Ингредиенты:
Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}
- 2-3 свеклы,
- 2 моркови,
- 4 картофелины,
- 2 луковицы,
- 100 гр консервированного горошка,
- 200 гр филе соленой сельди,
- соль, растительное масло для заправки.
Способ приготовления:
В первую очередь займемся самым главным ингредиентом любого винегрета – свеклой. Очищаем ее и нарезаем кубиком.
Также поступаем с морковью.
С картофелем нужно быть аккуратным. Она имеет свойство развариваться и плохо нарезается. Чтобы этого не случилось, нужно отваривать картофель в подсоленной воде, а сразу после приготовления быстро промывать под холодной водой. Итак, картофель тоже нарезаем кубиком.
Дошла очередь до лука. Для винегрета с селедкой очищаем его от шелухи и стараемся также нарезать кубиком, как и остальные овощи. Главное усвоить правило хорошего винегрета – чем мельче, тем лучше.
Напоследок мы оставили сельдь. Лучше всего использовать филе сельди традиционного посола. Смотрите, чтобы сельдь не оказалась слишком слабосоленой, вкус ее в салате будет невыраженным. Режем кубиком и отправляем к подготовленным овощам.
Теперь все хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике буквально на пять-десять минут, чтобы салат пропитался и приобрел красивый цвет. Уже перед самой подачей добавляем в винегрет с селедкой горошек, хорошо перемешиваем, досаливаем, если нужно, заправляем растительным маслом.
Эффектнее салат будет выглядеть, если украсить его свежей зеленью. Вот такой новый взгляд на привычный салат у нас получился!
Так же вы можете посмотреть
Вообще, изначально, говорят, этот салат пришел к нам из Скандинавских стран и содержал сельдь, пикули, картофель, свеклу и др. Потом, видимо, рыбу постепенно убрали, так как в те времена, селедка не везде была доступный продуктом, в отличие от остальных составляющих салата.
Такой салат получается вцелом более соленым, пряным, отлично насыщает и придает сил. Винегрет с сельдью содержит достаточно белка и может считаться основным блюдом, например, для перекуса. Просто поесть его с хлебом – очень вкусно, наедаешься, и минимум калорий.
Если перемешать все ингредиенты кроме свеклы и не вливать подсолнечное масло, то салат можно приготовить заранее и хранить до трех дней в холодильнике.
Винегрет с сельдью — рецепт классический. Пошаговый рецепт с фото
Это классический вариант рецепта винегрета с сельдью – по сути, к обычному винегрету добавили селедку. Получается очень вкусно и просто. Обратите внимание на интересную заправку.
Состав продуктов:
- Одна средняя селедка (филе)
- Три картошки,
- Две средние свеклы,
- Три морковки,
- Один соленый огурец,
- Банка зеленого горошка,
- По небольшому пучочку лука и укропа,
- Соль.
Для заправки:
- Сто гр. подсолнечного масла,
- Одна столовая ложка горчицы,
- Одна столовая ложка лимонного сока,
- Щепотка черного перца.
- Картофель нарезать средним кубиком.
2. Морковь нарезать средним кубиком.
3. Соленые огурцы нарезать средним кубиком.
4. Свеклу нарезать средним кубиком.
5. Филе сельди нарезать кубиками.
6. Нарезаем зелень и добавляем к остальным ингредиентам. Также высыпаем баночку зеленого горошка.
7. Делаем заправку. В подсолнечное масло добавляем лимонный сок, черный перец и горчицу. Все перемешиваем.
8. Готовым соусом поливаем винегрет. Все хорошенько перемешать. Винегрет с сельдью готов.
Винегрет с селедкой и фасолью
Существует множество вариантов винегрета с селедкой. Этот мой любимый. В нем интересно то, что зеленый горошек заменяется на фасоль. В салате довольно много соленого – сельдь, квашенные капуста и огурцы, и это придает пикантный вкус. Но можно снизить уровень соли, убрав либо огурцы, либо капусту. Хотя мне кажется, что именно гармоничное сочетание всех этих ингредиентов дает богатый вкус.
Я делала этот салатик под просмотр сериала «Фортитьюд», где место действия Исландия, то есть, атмосфера была самая подходящая.
Продукты:
- Соленая капуста – 1 ст.,
- Морковка – 200 гр. (одна большая),
- Свекла – две средние (300 гр.),
- Селедка (лучше брать сразу филе) – 300 гр.,
- Консервированная фасоль – 2 баночки,
- Соленые огурцы – 2 шт.,
- Зелень (укроп, петрушка и лук) – вцелом 50 гр.,
- Нерафинированное подсолнечное масло,
- Черный перец.
- Свеклу и морковку я запекла в духовке, но можно и сварить. Чтобы запечь, овощи, надо их по отдельности завернуть в фольгу, предварительно помыв. И отправить в горячую духовку. Если для моркови достаточно получаса, то для свеклы от 1 часа до 2 часов, я запекала полтора. Проверяйте на готовность вилкой или ножом.
2. Соленую капусту промойте и порежьте помельче. Морковь нарежьте кубиками.
3. Также порежьте огурцы. Селедку тоже порежьте аналогично.
4. Добавьте фасоль.
5. Теперь порежьте свеклу и в отдельной емкости влейте в нее пару ложек растительного масла.
6. Укроп, петрушку и лук мелко нарежьте. Высыпьте зелень и свеклу в салат. Добавьте черный перец, все смешайте. Разложить на порции, и только затем добавить подсолнечное масло.
Винегрет с селедкой и майонезом
Винегрет с сельдью и майонезом еще называют «ленивая шуба», потому что состав продуктов очень похож, но делать проще — не надо тереть овощи и укладывать слоями. Если судить по популярности «селедки под шубой», становится ясно, что это сочетание вкусов очень гармоничное. Или взять вкусный салатик из вареной свеклы и картошки с майонезом. В общем, что-то есть именно в этом варианте.
Состав продуктов:
- Картошка – 3-4 шт.,
- Свекла – 1 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Соленые огурцы – 2-3 шт.,
- Яйцо – 1 шт.,
- Филе сельди – 200 г,
- Майонез – сто пятьдесят г,
- Соль и перец – по вкусу.
- Отварить яйцо и овощи. Когда остынут, почистить и порезать кубиком.
2. Порезать огурцы и филе сельди.
3. Все смешать и добавить майонез, соль и перец по вкусу.
Винегрет с селедкой от Юлии Высоцкой
У Юлии Высоцкой, конечно же, свой вариант винегрета, она предлагает вместо квашеной капусты использовать моченые яблоки, а огурец, наоборот, сырой. В заправку добавляет кильку (анчоусы). В общем, простая, но высокая кухня!
Где взять маринованные яблоки, если не заготовили с осени? Я думаю, что поискать в супермаркете или заменить свежим.
Горчинка нерафинированного оливкового масла отлично сочетается с селедкой, а когда еще этим приправлены сладкие овощи – фантастический вкус!
Продукты:
- 2 моченых яблока,
- 2 свежих огурца,
- Половина луковицы,
- Филе одной сельди,
- 2 свеклы,
- 2 морковки,
- Приправа «Травы Прованса» — четверть ч.л.,
- Перец — четверть ч.л.,
- соль по вкусу.
Заправка:
- Килька – 2 шт.,
- Горчица (острая),
- Оливковое масло — три ст.л.,
- виноградный уксус — две ч.л.,
- перец черный — четверть ч.л.
- Моченые яблоки и свежие огурцы порезать кубиком.
- Половинку луковицы порезать кубиком.
- Порезать кубиком запеченые овощи: морковь, свеклу, картофель.
4. Белую мелкую фасоль заранее отварить. Добавить в винегрет.
5. Селедку нарезать тоненькими брусочками, чтоб она и по форме отличалась, и чтоб вкус ее выделялся.
6. Смешиваем все ингредиенты.
7. Делаем заправку. 2 кильки растереть вилкой, добавить 2 ч.л. острой горчицы и оливковое масло extra virgin. Немножко соли. Немножко яблочного уксуса или белого вина для кислинки. Щепотку. Немножко перца для запаха. Все перемешать с помощью вилки.
8. Заправить салат. Если кажется, что заправки маловато, то можно добавить немного еще оливкового масла.
Винегрет с сельдью (видео)
Вот отличный видеорецепт винегрета с селедкой.
Винегрет — овощной салат, который очень часто, особенно в зимний период года находится на наших столах. Ведь это просто кладезь витаминов. Только подумайте, свекла, морковь, картофель, репчатый лучок, маринованные огурчики или квашеная капуста… Это шикарный продуктовый овощной набор, который можно употреблять как дополнение к основному блюду или наоборот — кушать в качестве основного блюда. Вкусно, сытно и полезно.
Готовить овощи для винегрета можно несколькими способами: по старинке — отварив их до готовности в воде, запечь в духовке или печи, а также (как последнее время люблю делать я), приготовить овощи на пару. Делаю я это с помощью мультиварки, просто нарезаю готовые чищенные и мытые овощи кубиками, укладываю в контейнер-пароварку и отвариваю их до полной готовности. Остаётся только всё смешать, добавить недостающие ингредиенты, заправить растительным маслом — и салат готов.
Сегодня мой рецепт винегрета будет не совсем обычным и для многих не привычным и неприемлемым. Но я считаю, что всё нужно пробовать… Нельзя есть такая поговорка: «Всё познаётся в сравнении». Именно поэтому, сегодняшний рецепт моего винегрета с сельдью. Вы подумайте, готовим же мы салат «под шубой» и в нём превосходно сочетаются казалось бы те-же ингредиенты, заправляем мы только «шубу» майонезом. Здесь всё тоже самое и тоже получается очень вкусно и необычно, так что друзья — давайте пробовать и конечно наслаждаться вкусом…
Потребуется:
- Филе сельди — у меня 1/2 часть тушки
- Свекла
- Морковь
- Картофель
- Репчатый лук -1 шт.
- Маринованные огурцы — 2-3 шт.
- Горошек консервированный — 1 б.
- Растительное масло
- Свежая зелень — для подачи салата (у меня базилик, кинза и перья зелёного лука, выращенные на подоконнике)
Как приготовить винегрет с селёдкой:
Свеклу, морковь и картофель отвариваем до полной готовности, предварительно тщательно промыв с щёточкой под проточной водой. Я овощи мою, чищу от кожи и сразу нарезаю мелким кубиком, укладываю в контейнер-пароварку горками или просто послойно (свекла-морковь-картофель) и довожу до полной готовности на пару в мультиварке на режиме ВАРКА НА ПАРУ 50-60 минут.
Количество овощей я не указываю, поскольку Вы добавляете их в любой пропорции. Как правило свекла готовится дольше, поэтому её можно начать резать раньше и сразу уложив (пока нарезаем морковь и картофель) начать варить отдельно. Затем просто доложив оставшиеся нарезанные овощи. Поэтому в общей сложности получается, что свекла варится 1 час 20 минут, а морковь и картофель — 50-60 минут. Это всё зависит от быстроты нарезания овощей.
Пока варятся овощи, мы нарезаем маринованные огурчики и подготавливаем сельдь. Если Вы разделываете рыбку сами, необходимо тщательно отделить филе от костей, чтобы в процессе поедания салата не попались мелкие и тонкие косточки. Если мне нужно по максимуму удалить из селёдки косточки, я использую обычные дамские «шипчики-ресфедер», которые давно определила именно для этой работы. Женщины меня поймут…
Когда овощи сварились, выбираем из контейнера свеклу и сразу заправляем её растительным маслом, чтобы она не совсем сильно окрасила наши остальные овощи.
Даём овощам остыть и соединяем салат воедино в одной миске.
Хорошо перемешиваем, солим по вкусу. И начинаем формировать салат порционо. Для этого я использую салатное кольцо, которое хорошо набиваю винегретом и аккуратно его снимаю.
А сверху я выложу тонко нарезанные кусочки слабосолёной сельди. Мне так больше нравится, хотя можно рыбку нарезать также кусочками и перемешать с овощами. Это уже на ваше усмотрение. Украшаем полученный салат свежей зеленью и подаём на стол.
Ну превосходно, нам очень понравилось, думаю, что винегрет с сельдью станет моим любимым салатиком!!!
Приятного аппетита желаем Всем Светлана и моя домашняя сайт!
— Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото
Шаг 1: подготавливаем сырые овощи.
И снова всеми любимый старый русский традиционный салат, но в этот раз с изюминкой в виде соленой рыбки. Конечно, все знают, как готовить эту вкуснятину, но для новичков в кулинарии начнем все сначала, а те, кто подзабыл, вспомнят. Итак, берем обычную кухонную губку и под струйками холодной проточной воды промываем свеклу с морковью и картофелем. Делаем это тщательно, так чтобы с них удалилась вся земля и любые другие загрязнения.Шаг 2: варим сырые овощи.
Потом распределяем овощи по отдельным глубоким кастрюлькам, свеклу в одну, а картофель с морковью в другую и заливаем очищенной водой, так чтобы она была выше их на 5–6 сантиметров. После закипания варим все под прикрытыми крышками до полной готовности. Продолжительность этого процесса напрямую зависит от сорта и размера данных продуктов. Например, свекла может стать мягкой через 40–50 минут или даже час .
Моркови потребуется 25–30 , а картофелю 20–25 минут . Периодически стоит прокалывать овощи зубцами столовой вилки, если они входят плавно, без напора – все готово! При помощи шумовки перекладываем корнеплоды в глубокую миску и остужаем до комнатной температуры.
Шаг 3: подготавливаем сельдь.
Не теряем ни минутки, внимательно осматриваем филе сельди и, если в нем есть косточки, очень аккуратно поддеваем каждую пинцетом и вытягиваем. Потом выкладываем соленое рыбье мясо на разделочную доску и делим на две части с примерным соотношением 1:3, например 100 и 200 грамм. Больший кусочек нарезаем кубиками размером до 1 сантиметра, а меньший шинкуем поперек красивыми ломтиками с такой же толщиной и на время ставим селедочку в сторонку.
Шаг 4: подготавливаем репчатый лук.
Дальше чистым ножом снимаем с репчатого лука шелуху, ополаскиваем его в проточной воде, рубим на новой доске небольшими кубиками размером до 4–5 миллиметров и приступаем к следующему шагу.
Шаг 5: подготавливаем отваренные и консервированные овощи.
Очищаем от кожуры остывшие овощи и, воспользовавшись специальным ключом, открываем баночки с консервами. Горошек откидываем в дуршлаг и оставляем его в раковине до использования, чтобы стек лишний маринад. Огурчики, морковь, картофель режем на одной доске кубиками до 1 сантиметра и скидываем в чистую глубокую миску.
Свеклу измельчаем так же, как предыдущие отваренные ингредиенты, перемещаем в небольшую тарелку, поливаем столовой ложкой растительного масла, перемешиваем и оставляем в таком виде на пару минут, теперь данный овощ не открасит остальные в свой яркий бордовый цвет.
Шаг 6: доводим винегрет с сельдью до полной готовности.
Спустя нужное время в миску с нарезанным картофелем, морковью и огурцами отправляем горошек. Туда же кладем репчатый лук, нарезанную кубиками селедку и слегка настоявшуюся свеклу. Приправляем все по вкусу солью, черным молотым перцем, дополнительной порцией растительного масла, жидкой горчицей и перемешиваем столовой ложкой до однородной консистенции. Пересыпаем готовое блюдо в более подходящую посуду, например салатницу, формируем небольшую горку, сверху на ней узором либо в художественном беспорядке распределяем ломтики оставшейся селедки, по желанию притрушиваем ароматное кушанье рубленой зеленью укропа или петрушки и сервируем к столу.
Шаг 7: подаем винегрет с сельдью.
Винегрет с сельдью подают в специально предназначенной для данной цели посуде сразу после приготовления. Либо настаивают его в холодильнике и сервируют в охлажденном виде, предварительно украсив дополнительной порцией соленой рыбки и свежей мелкорубленой зеленью укропа и петрушки. Этот чудесный салат считается закуской, хотя он вполне может быть вторым основным блюдом к обеду либо ужину. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от вкусной еды!
Приятного аппетита!
Очень часто такой салат заправляют майонезом или смесью из столового 3-% уксуса, растительного масла, соли и сахара;
Некоторые хозяйки вместо зеленого горошка используют консервированную или свежую отваренную фасоль;
Альтернатива репчатому луку – зеленый, а огурцам – квашеная капуста либо соленые помидоры;
Иногда, чтобы сельдь стала мягче, ее предварительно вымачивают в крепко заваренном, свежем охлажденном несладком чае.
Многие любят и часто готовят салат винегрет: он вкусный, сытный и без сомнений полезный.
В состав классического винегрета, кроме основных продуктов, нередко входят соленые, маринованные огурцы или квашеная капуста, что придает салату изысканную остроту.
А что если приготовить новый салат на основе привычного блюда, добавив в винегрет селедку?
Вам кажется, что вы ослышались?
Но нет, селедка прекрасно сочетается со всеми ингредиентами салата, придавая блюду неповторимые вкусовые нотки.
Тщательно подобранные рецепты помогут вам разнообразить ваш рацион, удивить своих близких новыми оригинальными блюдами.
Винегрет с селедкой - общие принципы приготовления
В состав винегрета с селедкой так же, как и в классическом варианте, входят овощи: свекла, морковь, картофель, лук. Овощи тщательно промываются, лук очищается и мелко нарезается, корнеплоды отвариваются до готовности, остужаются и измельчаются.
Также некоторые предпочитают не отваривать овощи, а запекать в духовке, вкус салата получается более насыщенным и ароматным.
Рыбу для салата берут малосольную, цельную или уже готовую очищенную в банках. Если сельдь целая, ее очищают, снимают кожицу, удаляют плавники и хвостики, избавляют филе от костей. Работать следует очень аккуратно, чтобы не осталось не единой косточки. Если же возиться с рыбой нет желания, то готовое филе будет для вас идеальным вариантом.
Дополнительными ингредиентами могут стать соленые огурцы, зелень, консервированный горошек и даже колбаса, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Винегрет с селедкой заправляют либо просто оливковым или растительным маслом, либо майонезом, сметаной, либо сложной заправкой. Например, горчичной, лимонной, уксусной, пряной.
Рецепт 1. Винегрет с селедкой в горчичном соусе
Ингредиенты:
. две свеклы;
. две моркови;
. две картошки;
. два маринованных огурца;
. 200 грамм слабосоленой селедки;
. два куриных желтка (сырых);
. три столовых ложек бальзамического уксуса;
. две столовые ложки горчицы;
. чайная ложка сахара;
. соль, перец;
. три ложки бульона (рыбного или овощного);
. две ложки сливочного масла (растопленного).
Способ приготовления:
1. Свеклу, морковь и картошку тщательно промываем, обсушиваем. Не очищая, заворачиваем в фольгу, выкладываем на решетку в духовку. Запекаем в течение 30 минут. Остужаем, очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем в большую салатницу.
2. Также нарезаем маринованные огурцы и очищенную сельдь. Выкладываем оба ингредиента к овощам.
3. В небольшой кастрюле делаем заправку: смешиваем горчицу с желтками, бульоном, уксусом и сахаром. Добавляем по вкусу соль и молотый перец. Выставляем кастрюлю на тихий огонь, нагреваем. Томим, не давая закипеть, до загустения.
4. Заливаем овощи и сельдь остывшей заправкой, перемешиваем.
Рецепт 2. Королевский винегрет с селедкой «Ассорти»
Ингредиенты:
. 400 грамм филе сельди;
. две свеклы;
. два маринованных огурца;
. одно кисло-сладкое яблоко;
. две сардельки;
. 180 г кровяной говяжьей колбасы;
. 180 г вареной докторской колбасы;
. столовая ложка каперсов;
. 200 г сметаны;
. столовая ложка горчицы;
. 10 мл уксуса;
. 50 мл растительного масла;
. укроп, соль, молотый перец.
Способ приготовления:
1. Свеклу промываем и отвариваем до готовности. Остужаем, очищаем, нарезаем кубиками.
2. Огурцы и все виды колбас нарезаем такими же кубиками, что и свеклу.
3. Сельдь режем чуть крупнее.
4. Выкладываем все подготовленные продукты в одну большую миску.
5. Добавляем измельченный укроп и мелко резаные каперсы.
6. В другой емкости смешиваем растительное масло с уксусом, горчицей, сметаной, солью и перцем.
7. Заправляем овощи, колбасу и рыбу сметанным соусом, перемешиваем.
8. Подаем салат охлажденным.
Рецепт 3. Слоеный винегрет с селедкой и яйцом
Ингредиенты:
. две свеклы;
. пять клубней картофеля;
. две моркови;
. две сельди;
. два-три соленых огурца;
. два яйца;
. оливковое масло;
. соль, перец;
. перья зеленого лука.
Способ приготовления:
1. Отвариваем до готовности морковь, картошку и свеклу. Отдельно варим яйца.
2. Отделяем белок от желтка, натираем желток на мелком сегменте терки, а белок на крупном. Отваренные овощи и огурцы нарезаем небольшими кубиками.
3. Отделяем филе сельди от костей, режем мелкими кубиками.
4. В тарелочке смешиваем оливковое масло с солью и перцем.
5. Выкладываем подготовленные ингредиенты слоями, повторив каждый слой 2-3 раза: свекла, сельдь, картофель, морковь, огурцы.
6. Каждый слой салата сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла со специями, верх салата украшаем сначала яичным белком, затем желтком и измельченным зеленым луком.
7. Убираем винегрет с селедкой в холодильник на час-полтора, чтобы все слои пропитались оливковым маслом.
Рецепт 4. Винегрет с селедкой и зеленым горошком
Ингредиенты:
. две свеклы;
. красная луковица;
. две картошки;
. 200 грамм филе сельди;
. 120 г консервированного горошка;
. зеленый лук;
. специи;
. оливковое масло.
Способ приготовления:
1. Отваренную свеклу и картошку очищаем от кожуры и нарезаем небольшими брусочками.
2. Луковицу очищаем и режем тончайшими четверть кольцами.
3. Зеленый лучок ополаскиваем и нарезаем колечками.
4. Выкладываем в салатник овощи, добавляем зеленый горошек, специи и масло. Все тщательно перемешиваем.
5. Украшаем салат кубиками селедки.
6. Посыпаем все зеленым луком.
Рецепт 5. Легкий винегрет с селедкой без картошки
Ингредиенты:
. два яблока кислого сорта;
. одна крупная свекла;
. сладкий перец;
. 250 г филе сельди;
. красная луковица;
. 250 г зеленого горошка (консервированного);
. чайная ложка горчицы;
. сок четвертинки лимона;
. соль, перец;
. ароматное подсолнечное масло.
Способ приготовления:
1. Промытую и обсушенную свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем до готовности.
2. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками, сбрызгиваем лимонным соком.
3. Сладкий перец, яблоки без кожуры и остуженную свеклу нарезаем небольшими брусочками.
4. Филе рыбки режем кубиками.
5. Выкладываем все в одну миску, заправляем маслом, смешанным с солью, перцем и горчицей.
Рецепт 6. Рецепт винегрета с селедкой и яблоком
Ингредиенты:
. 200 г сельди (только филе);
. свекла;
. болгарский перец;
. картофель;
. морковь;
. два яблока;
. луковица;
. 200 г горошка зеленого консервированного;
. для заправки: горчица, растительное масло, соль, перец, измельченная зелень - количество по вкусу.
Способ приготовления:
1. Промываем все овощи, картошку, свеклу и морковь отвариваем до полной готовности, после чего очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
2. Луковицу, болгарский перец и яблоки режем такими же небольшими кубиками, что и отварные овощи.
3. Селедку нарезаем мелкими брусочками.
4. Перемешиваем в одной емкости зеленый горошек, селедку, все овощи, яблоко.
5. Из указанных в рецептуре ингредиентов делаем заправку, заливаем ею все продукты в емкости.
6. Хорошенько перемешиваем, перед подачей выдерживаем 15-20 минут в холодильнике.
Винегрет с селедкой - хитрости и полезные советы
. Перед варкой или запеканием не забывайте тщательно промывать овощи. Во-первых, при термической обработке не будет въедаться грязь в мякоть корнеплодов. Во-вторых, легче отмывать кастрюли.
. Варите свеклу отдельно от других овощей, особенно если она крупная, потому что время приготовления всех овощей разное. Морковь и картошка после закипания воды будут готовы через 12-15 минут, свекла - через 20-25 минут.
. Если в составе салата есть консервированный горошек, то лучше приобретать этот ингредиент от проверенного производителя, либо в стеклянных тарах. Зачастую, в консервной банке спрятаны желтые или мятые горошки, что, конечно же, испортит и внешний вид салата и его вкусовые качества.
. Нарезайте лук для винегрета с селедкой очень тоненько, он не должен перебивать вкус остальных продуктов. Лучше всего брать не очень горькие сорта лука.
. Также вкусно, если лук замариновать перед приготовлением. Для этого нужно овощ измельчить, слегка отжать руками и сбрызнуть соком лимона или залить уксусом, смешанным с обычной водой.
. Чтобы яйца для салата было легко очистить, добавляйте в момент варки щепотку соды, а после готовности окунайте их в холодную воду.
. Перемолотый перец горошком придаст винегрету с селедкой больше аромата, чем обычный молотый перец из пакетиков.
. Нарезайте все ингредиенты салата кубиками или брусочками одинакового размера - готовый салат будет выглядеть красиво.
Зачастую реализуемая весовая селедка бывает не совсем такой, какой бы мы ее хотели видеть: пересоленной, суховатой, слишком жирной. Сельдь же в упаковке бывает с добавками, а это в салате ни к чему. Поэтому, если вы хотите попробовать настоящий вкусный винегрет с селедкой, рекомендуем вам приготовить слабосоленую сельдь для салата самостоятельно.
По этому рецепту рыба получается именно такой, какая нужна .
Ингредиенты:
. килограмм свежемороженой селедки;
. 200 грамм соли крупной;
. 100 грамм сахарного песка;
. душистый перец (10-12 горошин);
. литр воды;
. три лавровых листа.
Способ приготовления:
1. Вливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, насыпаем соль и сахар, добавляем лавр и перец. Кипятим на медленном огне десять минут, после чего остужаем.
2. Сельдь размораживаем, ополаскиваем ее, счищаем чешую.
3. Выкладываем целую рыбу в емкость, заливаем рассолом.
4. Убираем в холодильник на трое суток.
Спустя отведенное для соления время, рыбу можно использовать для приготовления винегрета с селедкой. Приятного аппетита.
