Cho'chqa go'shti azu sous bilan. Cho'chqa go'shti azu: retseptlar. Cho'chqa go'shti azu tuzlangan bodring bilan

Azu - tatarlarning milliy taomidir, u sabzavotli achchiq sousda pishirilgan go'shtdir. Sos yangi pomidor yoki tomat pyuresidan yoki o'ta og'ir hollarda tomat pastasidan tayyorlanadi va tuzlangan bodring unga achchiqlikni qo'shadi. Boshqa sabzavotlar o'zboshimchalik bilan qo'shiladi: har qanday mos keladi, lekin piyoz, sabzi, shirin qalampir va kartoshka ko'proq ishlatiladi. Go'sht bilan vaziyat yanada murakkab. An'anaviy azu mol go'shti, qo'zichoq yoki ot go'shtidan tayyorlangan. Biroq, bugungi kunda bu tatar taomini boshqa xalqlar vakillari shunchalik yaxshi ko'radilarki, ular uning retseptini o'zlashtirib, unga o'z tuzatishlarini kiritdilar. Cho'chqa go'shti asoslari shunday paydo bo'ldi. Tatarlarning o'zlari, aksariyat hollarda, diniy sabablarga ko'ra cho'chqa go'shti yemaydilar, chunki ular musulmonlar. Biroq, agar ular bu turdagi go'shtdan taom tayyorlasalar, ular tuzlangan bodring va boshqa sabzavotlar, shu jumladan kartoshka bilan achchiq pomidor sosida pishiradilar.

Pishirish xususiyatlari

Agar siz pishirilgan cho'chqa go'shtini ta'mi va xushbo'yligi jihatidan iloji boricha tatar azusiga o'xshatishini istasangiz, bu go'shtni tayyorlashda bir nechta fikrlarni hisobga olishingiz kerak.

Mazali asoslar faqat yuqori sifatli go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Cho'chqa go'shtini asoslar uchun tanlayotganda, go'sht suvli va juda yog'li bo'lgan tana go'shtining bo'ynini yoki boshqa qismini olish yaxshiroqdir. Bunday holda, yangi yoki sovutilgan go'shtga ustunlik berish kerak. Agar cho'chqa go'shti muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichning yuqori tokchasida eritishga ruxsat berishingiz kerak. Faqat bu holatda u o'zining shiraliligini yo'qotmaydi.
Birinchi bosqichda go'shtni asoslar uchun qovurish odatiy holdir. Yog'li cho'chqa go'shtini panga yog' qo'shmasdan, ya'ni undan tayyorlangan yog' bilan qovurish mumkin.
Sosni qalinroq qilish uchun unga un qo'shiladi.
Sosga achchiqlik qo'shish uchun siz bodring tuzlangan bodringni qo'shishingiz mumkin.
Asoslarda bodring har doim chiziqlar bilan kesiladi, go'sht - mol go'shti stroganofida bo'lgani kabi, ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
Qozon yoki qalin devorli panada asosiy taomlarni pishirish yaxshidir, lekin siz katta qovurilgan idishdan ham foydalanishingiz mumkin.

Agar siz go'shtni darhol kartoshka bilan pishirsangiz, sizga garnitür kerak bo'lmaydi.

Cho'chqa go'shti azu tuzlangan bodring bilan

cho'chqa go'shti - 0,4 kg;
o'simlik yog'i - 50 ml;
piyoz - 100 g;
pomidor - 0,2 kg;
maydanoz - 10 g;
tuzlangan bodring - 0,4 kg;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
tomat pastasi - 50 g;
maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtini iliq suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Uni don bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling. Bir oz tuz va qalampir qo'shing.
Piyozni tozalang, ingichka halqalarning chorak qismiga bo'ling.
Petrushkani pichoq bilan maydalang.
Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
Tuzlangan bodringni kichik chiziqlar bilan kesib oling.
Tomat pastasini oz miqdorda suv yoki sho'r suv bilan suyultiring, ziravorlar qiling, kerak bo'lsa tuz qo'shing, sarimsoq va maydanoz bilan aralashtiring.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini tozalang. Pulpani kichik kublarga kesib oling.
Katta qovurilgan idishda yog'ni isitib oling, go'sht qo'shing va uni qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida.
Piyoz, bodring va pomidor qo'shing. Ularni go'sht bilan birga 5 daqiqa davomida qovuring.
Sosni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va issiqlikni kamaytiring. 20 daqiqa qaynatib oling.

Cho'chqa go'shti asoslarini tuzlangan bodring bilan yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling. Kartoshka yoki guruch u bilan yaxshi ketadi.

Cho'chqa go'shti azu tuzlangan bodring bilan

cho'chqa go'shti - 0,7 kg;
tuzlangan bodring - 0,35 kg;
sabzi - 100 g;
piyoz - 100 g;
bug'doy uni - 20 g;
maydalangan qalampir - 5 g;
quritilgan maydanoz - 5 g;
qalampir no'xati, maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga;
go'shtli bulon - 0,25 l;
o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni salfetkalar bilan yuvib, quritgandan so'ng, uni noodle kabi nozik chiziqlar bilan kesib oling.
Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Sabzi tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Uni maydalash uchun koreys salatlarini tayyorlash uchun mo'ljallangan qirg'ichdan foydalanish yaxshiroqdir.
Tuzlangan bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tercihen kornişonlar.
Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Piyoz, sabzi va bodring qo'shing. Ularni 10 daqiqa davomida qovuring.
Go'shtni sabzavotlarga qo'shing. Uni sabzavot bilan birga chorak soat davomida qovuring.
Markazda, sabzavotlarni yoyib, elenmiş unni to'kib tashlang, ozgina qovuring va sabzavotlar bilan aralashtiring.
Bulyonni to'kib tashlang, aralashtiring. Bulyon o'rniga suvdan foydalanishingiz mumkin.
Ziravorlar qo'shing va idishni yopib, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.

Cho'chqa go'shti azu kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch va makaron bilan yaxshi ketadi.

Tatar tilida Azu

cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
kartoshka - 0,5 kg;
tuzlangan bodring - 0,3 kg;
sariyog '- 100 g;
o'simlik yog'i - 50 ml;
limon - 0,25 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
dafna yaprog'i - 1 dona;
piyoz - 100 g;
tomat pastasi - 25 g;
tuz, qora qalampir va maydalangan - ta'mga;
yangi maydanoz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtini yuving, sochiq bilan quriting, taxminan 1 dan 3 sm gacha bo'laklarga bo'ling.
Kartoshkani tozalang va go'sht bilan bir xil o'lchamdagi barlarga kesib oling.
Bodringni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
Tozalangan piyozni yaxshilab choping.
Bir qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va go'shtni ichiga soling.
Kartoshkani issiq yog 'bilan boshqa qovurilgan idishga joylashtiring.
Go'shtni o'rtacha olovda 10 daqiqa qovurgandan so'ng, unga piyoz qo'shing va ularni 5 daqiqa davomida birga qovuring.
Qobiq hosil bo'lguncha kartoshkani o'rta olovda qovuring.
Limonning chorak qismini bir nechta bo'laklarga kesib oling.
Sarimsoqni yaxshilab choping.
Go'sht va bodringni yirtqichlardan joylashtiring va ularni suv bilan to'ldiring. Tomat pastasini qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
Go'sht va bodringga kartoshka qo'shing. Qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, ta'mga tuz qo'shing. Tug'ralgan sarimsoq va limon bo'laklarini qo'shing. 10-15 daqiqa qaynatishda davom eting.

Tatar tilida Azu - bu samimiy taom;

Bolgar qalampiri bilan cho'chqa go'shti azu

cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
bolgar qalampiri - 0,25 kg;
go'shtli bulon - 0,25 l;
un - 40 g;
sabzi - 100 g;
piyoz - 100 g;
o'simlik yog'i - 100 ml;
maydanoz - 10 g;
zerdeçal - bir chimdik;
maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
tuz - ta'mga;
tuzlangan bodring - 0,2 kg.

Tayyorlash usuli:

Piyoz, sabzi va bolgar qalampirini yuving. Piyoz va sabzi tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang, dastani olib tashlang.
Sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ularni yog'da yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
Tuzlangan bodringni chiziqlar bilan kesib oling, sabzavotlarga qo'shing va sabzavotlarni qovurishda davom eting, aralashtirib, yana 7 daqiqa.
Cho'chqa go'shtini yuving va peçete bilan quriting. Yupqa cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarga qo'shing.
Go'sht qizarib ketgandan so'ng, go'sht va sabzavotlarni panning chetiga o'tkazing va markazga un qo'shing. Uni aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Idishning tarkibini aralashtiring.
Bulyonni go'sht va sabzavotlarga to'kib tashlang, tuz qo'shing va 15 daqiqa davomida yopiq pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, idishni mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping yoki butun novda bilan bezang.

Qizil sharob bilan cho'chqa go'shti azu

cho'chqa go'shti - 0,4 kg;
shirin qalampir - 0,4 kg;
qizil piyoz - 100 g;
tuzlangan bodring - 0,2 kg;
kartoshka - 0,6 kg;
tomat pastasi - 50 l;
o'simlik yog'i - 50 ml;
quruq qizil sharob - 100 ml;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
paprika - 5 g;
qizil achchiq qalampir (tuproq) - 5 g;
zira - bir chimdik;
maydanoz - 50 g;
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni yuving, quriting, mayda kubiklarga yoki barlarga kesib oling.
Piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.
Go'shtni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin unga piyoz qo'shing va 10 daqiqa qovuring.
Qalampirni yuving va urug'larni olib tashlang. Chiziqlarga kesib oling. Shuningdek, bodringni kesib oling.
Kartoshkani tozalang, sho'rvaga o'xshab kichik kubiklarga bo'ling.
Go'shtga oz miqdorda suv (yarmidan ko'p bo'lmagan) bilan suyultirilgan bodring, qalampir va tomat pastasini qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
Go'sht va sabzavotlarni panga joylashtiring va ichiga sharob quying. Kartoshkasiz 10 daqiqa qaynatib oling, keyin kartoshka qo'shing, yarim litr suv qo'shing va idishni yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Maydanoz va sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rab, idishga soling. Idishni tuzlang va tuzlang. Yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.

Taom mazali bo'lib chiqadi va juda yorqin va tuyadi ko'rinadi. Bundan tashqari, bu qoniqarli bo'lib chiqadi.

Cho'chqa go'shti azu haqiqiy tatar taomlari emas. Aniqrog'i, uni tatar oshxonasiga asoslangan taom deb atash mumkin. Ammo cho'chqa go'shti azu har kuni uchun mazali, xushbo'y va to'yimli taom ekanligi bilan bahslashish qiyin.

Tavsif

Cho'chqa go'shti azu tuzlangan bodring bilan Bu o'rtacha kaloriyali, qoniqarli va baharatlı bo'lib chiqadi.

Ushbu retseptdagi asosiy go'sht tarkibiy qismi suvli cho'chqa go'shti bo'lib, biz uni yanada aniqroq va boy ta'mga ega bo'lish uchun avval ozgina qovuramiz. Retseptda sabzavotlarning standart to'plami ham mavjud: sabzi, piyoz va sarimsoq. Taomni yanada suvli qilish uchun biz tomat pastasi yoki yangi pomidorni ishlatamiz. Ushbu ingredient qovurilgan sabzavotlarning ta'mini diversifikatsiya qiladi. Achchiqlik va nordonlikni qo'shish uchun go'shtga bir nechta tuzlangan bodring qo'shing. Yakuniy bosqichda biz sabzavotlarni ham, go'shtni ham pishiramiz. Agar siz uyda qozonda pishirsangiz, bu taom juda mazali bo'ladi.

Tatar uslubidagi cho'chqa go'shtini tuzlangan bodring bilan tayyorlash fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsepti sizga har bir bosqich haqida batafsil ma'lumot beradi. Undan, shuningdek, qalin bulonga qanday ziravorlar qo'shilishi kerakligini va idishni qancha vaqt qaynatish kerakligini bilib olasiz.

Keling, pishirishni boshlaylik.

Ingredientlar

(800 g)
(1 ta kompyuter)
(1 ta kompyuter)
(4 chinnigullar)
(3-4 osh qoshiq)
(2-3 dona)
(2-3 dona)
(2 chimdim)
(3 chimdim)
(2 osh qoshiq)
(ta'm)

Pishirish bosqichlari

Haqiqiy tatar taomini tayyorlash uchun bizga juda zich taglikli qozon yoki qovurilgan idish kerak. Cho'chqa go'shtini juda kichik bo'laklarga kesib oling va uni qovurilgan idishning pastki qismiga quying, o'simlik moyi qo'shing va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Sabzini tozalang va ularni juda nozik bo'lmagan chiziqlar bilan kesib oling va ularni go'shtga qo'shing. Tozalangan piyozni o'tkir pichoq bilan maydalab, panga soling. Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz va sabzavotlarning qolgan qismiga matbuot bilan siqib chiqaramiz yoki ularni pichoq bilan mayda maydalaymiz. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va ozgina qovuring.

Panga bir necha osh qoshiq tomat pastasi yoki yumshoq ketchup qo'shing.

Go'sht va sabzavotlarga bir necha stakan suv qo'shing, ta'mga va tuzga ziravorlar qo'shing, shuningdek, dafna yaprog'i. Qozonni yoki qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va idishni 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Biz tuzlangan bodringni yuvamiz va ularni uzun kubiklarga kesib tashlaymiz.

Tuzlangan bodringni qaynab turgan bulonga joylashtiring va bir necha chimdik quritilgan arpabodiyon qo'shing.

Yana panani qopqoq bilan yoping va go'shtni pishganicha yana 6-8 daqiqa qaynatib oling.

Go'sht uchun garnitür sifatida siz makaron yoki kartoshkadan foydalanishingiz mumkin. Biz idishga xizmat qilamiz va stolga xizmat qilamiz. Tuzlangan bodring bilan cho'chqa go'shti tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa go'shti azu - turli xil mahsulotlardan tayyorlangan taom. U turli xil go'shtlardan tayyorlanishi mumkin, ammo cho'chqa go'shti uni yanada yumshoq qiladi. Va agar siz nafis ta'mga ega bo'lgan taomni olishni istasangiz, bodring yoki qo'ziqorin qo'shing.

Ushbu retseptga ko'ra, tuzlangan bodring bilan cho'chqa go'shti asoslari aromatik va juda mazali. Filmsiz go'shtni tanlang. Taom yuqori kaloriyali va baharatlı bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 650 g;
qizil qalampir - 2 g;
kartoshka - 650 g;
suv - 350 ml;
qora qalampir - 2 g;
piyoz - 1 dona;
tuz;
tuzlangan bodring - 2 dona;
un - 35 g;
pomidor - 220 g;
maydanoz - 20 g;
yog '- 110 ml;
cilantro - 20 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorlanishi:

Go'sht bo'lagini chiziqlar bilan kesib oling. Uning uzunligi besh santimetr, qalinligi esa bitta qilish tavsiya etiladi. Donga qarshi tilim. Keyin go'sht pishirish paytida tarqalmaydi.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Go'sht chiziqlarini joylashtiring. Fry. Jarayon taxminan chorak soat davom etadi.
Suvga quying. Qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida pishiring.
Kartoshkani maydalang. Shakl bir somonni talab qiladi. Qo'shilgan yog' bilan alohida qovuring.
Go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shing. Aralashtiring va chorak soat qaynatib oling. Agar idish juda quruq bo'lsa, yog' qo'shing.
Pomidorlarni go'sht maydalagichga joylashtiring. Maydalash. Siz nafaqat yangi, balki konservalangan holda ham foydalanishingiz mumkin. Go'shtni qovurish uchun yuboring. Sakkiz daqiqa qaynatib oling.
Qovurilgan kartoshka, tug'ralgan o'tlar va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Tuz va qalampir seping. Aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va uch daqiqa qaynatib oling.

Sekin pishirgichda idishni qanday pishirish kerak

Sekin pishirgichdagi Azu pishirishning eng oson variantidir.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 650 g;
qalapmir;
piyoz - 2 dona;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz;
suv - 2 ko'p stakan;
kartoshka - 6 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
bodring - 3 dona;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

Go'shtni kesib oling. Bo'laklarni qismlarga bo'lish kerak. Bir piyola ichiga joylashtiring. Piyozni maydalang. Go'shtga piyoz yarim halqalarini qo'shing. Yog'ni to'kib tashlang. "Qovurish" rejimini o'rnating. Qopqoqni yopmasdan, chorak soat davomida qovuring.
Bodringlarni maydalang. Kichik qismlar talab qilinadi. Bir piyola ichiga joylashtiring. Xamirni to'kib tashlang. Etti daqiqa qaynatib oling.
Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalab, idishga soling. Suvga quying.
"O'chirish" rejimini o'rnating. Taymer - soat. Signaldan keyin kartoshka kublarini tashlang. Bir oz tuz qo'shing. Qalampir bilan seping.
Taymerni yarim soat davomida yoqing.

An'anaviy tatar retsepti bo'yicha cho'chqa go'shti azu

Agar siz barchani yumshoq va xushbo'y bo'ladigan original taom bilan ajablantirishga qaror qilsangiz, unda tatar asoslari sizga kerak bo'lgan narsadir.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 320 g;
ziravorlar;
piyoz - 1 dona;
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Dafna yaprog'i;
sabzi - 1 dona;
tuz;
pomidor - 1 dona;
suv - 2 ko'p stakan;
qizil qalampir - 1 dona;
kartoshka - 650 g;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
sariyog '- 75 g;
tuzlangan bodring - 3 dona.

Tayyorlanishi:

Cho'chqa go'shti kub shaklida, bir santimetr o'lchamda kerak bo'ladi.
Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying. Go'sht bo'laklarini joylashtiring. Chorak soat davomida qovuring. Tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sabzi qo'shing. Fry.
Bodringlarni kesib oling. Olingan yarim doiralarni qovurish uchun yuboring.
Chiziqlarda qalampir, kubiklarda pomidor kerak bo'ladi. Qovurilgan idishga soling. Makaron ustiga to'kib tashlang. Chorak soat davomida pishiring.
Tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini tashlang. Aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va bir yarim soat qaynatib oling.
Kartoshkani maydalang. Qovurilgan idishga soling va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Yog 'bilan go'shtga o'tkazing. Bir oz tuz qo'shing. Qalampir bilan seping. Dafna qo'shing. Ziravorlar bilan seping. Aralashtiring. Chorak soat davomida pishiring.

Sos bilan pishirish opsiyasi

Sos va sabzavotli bu retsept qalbingizni zabt etadi.

Tarkibi:

tuz;
cho'chqa go'shti - 750 g bonfila;
qalapmir;
sabzavotli ziravorlar;
piyoz - 2 dona;
dafna yaprog'i - 2 barg;
sabzi - 1 dona;
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Bodringni kesib oling. Yog'ni qizdiring va go'sht bo'laklarini qovuring.
Piyozni maydalang. Sabzini maydalang.
Qovurilgan go'shtni kastryulga o'tkazing. Go'shtdan bir xil qovurilgan idishda, sabzavotlarni joylashtiring va qovuring. Bir yirtqichlardan joylashtiring.
Suv bilan to'ldirish uchun. Tarkibi to'liq qoplanishi kerak. Ziravorlar bilan seping va dafna yaprog'i qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. Qalampir bilan seping. Chorak soat davomida qaynatib oling.

Tandirda qozonlarda cho'chqa go'shti azu

Kastryulkalarda pishirish asoslari - bu pishirish jarayoni va ta'midan zavq olib keladigan qiziqarli mashg'ulot.

Tayyorlanishi:

cho'chqa go'shti - 550 g;
ko'katlar;
suv - 240 ml qaynoq suv;
kartoshka - 5 dona;
o'simlik moyi;
bodring - 2 dona. sho'r;
qalapmir;
piyoz - 1 dona;
tuz;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

Go'shtni kesib oling. Yog'da qovuring. Qalampir va tuz bilan seping.
Kartoshkani maydalang. Yog'da qovurilgan idishda qovuring. Tuz qo'shing va aralashtiring.
Piyozni maydalang. Bodringni kesib oling.
Idishlarni tayyorlang. Dafna barglarini qo'ying. Go'shtni joylashtiring. Piyoz bilan yoping. Kartoshkani qo'ying. Oxirgi qatlamda bodringni joylashtiring.
Smetana tomat pastasini qo'shing. Suvga quying. Olingan aralashmani qozonlarga quying. Tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Pechga qo'ying. Bir soat davomida pishiring. 180 daraja rejimi.

Kartoshka qo'shilgan samimiy taom

Ovqat qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 320 g;
ko'katlar;
sariyog '- 35 g;
kartoshka - 320 g;
qora qalampir;
piyoz - 110 g;
suv - 55 ml;
bug'doy uni - 11 g;
tuz;
bodring - 75 g;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
tomat pyuresi - 35 g.

Tayyorlanishi:

Cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling. Kartoshkani kesib oling. Piyozni maydalang. Bodringni tozalang va urug'larni olib tashlang. Chiziqlarga kesib oling.
Kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring. Piyoz bo'laklarini qo'shing va suv qo'shing. Etti daqiqa qaynatib oling. Go'sht qo'shing. Bodringni soling. Etti daqiqa qaynatib oling.
Tomat pastasiga un qo'shing. Sarimsoqni ohakda maydalab, unga qo'shing. Tuz va qalampir seping. Pomidor pyuresini to'kib tashlang. Aralashtiring. Go'shtga quying. To'rt daqiqa qaynatib oling.

Bolgar qalampiri bilan cho'chqa go'shti azu

Qalampir taomga o'ziga xos xushbo'y hid beradi, uni yanada original va mazali qiladi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 520 g;
tuzlangan bodring - 240 g;
bolgar qalampiri - 270 g;
tuz;
maydalangan qora qalampir;
go'shtli bulon - 260 ml;
zerdeçal - bir chimdik;
un - 45 g;
maydanoz - 12 g;
sabzi - 120 g;
zaytun moyi - 110 g;
piyoz - 110 g.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni maydalang. Kichik somonlar talab qilinadi. Yog'da qovuring.
Tuzlangan bodringni kesib oling. Sabzavotlarni soling. Etti daqiqa qaynatib oling.
Yuvilgan cho'chqa go'shtini quriting. Bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlar bilan joylashtiring. Un qo'shing. Aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bulyonga quying. Ziravorlar bilan seping. Tuz qo'shing. Qopqoq bilan yoping. Chorak soat davomida pishiring.

Qizil sharob bilan g'ayrioddiy retsept

Tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan ajoyib bo'lgan bu taom qimmatbaho restoranda joy olishga loyiqdir. Minimal harakat bilan siz gastronomik mo''jiza tayyorlaysiz, uni hamma katta zavq bilan yeydi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 420 g;
tuz - 1 choy qoshiq;
shirin qalampir - 1 dona;
zira - 1 choy qoshiq;
tomat pastasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
sariyog '- 55 g;
quruq qizil sharob - 260 ml.

Tayyorlanishi:

Bir parcha sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Zira seping. Qalampir qo'shing. Sarimsoq chinnigullarini maydalab, yog'ga qo'shing. Xamirni to'kib tashlang. Aralashtiring va uch daqiqa qaynatib oling. Vino quying. Aralashtiring.
Go'shtni maydalang. Bo'laklar o'rta bo'lishi kerak. Sosga qo'shing. Tuz bilan seping. Yarim soat qaynatib oling.
Qalampirni maydalang. Go'shtga qo'shing. Chorak soatga qoldiring.

Smetana bilan pishirish

O'zini o'zi etarli bo'lgan bu taom uzoq vaqtdan beri aqlli gurmeler qalbini zabt etdi.

zaytun moyi;

smetana - 260 ml.

Tayyorlanishi:

Haqiqiy asoslarni tayyorlash uchun go'shtni uzun bo'laklarga bo'lish kerak, masalan, mol go'shti stroganofida bo'lgani kabi va har doim don bo'ylab. Agar yog 'bo'lsa, uni kesib tashlash kerak.
Tug'ralgan go'sht bo'laklarini unga soling. Issiq yog 'bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Fry.
Piyozni maydalang. Olingan yarim halqalar. Go'sht ustiga qo'ying. Fry. Qaynayotgan suvga quying.
Tozalangan bodringni maydalang. Qovurilgan idishga soling. Tuz va qalampir seping.
Bir soat kuting. Smetana ichiga quying. Qizdirish; isitish.

Qovoq va baqlajon bilan

Taom nafaqat qoniqarli, balki xushbo'y ham.

Tarkibi:

sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
baqlajon - 2 dona;
khmeli-suneli;
qovoq - 2 dona;
qalapmir;
qalampir - 1 dona;
tuz;
cho'chqa go'shti - 520 g;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

Piyozni maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Baqlajon va qovoq - bo'laklarga bo'linadi. Go'shtni maydalang. Qalampirni bo'laklarga bo'ling.
Piyozni qovuring. Go'sht va qolgan sabzavotlarni qo'shing. Fry. Bir oz suv qo'shing. Qopqoq ostida yarim soat qaynatib oling. Bir oz tuz qo'shing. Xamirni to'kib tashlang. Qalampir va ziravorlar bilan seping. Sirka ichiga quying. Chorak soat davomida pishiring.

Guruch bilan pishirish opsiyasi

Guruch bilan pishirilgan oddiy, mazali go'sht butun oila uchun ajoyib kechki ovqat bo'ladi.

Tarkibi:

un;
cho'chqa go'shti - 320 g;
o'simlik moyi;
guruch - 210 g;
dafna;
qora qalampir;
maydanoz - 15 g;
piyoz - 1 dona;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz;
suv - 210 ml;
tuzlangan bodring - 1 dona;
bibariya;
sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorlanishi:

Piyozni maydalang. Siz yarim halqalarni olishingiz kerak. Somon shaklida bodring qiling. Sarimsoq chinnigullarini maydalang.
Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring. Piyozni joylashtiring. Fry. Go'shtni maydalab, unga soling. Piyozga yuboring va dafna bargini qo'shing. Uch daqiqa davomida qovuring.
Xamirni to'kib tashlang. Bodring qo'shing. Va bir oz sarimsoq chinnigullar. Suvga quying. Tuz va qalampir seping. Aralashtiring va qaynatib oling. Chorak soat davomida qaynatib oling. Qolgan sarimsoqni joylashtiring va tug'ralgan maydanoz qo'shing.
Guruch donalarini qaynatib oling. Qovurilgan idishga yog' quying. Oldin pyuresi bo'lgan bir sarimsoq chinnigulini joylashtiring. Bibariya qo'shing. Uch daqiqa qaynatib oling. Sarimsoq va bibariyani olib tashlang. Olingan yog'ni guruch ustiga to'kib tashlang. Tuz qo'shing va aralashtiring. Plastinka ustiga qo'ying. Pishgan go'shtni ustiga qo'ying.

Azu - tatar oshxonasining taomidir, uning asosini qo'zichoq yoki mol go'shti tashkil qiladi. Ammo cho'chqa go'shtini ishlatadigan yana bir variant ham mashhur. Uni qanday pishirishni sizga ushbu maqolada aytib beramiz.

Cho'chqa go'shti azu tuzlangan bodring bilan

Ingredientlar

Cho'chqa go'shti 400 gramm Tuzlangan bodring 3 dona) Suv 400 mililitr Sarimsoq 50 gramm

Porsiya soni: 1
Pishirish vaqti: 1 daqiqa

Cho'chqa go'shti azu: kartoshka bilan retsept

Azu - pomidor sousi bilan ziravorlangan go'sht, yangi sabzavotlar va tuzlangan bodring aralashmasi. Taom oddiy va uni qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Asl retsept yangi pomidorlardan foydalanadi, ammo ular tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

yog'siz cho'chqa go'shti - 400 g;
pomidor - 500 g;
piyoz - 120 g;
tozalangan kartoshka - 300 g;
tuzlangan bodring - 3-4 dona;
suv - 400 ml;
sarimsoq - 50 g;
sariyog '- 45 g;
arpabodiyon, maydanoz, cilantro, yashil piyoz;
tuz, maydalangan qora qalampir, chili.

Qanday pishirish kerak:

Cho'chqa go'shtini 5-7 sm bo'laklarga kesib oling, ochiq jigarrang qobiq paydo bo'lguncha 25 g sariyog 'bilan qovuring, metall idishga o'tkazing.

Tozalangan piyozni ingichka halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling va go'sht qovurilgan idishga soling. Go'shtni piyoz, tuz va ziravorlarga qo'shing.

Pomidorlarni qaynoq suvga 2 daqiqa davomida joylashtiring, ularni olib tashlang, muzli suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang.

Piyoz va go'shtni qalin devorli idishga soling va tomat pyureini quying. Har bir narsani aralashtiring va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha o'rta olovda pishiring.

Suv qo'shing va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 45 daqiqa davomida yopiq panada pishiring.

Kartoshkani kublar yoki tilimga kesib oling, qolgan sariyog 'bilan yarim pishganicha qovuring.

Bodringni mayda kubiklarga kesib oling, go'shtga qo'shing, 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Go'shtga kartoshka qo'shing va chorak soat davomida past olovda pishiring.

Ko'katlar va sarimsoqni mayda to'g'rang va aralashtiring.

Tayyorlangan azuni plitalarga qo'ying va o'tlar bilan seping.

Cho'chqa go'shti azu tuzlangan bodring bilan

Asoslarni kamroq kaloriya qilish uchun uni kartoshkasiz tayyorlash mumkin. Qaynatilgan guruch va yangi sabzavotlar bu taom uchun garnitür sifatida juda mos keladi.

Kerakli mahsulotlar:

cho'chqa go'shti - 750 g;
tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 5-7 dona;
sabzi va piyoz - har biri 150 g;
un - 25-30 g;
tomat pastasi - 30 ml;
shakar - 5 g;
tug'ralgan sarimsoq - 35 g;
suv - 500 ml;
qovurish uchun sariyog 'yoki o'simlik yog'i;
tuz, qalampir aralashmasi, dafna yaprog'i.

Qanday pishirish kerak:

Sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, chuqur isitiladigan qovurilgan idishga yoki yog 'yoki o'simlik moyi bilan qalin devorli panga soling, tuz, ziravorlar va sarimsoq qo'shing. 10 daqiqa qovuring, kuchli aralashtiramiz.

Chuqur idishda tomat pastasi va shakarni aralashtiring, 100 ml suv bilan suyultiring.

Sabzavotlar ustiga pomidor sousini to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Go'shtni plastinka yoki yupqa kublar bilan kesib oling, sabzavotlarga qo'shing va o'rtacha olovda chorak soat davomida pishiring.

Bir piyola ichida unni 100 ml sovuq suv bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring, go'sht va sabzavotlarga quying, 300 ml suv, dafna yaprog'i qo'shing, ta'mga keltiring. 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Azu - samimiy, xushbo'y va mazali go'shtli taom. Uni mustaqil ravishda yoki garnitür guruch yoki yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilish mumkin.

Haqiqatan ham o'n uch shunchalik omadsiz raqammi?

Uyda hayotingizga katta pulni qanday jalb qilish mumkin