულია გრილ ადგილას. 2 კვირაში ღვინო მზად იქნება.

სხვათა შორის, ბოთლებში მზა არყის წვენს ბუნებრივ გემო აქვს, მაგრამ, სამწუხაროდ, ჯანმრთელობის ღირებულება არ აქვს. კონსერვაციისთვის გამოყენებული ნივთიერებები ანეიტრალებს წვენის ყველა სასარგებლო თვისებას.

არყის ფოთლების რეცეპტები

თუ არ გაქვთ ჯანსაღი არყის ელექსირის შეგროვების საშუალება, არ ინერვიულოთ. გახსოვთ, რომ ამ ხის ფოთლებს აქვთ იგივე ძლიერი სამკურნალო ძალა და მათი ჭამაც შეიძლება.

ოდესღაც ჩვენი წინაპრები არყის ფოთლებს სხვადასხვა კერძების დანამატად იყენებდნენ. შეაგროვეთ ადრეული, ნაზი ფოთლები და გამოიყენეთ ისინი ჩაშუშულის, მშრალი სუნელის მოსამზადებლად ან უბრალოდ მცენარეული ჩაის მოსამზადებლად.

ჭუჭყიანი არყის ფოთლებით

არყის ფოთლებს ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ, 2 ს.კ. მიღებული მასის კოვზებს ათავსებენ მდუღარე წყალში (3 ჭიქა), უმატებენ გახეხილ სტაფილოს და დაჭრილ ხახვს და ადუღებენ 5-7 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ მიირთვით არაჟანთან ერთად.

სუნელი არყის ფოთლებით

არყის და ჭინჭრის ფოთლები ხმელია. ფხვნილად გახეხეთ მიხაკის კვირტთან ერთად (1 ჩაის კოვზი არყის ფოთოლისთვის დაგჭირდებათ 1 ჩაის კოვზი ჭინჭრის და 1 კბილის კვირტი).

შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ მინის ჭურჭელში, ბნელ და მშრალ ადგილას, დაუმატეთ კერძებს მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე.

სამკურნალო ჩაი არყის ფოთლებისგან

ორ ჩაის კოვზ არყის დაქუცმაცებულ ფოთოლს ასხამენ 250 მლ მდუღარე წყალში და აჩერებენ 4 საათის განმავლობაში. ინფუზიას ფილტრავენ და სვამენ 0,5 ჭიქა 4-5-ჯერ დღეში თბილი, თაფლის დამატებით.

არყის სამკურნალო თვისებებს იყენებდნენ უძველესი დროიდან და არყის შესახებ ყველაფერი სამკურნალოა: წვენი, ფოთლები, კვირტები, ქერქი, ჩაგას სოკო. ჩვენი დღევანდელი ინფორმაცია გეტყვით სარგებლობისა და ზიანის შესახებ არყის წვენი, იმის შესახებ, თუ როგორ და როდის შევაგროვოთ სასმელი, შენახვის მეთოდების შესახებ.

Ქიმიური შემადგენლობა

არყის წვენი შეიცავს შემდეგ სასარგებლო ნივთიერებებს:

• ორგანული მჟავები(10-ზე მეტი ელემენტი);
• ფიტონციდები(ანტიმიკრობული აგენტები);
• საჰარა(გლუკოზა, ფრუქტოზა);
• ვიტამინი ცე;
• მინერალები გვხვდება მცირე რაოდენობით, მათ შორის:(კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, სილიციუმი, რკინა, მანგანუმი);
• ეთერზეთები;
• საპონინები(აძლიერებს იმუნიტეტს);
• ბეტულოლი- დიეტური დანამატი;
• ტანინები.

წვენის კალორიული შემცველობა

IN 100 გრ წვენი შეიცავს მხოლოდ 10-20 კკალ , რაც მას შეუცვლელს ხდის დიეტურ კვებაში.

კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად იზრდება არყი და მცენარის სხვა მახასიათებლები.

არყის წვენის სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალი

არყისგან მიღებულ წვენს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. აქ არის ძირითადი სია:

1. აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
2. აძლიერებს სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს გულის მუშაობას;
3. დადებითად მოქმედებს გონებრივ აქტივობაზე;
4. აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ანტიმიკრობული თვისებები;
5. აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე;
6. ასუფთავებს ორგანიზმს მავნე ნივთიერებებისგან;
7. არღვევს და შლის ფოსფატური და კარბონატული წარმოშობის საშარდე ქვებს;
8. ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას გაციებისა და სხვა ინფექციური და ალერგიული დაავადებების მიმართ;
9. აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს;
10. ხელს უწყობს ჭარბი წონის შემცირებას;
11. კარგია თმისთვის - ანიჭებს მას ბზინვარებას და აჩქარებს ზრდას.

სამკურნალო თვისებები ორგანიზმისთვის

არყის წვენს მრავალი სახელი ჰქვია: ცოცხალი წყალი, ყველა დაავადების წამალი, სიცოცხლის ნექტარი. ყველა ეს სახელი საუბრობს სასმელის დადებით თვისებებზე.

უპირველეს ყოვლისა, ეს წვენი შესანიშნავი სასმელია, რომელსაც შეუძლია წყურვილის მოკვლა. მისი გემო შეუმჩნეველია და გარკვეულწილად მოგაგონებთ ჩვეულებრივ წყალს. შემადგენლობაში შაქრის არსებობა უზრუნველყოფს დუღილს, რომელიც გამოიყენება არყის შესანიშნავი კვასის მოსამზადებლად.

არყის წვენი არ იწვევს ალერგიას. ეს მას უნივერსალურ და ჯანსაღ სასმელად აქცევს ყველასთვის: ბავშვებისთვის, ორსულებისთვის, მოხუცებისთვის და ალერგიით დაავადებულებისთვის.

არყის წვენის გაწმენდა

არყის სასმელი შესანიშნავად ასუფთავებს ორგანიზმს მავნე ნივთიერებებისა და ტოქსინებისგან. ეს თვისება შეუცვლელია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც რეგულარულად ექვემდებარებიან სხეულს არახელსაყრელ ფაქტორებს (მაგალითად, სახიფათო ინდუსტრიებში და ა.შ. არყის წვენის რეგულარული მიღება ხელს შეუწყობს ღვიძლისა და თირკმელების გაწმენდას).

არყის წვენი ნაზად მოქმედებს შარდის ბუშტში და თირკმელებში კენჭების დაშლაზე. გარდა თავად მკურნალობისა, ის ასევე ხელს შეუწყობს ქვების წარმოქმნის თავიდან აცილებას. ველნესი მკურნალობა უნდა დაიწყოთ გაზაფხულზე და დასრულდეთ ზაფხულში (მინიმუმ სამი თვე).

თუ სასმელი სწორად არის მოხმარებული და არ არსებობს უკუჩვენებები, სარგებელი აშკარა იქნება ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა ჩიყვი, ართრიტი, ართროზი და სახსრების სხვა დაავადებები.

ამ სასწაულებრივ წვენს შეუძლია გაათავისუფლოს ანთება და კუნთების სპაზმი, რომელიც გამოწვეულია რადიკულიტის ან რევმატიზმის შეტევით.

როგორ მივიღოთ სასმელი ორგანიზმის გასაწმენდად

კლასიკური მეთოდი ზემოაღნიშნული დაავადებების მკურნალობისა და პროფილაქტიკისთვის:ჭიქა დღეში სამჯერ. პირველი დოზა: დილით უზმოზე. წვენი უნდა იყოს სასიამოვნო ტემპერატურაზე და არა ცივი.

არყის წვენი კუჭ-ნაწლავის პრობლემებისთვის

გასტრიტისა და კუჭის წყლულის მკურნალობისას წვენი შედის სამკურნალო მენიუში და ეს მისი კიდევ ერთი სარგებელია. მას შეუძლია კუჭის მჟავა ფორმირების ფუნქციის სტიმულირება. წვენის მოხმარება ნაჩვენებია როგორც გამწვავების პერიოდში, ასევე დაავადების ქრონიკულ სტადიაზე. წვენი არ აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან ზედაპირს და, შესაბამისად, არ აქვს უკუჩვენებები "წყლულოვანთა" და გასტრიტის მქონე პაციენტებში.

შეშუპების მოშორება და წონის დაკლება არყის წვენით

აღსანიშნავია წვენის შარდმდენი თვისება. მისი მიღებით ადამიანს შეუძლია მთლიანად მოიცილოს შეშუპება. იგივე ქონება შესაფერისია მათთვის, ვინც წონის დაკლებას გადაწყვეტს. არყის წვენის მიღება ორგანიზმს დიეტისთვის მოამზადებს, ჭარბი სითხისგან თავის დაღწევას და ეს რამდენიმე საძულველი კილოგრამია! დიეტოლოგები მას პაციენტებს ურჩევენ, თუმცა აღსანიშნავია, რომ საუბარია ახალ და ნატურალურ პროდუქტზე და არა მაღაზიის დაკონსერვებულ სასმელზე.

არყის წვენის სარგებელი გაციების სამკურნალოდ

მართლაც, ეს არის "ასი უბედურების" წამალი. თუ გრიპის ან სხვა გაციების პირველ სტადიაზე დაიწყებთ წვენის დალევას, დაავადების მიმდინარეობა გაცილებით გამარტივდება და გამოჯანმრთელების პროცესი უფრო ადრე დაიწყება. მითითებულია მაღალ ტემპერატურაზე, რაც ხელს უწყობს სიცხის დროს უხვი ოფლიანობით გამოწვეული დეჰიდრატაციის თავიდან აცილებას.

თუ წვენის მიღებას დაიწყებთ, სხვადასხვა ტიპის ბრონქიტი და პნევმონია უფრო მალე ჩაცხრება. საკმარისია სასმელის ნახევარი ჭიქა დღეში ორჯერ დალიოთ.

ანემია

დაბალი ჰემოგლობინის პირობებში, არყის წვენი ნამდვილი ღვთაებრივი საჩუქარია. ფაქტია, რომ ის შეიცავს ბუნებრივ შაქარს, რკინას და ვიტამინებს. სასარგებლოა მისი დალევა, განზავება ერთ-ერთი ჩამოთვლილი წვენით: ვაშლის, სტაფილოს ან ჭარხლის (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მათი ნარევი).
Როგორ გამოვიყენო:დალიეთ 50 მლ სამჯერ დღეში ჭამამდე 15 წუთით ადრე. ამ სქემის მიხედვით წვენის მიღებით, თქვენი ჰემოგლობინის დონე შესამჩნევად გაიზრდება.

ჰიპერტენზია

მაღალი არტერიული წნევის დროს, არყის წვენის დიურეზული თვისებები კარგ საქმეს გააკეთებს, ათავისუფლებს ორგანიზმს ზედმეტი წყლისგან. თავბრუსხვევის, შეშუპების, გულის ტკივილისა და თავის ტკივილის პრობლემა შესამჩნევად შემცირდება, თუ ამ სასმელს დღეში ორჯერ, ნახევარი ჭიქა დალიავთ.

ვარიკოზული ვენები და ფეხის ტროფიკული წყლულები

როგორც დამატებითი საშუალება ვარიკოზული ვენების სამკურნალოდ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არყის წვენი. მისი გამწმენდი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვთა სისტემაზე.
Როგორ გამოვიყენო:დღეში სამჯერ, სუფთა წყლით გაზავებული 1:2 თანაფარდობით. ეს სასმელი უნდა მიიღოთ ჭამამდე 30 წუთით ადრე. იდეალურია, თუ ასეთი თერაპიის დროს პაციენტი სვამს ჭიქა რძეს დილით უზმოზე და ძილის წინ.

არყის წვენის სარგებელი ონკოლოგიისთვის

ხალხურ მედიცინაში არსებობს ამ დაავადების რეცეპტი: აიღეთ სტაფილოს ორი ნაწილი, არყის წვენი და იაროს. შეურიეთ წმინდა იოანეს ვორტის, მინდვრის და ჰემლოკის წვენს (თითო ნაწილი).

Როგორ გამოვიყენო: დილით უზმოზე და საღამოს ძილის წინ 1 სუფრის კოვზი რძით ჩამოიბანეთ. დალიეთ პროდუქტი ერთი თვის განმავლობაში.

არყის წვენის გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

ამ „ცოცხალ წყალს“ შეუძლია კანსა და თმას სილამაზე მისცეს და ამიტომ ბევრი კოსმეტოლოგი არყის წვენს „ახალგაზრდობის ელექსირს“ უწოდებს. ამაზე კამათი რთულია.

თმის ცვენის პრობლემების დროს წვენს ურევენ ბურდოკის ფესვის ნახარშს, არაყს და შეიზილეთ თავის კანში. გარდა იმისა, რომ თმას ანიჭებს სიმტკიცეს და ბზინვარებას, მისი ასე შეზელვა ქერტლის მოსაშორებლად შესანიშნავი საშუალებაა.

იგივე შემადგენლობა, მაგრამ არყის გამოყენების გარეშე, იქნება სახის კანის მკვებავი ნიღაბი, რომელსაც იგივე ეფექტი ექნება. თუ თმას ამ კომპოზიციით ჩამოიბანთ, ბალზამი აღარ დაგჭირდებათ.

"ჯადოსნური" წვენი დაგეხმარებათ სახის კანს აღადგინოთ ახალი სახე ვიტამინების გარეშე ხანგრძლივი ზამთრის შემდეგ. ნატურალური, გაუზავებელი წვენი გამოიყენება დასაბანად, ასევე ლოსიონები და ყინული დეკოლტესა და სახის კანის გასაწმენდად.

სარეცხი . უძველესი დროიდან რუსი ლამაზმანები იბანდნენ თავს "არყის ცრემლებით" ახალგაზრდული კანის შესანარჩუნებლად. ასეთი სარეცხი საშუალებები ასევე დაგეხმარებათ ასაკობრივი ლაქებისა და ჭორფლების გათეთრებაში.

არყის ყინული . დეკოლტესა და სახეზე გაყინული წვენის წასვით დადებითი ეფექტი ერთი კვირის განმავლობაში გამოჩნდება!

ლოსიონი . ერთი ჭიქა არყისთვის დაგჭირდებათ ექვსი წვეთი ლიმონის წვენი და ჩაის კოვზი თაფლი. კარგად შეანჯღრიეთ და გაიწმინდეთ სახე დილით და საღამოს. ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

ზიანი და უკუჩვენებები

ამ სასმელს ბევრი დადებითი თვისება აქვს. და ძნელი წარმოსადგენია, აქვს თუ არა მას მავნე თვისებები. გასაკვირია, რომ ჯერ კიდევ არსებობს საფრთხეები.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, არყის წვენს შეუძლია ქვების დაშლა და სხეულიდან ქვიშის ამოღება. უროლიტიზის დროს პაციენტმა უნდა მიმართოს ექიმს. ფაქტია, რომ დიდი ქვების არსებობამ შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები წვენის მიღებისას. მას შეუძლია გამოიწვიოს მათი „მოძრაობა“.

სასმელი უკუნაჩვენებია, თუ ალერგიული ხართ არყის მტვრის მიმართ.

როგორ და როდის შეგროვება

ბევრს აინტერესებს კითხვა: როგორ უნდა შეაგროვოთ არყის წვენი და როდის არის ამის საუკეთესო დრო?

ამ შესანიშნავ სასმელს აგროვებენ ადრე გაზაფხულზე (ყველაზე ხშირად მარტის ბოლოს). ეს დრო მოდის გაზაფხულის ბუნიობის ბოლოს. წვენების ნაკადი აპრილის ბოლომდე გაგრძელდება. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ წვნიანი ნაკადის დაწყება ბუზით პუნქციის გაკეთებით (ხის სისქე არ უნდა იყოს ადამიანის ხელზე თხელი). ამ ადგილას სითხის წვეთი რომ შევნიშნეთ, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ წვენი წავიდა.

აი, როგორ შეაგროვოთ ეს მშვენიერი სასმელი ისე არ დააზიანოთ არყის ხე? ხანდახან უნდა დააკვირდე ხის სასტიკ მოპყრობას: ცულით უხეში ჭრილობები და არა მხოლოდ ერთ ადგილას! ეს მკაცრად აკრძალულია.

წვენის შეგროვებისას დაიცავით მარტივი წესები:

1. არ არის საჭირო ცულის გამოყენება! აუცილებელია სუფთა ხვრელის გაკეთება. ამ მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საბურღი საბურღი, რომლის სიგრძე არ არის 10 მმ-ზე მეტი. ასეთი „ხვრელი“ ხეს პრობლემებს არ მოუტანს და მომავალ წელს მისგან კვალიც აღარ დარჩება.

2. არ არის საჭირო ხარბი! თქვენ არ შეგიძლიათ შეაგროვოთ მთელი წვენი ერთი ხისგან ბოლო წვეთამდე, ეს გამოიწვევს მის სიკვდილს. უმჯობესია არ დაიზაროთ და აირჩიოთ რამდენიმე ხე, მეთოდურად შეაგროვოთ თითო ლიტრი დღეში.

3. წვენის შეგროვების დასრულების შემდეგ, აუცილებლად დახურეთ „ჭრილობა“ კორპის ან ბაღის ლაქით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცვილი ან ხავსი. ეს ხელს შეუწყობს ხეს სერიოზული პრობლემების თავიდან აცილებაში (ხვრელი ღიაა პათოგენური ბაქტერიებისთვის).

არყის ხეებიდან წვენის შეგროვების ინსტრუქციები

მცოდნე ხალხი ამტკიცებს, რომ მწიფე ხის წვენი გაცილებით ტკბილია. გაითვალისწინეთ ეს! ასე რომ, ჩვენ ავირჩიეთ არყი (სხვათა შორის, მცირე დახრილობის ხე ბევრად უფრო მოსახერხებელია წვენის შესაგროვებლად). მიწიდან დაახლოებით ოცი სანტიმეტრით უკან დახევის შემდეგ, გააკეთეთ ხვრელი და მოარგეთ კონტეინერი შეგროვებისთვის.

ძალიან მოსახერხებელია დიდი პლასტმასის ბოთლის გამოყენება. უპირველეს ყოვლისა, მისი ვიწრო კისერი ხელს უშლის სხვადასხვა ნამსხვრევებისა და მწერების წვენში მოხვედრას. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ ჭურჭლის მუდმივად შემოწმება. შეგიძლიათ დღეში რამდენჯერმე წახვიდეთ (მაგალითად, დილით და საღამოს).

რჩება მხოლოდ ღარი, რომლის მეშვეობითაც წვენი შემოვა. მრავალ მოწყობილობას შორის იდეალური იზრდება ფეხქვეშ: წინასწარ გარეცხეთ შარშანდელი ბალახის თაიგული და გაამაგრეთ ისე, რომ ერთი ბოლო ხის ნახვრეტიდან გამოვიდეს, მეორე კი ბოთლის ყელში ჩაიძიროს. არც ერთი წვეთი არ ჩამოვარდება, რადგან ბუნებრივი ბალახი შესანიშნავი გამტარია კაპილარული ეფექტით.

ახლა რჩება მხოლოდ ბოთლების შემოწმება და დაცლა. ჩვეულებრივ დღეში სამჯერ გიწევთ სიარული.

როგორ შეინახოთ არყის წვენი

მაგრამ რა უნდა გააკეთოთ, თუ გსურთ მშვენიერი სასმელის მარაგი უფრო დიდი ხნის განმავლობაში?

თქვენ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი მეთოდები:

• კონსერვაცია:გააცხელეთ სასმელი 80 გრადუსამდე, ჩაასხით წინასწარ პასტერიზებულ მინის ჭურჭელში და დაახურეთ. შემდეგ კიდევ პასტერიზებული კონტეინერები წვენით 90 გრადუს ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ არყის წვენი ექვსიდან რვა თვის განმავლობაში.
• გაყინვა:ჩვეულებრივი საყინულე არ იმუშავებს. ეს მეთოდი უარყოფითად იმოქმედებს პროდუქტის შემადგენლობაზე. საჭიროა მხოლოდ სწრაფი, ე.წ. შოკის გაყინვა. წვენი უნდა გაყინოთ მცირე ულუფებით. ეს საშუალებას მოგცემთ გაყინოთ საჭირო რაოდენობის სითხე ერთდროულად. გაყინვის შემდეგ შეინახეთ სასმელი მაცივარში არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში.
• კვასის მომზადება.რეცეპტები ქვემოთ.

კონსერვისა და გაყინვისთვის საჭიროა მხოლოდ ახალი წვენი. კვასის დასამზადებლად ასევე შესაფერისია ორი დღე შენახული.

Მნიშვნელოვანი!არყის წვენის მრავალი სამკურნალო თვისება იკარგება ხანგრძლივი შენახვისას.

კვაზი არყის წვენიდან

კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

10 ლიტრ წვენზე: 50 ქიშმიში და 0,5 კგ შაქარი.

მომზადება:

• გაწურეთ წვენი მარლის რამდენიმე ფენით, სანამ სითხე არ გახდება აბსოლუტურად სუფთა.
• დაამატეთ სუფთა (წინასწარ ჩამოიბანეთ) ქიშმიში და შაქარი, კარგად აურიეთ.
• დააფარეთ ნაჭრისგან ან მარლისგან დამზადებული "სუნთქვადი" სახურავი და გააჩერეთ სამი დღე თბილ ადგილას დუღილისთვის.
• როდესაც კვაზი მზად იქნება, გადაწურეთ და ჩამოსვით.

კვაზი თაფლით

პროდუქტები:

10 ლიტრი წვენისთვის: 3–4 ლიმონი, 3–4 ც. ქიშმიში, ნატურალური საფუარი – 50 გ, თხევადი თაფლი – 40 გ.

მომზადება:

• არყის წვენი გადაწურეთ.
• გაწურეთ ლიმონის წვენი სუფთა სასმელში.
• შემდეგ დაამატეთ საფუარი, თაფლი და გარეცხილი ქიშმიში. შეურიეთ.
• ჩაასხით სასმელი ქილებში და მოათავსეთ გრილ ადგილას.
• ჩვეულებრივ, კვასის დალევა უკვე მე-3-4 დღეს შეგიძლიათ.

პურის კვაზი არყის წვენის საფუძველზე

პროდუქტები:

2,5 ლიტრი არყის წვენისთვის: 50 გრ ქიშმიში და ამდენივე ყავის მარცვლები, 0,5 ჭიქა შაქარი, 2-3 ქერქი ჭვავის პური (ან სხვა მუქი ფქვილი).

როგორ მოვამზადოთ:

• ჯერ მოსამზადებელი სამუშაოები: შეწვით ყავა მშრალ ტაფაში, პური გააშრეთ ღუმელში, გარეცხეთ და გააშრეთ ქიშმიში.
• ახლა ყველაფერი მოათავსეთ სამ ლიტრიან ქილაში და შეავსეთ წვენით.
• გადააფარეთ რეზინის ხელთათმანი, რომელიც ადრე იყო პუნქცია.
• და 2-3 დღის შემდეგ ხელთათმანი "გადაადგილდება". ეს ნიშნავს, რომ დუღილი დაიწყო.
• დაელოდეთ ხელთათმანი რომ ჩამოვიდეს, შემდეგ დაასხით სასმელი და შედგით მაცივარში.

კვაზი დიდი და მუქი ქიშმიშით

ინგრედიენტები:

3 ლიტრ წვენზე: 25 მუქი ქიშმიში.

მომზადება:

• ჩვენ კვლავ ვიწყებთ ხარშვას, წვენის გადაწურვით.
• დაუმატეთ ქიშმიში და გააგზავნეთ ცივ ადგილას 1-2 თვის განმავლობაში დუღილისთვის.

ეს კვაზი დიდხანს ინარჩუნებს თავის ძვირფას თვისებებს და განსაკუთრებით კარგია ოქროშკას დასამზადებლად.

ვიდეო არყის წვენის შესახებ

ბევრს სმენია სასარგებლოს შესახებ, მაგრამ იცოდით, რომ ამ სოკოს მთავარი ჰაბიტატი არყის ქერქია. იკვებება მისი წვენით.

არაჩვეულებრივი ხე, რომელიც ანიჭებს სილამაზეს და ჯანმრთელობას. იზრუნეთ ამ მოკრძალებულ რუს სილამაზეზე, რათა ასობით წლის შემდეგ არ მოგიწიოთ მასზე საუბარი, მხოლოდ ენციკლოპედიური ფოტოების მითითებით.

ხმის მიცემა

არყის წვენი ჯანმრთელობისთვის

სარგებელი თუ ზიანი?

არყის წვენი უდავოდ ღირებული სითხეა, რომელიც სასარგებლოა მთელი ჩვენი ორგანიზმისთვის. ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას. გარდა ამისა, ამ პროდუქტს აქვს სასიამოვნო არომატი და ტკბილი გემო. იმისათვის, რომ სახლში ყოველთვის გემრიელი სასმელი გქონდეთ, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ არყის წვენი მომავალი გამოყენებისთვის მთელი წლის განმავლობაში.

სასიამოვნოა გაზაფხულზე ახლად დაკრეფილი მაგარი წვენის დალევა! და მომზადება ხელს შეუწყობს ამ გემოს შენარჩუნებას ჯადოსნური სითხის შეგროვების მომდევნო სეზონამდე.

როდის და როგორ ამოიღოთ არყის წვენი

თოვლის დნობის პერიოდში, როდესაც ახალგაზრდა ფოთლები ჯერ კიდევ არ აყვავებულა ხეებზე, იწყება დრო, რომელსაც ეწოდება "მტირალი არყები". ეს სეზონი ჩვეულებრივ მოდის მარტის შუა რიცხვებში - აპრილში. სწორედ მაშინ უნდა წახვიდეთ, შეაგროვოთ ძვირფასი სითხე ტკბილი გემოთი.

არყის წვენი უნდა შეგროვდეს მხოლოდ სუფთა ტყეებში, გზებისა და ქალაქებისგან მოშორებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში სითხე შეიძლება არა სასარგებლო, მაგრამ საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის.

არყის წვენის შეგროვება ერთი შეხედვით მარტივი საკითხია, მაგრამ მას რამდენიმე წესი აქვს:

1. არყი არც ახალგაზრდა უნდა იყოს და არც ბებერი.
2. ერთი ხისგან 2-3 დღეში შეგიძლიათ შეაგროვოთ არაუმეტეს 1 ლიტრი წვენი.
3. ჭრილობა კეთდება პატარა, რათა არ დააზიანოს არყი.
4. პროცედურის შემდეგ აუცილებელია ჭრილის დალუქვა პლასტილინით, ცვილით ან ბაღის მოედანით.

წვენების მოსაგროვებლად საჭიროა ხის ქერქში მცირე ჭრილობა (მიწიდან 25-30 სმ დაშორებით) და გაწმენდა. ჩადეთ ლითონის ან პლასტმასისგან დამზადებული ღარი ხვრელში, რომლის მეშვეობითაც სითხე მიედინება. ბოლოში მოათავსეთ ქილა, პლასტმასის ან მინის ბოთლი, ან, ზოგადად, ნებისმიერი მოსახერხებელი კონტეინერი. მნიშვნელოვანია გულდასმით აკონტროლოთ გამდინარე წვენი და ქილის შევსების შემდეგ ცვილით ან ბაღის ლაქით დალუქეთ ღეროში ნაჭერი.

აღსანიშნავია, რომ მზიან ამინდში არყი უფრო სწრაფად "ტირის", ვიდრე მოღრუბლულ ამინდში.

სასარგებლო თვისებები

არყის წვენს, განსაკუთრებით ხალხისგან და გზებისგან დაშორებულ ადგილებში, აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. ექიმები გირჩევენ გაზაფხულზე დღეში მინიმუმ ერთი ჭიქა ძვირფასი სითხის დალევას. ეს ეხმარება გაუმკლავდეს საგაზაფხულო სისუსტეს, დეპრესიას, უაზრობას და დაღლილობას.

"არყის ცრემლს" ასევე შეუძლია დაიკვეხნოს კუჭისა და ღვიძლის დაავადებების განკურნების, თავის ტკივილის შემსუბუქების უნარით და დადებითად იმოქმედოს მთლიანად ორგანიზმის მდგომარეობაზე. გარდა ამისა, კოსმეტოლოგები ირწმუნებიან, რომ არყის წვენით დაბანა დადებითად მოქმედებს კანის გარეგნობაზე, ებრძვის პიგმენტურ ლაქებს და აკნეს. ამისთვის საჭიროა არა მხოლოდ ელექსირის გამოყენება, არამედ მისით სახის დაბანაც.

არყის წვენის მომზადება

არყის წვენის მომზადება სახლში არ არის რთული და საინტერესოც კი. ყველაზე ხშირად, ჯადოსნური ტკბილი სითხე კონსერვდება, მაგრამ ბევრი ასევე ყინავს "არყის ცრემლებს". არყის წვენის შენახვის მეორე მეთოდის წყალობით, ის არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, როგორც ეს ხდება თერმული დამუშავების დროს, მაგრამ განვიხილავთ მომზადების ორივე მეთოდს.

კონსერვაცია

არყის წვენის დამზადების პირველი რეცეპტი ემყარება სითბოს დამუშავებას. სამწუხაროდ, გემრიელი სითხის მომზადების ამ მეთოდით იკარგება ყველა ვიტამინი და საკვები ნივთიერება, მაგრამ სასმელი კვლავ გემრიელია.

სახლში არყის წვენის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 7 ლიტრი არყის წვენი;
• 1 ლიმონი;
• 1 ფორთოხალი;
• მშრალი პიტნის ყლორტი (დამატებულია გემოვნებით, მაგრამ ამ ინგრედიენტით სასმელი შეიძენს უფრო საინტერესო არომატს);
• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.

ჩაასხით წვენი დიდ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი. სასმელი დადგით საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი სითხე ადუღებას დაიწყებს, კოვზით შეაგროვეთ წვენიდან მთელი ქაფი და ამოიღეთ. თუ ეს არ გაკეთებულა, ნალექი წარმოიქმნება უგემრიელესი სასმელის დახვეულ ქილაში. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ნახევარი ლიმონი, ნახევარი ფორთოხალი (უმჯობესია ლიმონი და ფორთოხალი დავჭრათ ნაჭრებად) და ხმელი ყლორტი, შემდეგ დაუწიოთ ცეცხლს და გავაჩეროთ 10-12 წუთი.

ძვირფასი წვენის მომზადებამდე ქილები უნდა გაასტერილოთ. მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება განსაკუთრებით ფრთხილად, რათა სასმელი არ გაფუჭდეს. ქილას ვრეცხავთ სუფთა ღრუბლით ცხელი წყლისა და სოდის ქვეშ, შემდეგ კი შუშის კონტეინერებს ვასტერილიზებთ თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. ბოთლები, თუ გადაწყვეტთ მათში არყის წვენის შენახვას, უბრალოდ გარეცხეთ ცხელი წყლით და სოდით.

როგორც კი დანიშნული დრო მოვა, „არყის ცრემლები“ ​​მზადდება, ჩვენ მათ ფრთხილად ვფილტრავთ.

მომზადებული ქილების ძირზე მოათავსეთ ლიმონის და ფორთოხლის დარჩენილი ნახევარი (დაჭერით ნაჭრებად). ხელნაკეთი არყის წვენი ჩაასხით კონტეინერებში, გააბრტყელეთ ლითონის თავსახურით და თავდაყირა მოათავსეთ ცივ ადგილას.

თუ წვენს ბოთლებში ინახავთ, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ლიმონი და ფორთოხალი ჭურჭლის ფსკერზე კუბებით, ჩხირებით ან წვრილად დაჭრის ნებისმიერი სხვა მეთოდით.

გაყინვა

არყის წვენის მომზადებისა და შენახვის კიდევ ერთი გზა გაყინვაა. ეს არის მარტივი და პრაქტიკული. ამ გზით სასმელი არ დაკარგავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ღირებულ ნივთიერებებს და ვიტამინებს.

ამ მეთოდისთვის საჭიროა მხოლოდ სუფთა არყის წვენი და ჩანთები ან პლასტმასის ბოთლები.

არყის ახალ წვენს ასხამენ ბოთლებში, მჭიდროდ ხურავენ და ათავსებენ საყინულეში.

თუ იყენებთ ჩანთებს, ისინი უნდა იყოს სუფთა და ახალი. უმჯობესია მათში სითხე დაასხით მცირე ულუფებით, თითო ჩანთაში 2 ჭიქა სასმელი. აუცილებლად გამოუშვით მთელი ჰაერი, მჭიდროდ დახურეთ ჩანთა და შედგით საყინულეში.

"როგორ მოვამზადოთ არყის წვენი სახლში?" - ეს კითხვა ყოველთვის აქტუალური იყო. ახლა არსებობს უამრავი გზა და რეცეპტი გემრიელი სასმელის შესაქმნელად და ყველა მათგანი უნიკალური და საინტერესოა თავისებურად. რა თქმა უნდა, კარგი იქნება არყის წვენის ყველა ვერსიით გასინჯვა, მაგრამ თქვენ უნდა დაიწყოთ მარტივი და ამავდროულად გემრიელი რეცეპტით.

ის ჯანსაღი და სასიამოვნო დასალევია, რადგან სასმელი არა მხოლოდ მდიდარია ჯანმრთელობისთვის ღირებული ნივთიერებებით, არამედ აქვს წყურვილის მომხსნელი ეფექტი და შესანიშნავი გემო.

არყის წვენისგან ლიმონათის დამზადება - ვიდეო