घर पर आइसक्रीम "फ्रूट आइस"। DIY पॉप्सिकल्स: स्वादिष्ट पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं स्वादिष्ट पॉप्सिकल्स बनाने की विधि

फलों की बर्फ वास्तव में एक अनोखा उपचार है। कम कैलोरी सामग्री और विविध स्वाद इसे न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों की भी पसंदीदा मिठाई बनाते हैं। इसके अलावा, पॉप्सिकल्स को प्राकृतिक सामग्रियों से घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

क्या आपको फल बर्फ या नियमित बर्फ चाहिए? हम इसे खूबसूरती से करते हैं!

कुछ मिनटों में फ्रूट आइस तैयार करें

अपनी खुद की फल बर्फ बनाने के कई तरीके हैं। इनमें से सबसे आसान है फलों के रस से आइसक्रीम बनाना। प्राकृतिक या स्टोर से खरीदा हुआ जूस विशेष सांचों में डालें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में छोड़ दें। मिठाई तैयार है! सुविधा के लिए, आप सांचे में एक छड़ी डाल सकते हैं। लोकप्रिय व्यंजनों में से एक प्राकृतिक दही पर आधारित फलों की बर्फ बनाना है। बिना डाई या एडिटिव्स वाला दही चुनना सबसे अच्छा है। अपने पसंदीदा जामुन और फलों को एक ब्लेंडर में प्यूरी करें, फिर कटोरे में दही डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें और पूरी तरह से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

अपने स्वयं के व्यंजनों का आविष्कार करें

एक और तरीका है, लेकिन यह पिछले वाले से अधिक जटिल है। आधा किलो कटे हुए फल या जामुन को दो चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं। फिर एक पैन में पानी में 100 ग्राम चीनी डालें और पानी को उबाल लें। जब मीठा पानी ठंडा हो जाए तो इसे बेरी प्यूरी में मिलाएं और फिर सांचों में डालें। फ्रूट आइस बनाने के कई तरीके हैं, आप अपनी खुद की रेसिपी भी बना सकते हैं।

पारदर्शी बर्फ किसी भी पेय को सजा देगी

हालाँकि, रोजमर्रा की जिंदगी में अक्सर ऐसी स्थितियाँ उत्पन्न होती हैं जब घर पर साफ बर्फ बनाना आवश्यक हो जाता है। अधिकांश गृहिणियां यह सोचने में काफी समय बिताती हैं कि घर में बनी बर्फ के धुंधले रंग से कैसे छुटकारा पाया जाए। बहुत सरल! नियमित नल के पानी को छान लें, फिर उबाल लें। उबले हुए तरल को ठंडा करें, इसे फिर से एक्वाफिल्टर से गुजारें और फिर से उबाल लें। उसके बाद, आपको पानी को फिर से ठंडा करना होगा और इसे बर्फ के सांचों में डालना होगा। घर पर बर्फ बनाने का तरीका जानने के बाद, आप अपने मेहमानों को ऐसे कॉकटेल से प्रसन्न कर सकते हैं जो न केवल ठंडे हैं, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी सुंदर हैं।

फलों की बर्फ की क्लासिक रेसिपी किसी भी प्राकृतिक रस, स्वीटनर और गूदे पर आधारित है। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक विशेष कंटेनर में डाला जाता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है। यदि आप ऐसी स्वादिष्टता को चॉकलेट ग्लेज़ से ढकते हैं, या बस इसमें एक छड़ी डालते हैं, तो आपको सुंदर, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ आइसक्रीम मिलेगी।

पॉप्सिकल्स का इतिहास

इस ठंडी मिठाई का खोजकर्ता अमेरिकी फ्रैंक एपर्सन को माना जाता है। विस्मृति के कारण, उसने खिड़की पर नींबू पानी का एक गिलास छोड़ दिया, जो ठंड में कई घंटे बिताने के बाद मीठी बर्फ में बदल गया। खोज को देवताओं के संकेत के रूप में लेते हुए, उद्यमी नागरिक ने अपना विचार एक प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी निगम को बेचने के लिए जल्दबाजी की। 1923 में, इस कंपनी के प्रबंधन ने फलों की बर्फ का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया, जिसे आइसक्रीम के नाम से जाना जाने लगा।

यह व्यंजन उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प है जो अपने फिगर और स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। 100 ग्राम ठंडी मिठाई में केवल 100 किलो कैलोरी होती है। लेकिन साथ ही, इसमें लगभग सभी उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को सुंदरता और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यकता होती है।
रसभरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी से बने बर्फ के टुकड़े से रोजाना अपना चेहरा धोने से झुर्रियों और सूजन से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, और आपकी त्वचा भी तरोताजा हो जाएगी।

खाना पकाने के उपकरण

घर पर फ्रूट आइस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि हाथ में एक ब्लेंडर, आइसक्रीम मोल्ड या नियमित चौकोर आकार के कंटेनर हों, जो किसी भी फ्रीजर में बने हों।

खाना पकाने की विधियां

आप आइसक्रीम को एक रंग में, ट्रैफिक लाइट के आकार में, व्हीप्ड क्रीम के साथ, चॉकलेट या कारमेल ग्लेज़ के साथ बना सकते हैं। बहु-रंगीन बर्फ के टुकड़े तैयार करने के लिए, आपको बारी-बारी से लाल, हरे और पीले रस की परतों को जमाना होगा। आप इस "इंद्रधनुष" को जिलेटिन या स्टार्च के साथ सफेद क्रीम से पतला कर सकते हैं।
विभिन्न मोटाई की परतें बनाना बेहतर है। उदाहरण के लिए, 5 सेमी सेब का रस जमाएं और उसके ऊपर 2 सेमी क्रीम डालें, फिर 5 सेमी चेरी प्यूरी और 2 सेमी क्रीम आदि डालें। आप अपनी पाक कृति को फलों के टुकड़ों से सजा सकते हैं, जिन्हें कंटेनर की दीवारों से जोड़ा जाना चाहिए। आइसक्रीम मेकर से तैयार उत्पाद को तुरंत निकालने के लिए इसे एक मिनट के लिए गर्म पानी में रखें।

पॉप्सिकल रेसिपी

इस प्रतिष्ठित व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन नीचे दिए गए हैं। तो, "स्ट्रॉबेरी" आइसक्रीम:

• आधा किलो स्ट्रॉबेरी को ध्यान से धो लें;
• इसमें 2 कप चीनी मिलाएं;
• सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह प्यूरी बना लें;
• विशेष गिलासों में डालें, स्टिक डालें और फ्रीजर में रखें।

क्रीमी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम भी बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होगी. इसे तैयार करने के लिए आपको 15 ग्राम जिलेटिन को गर्म पानी में पतला करना होगा, इसमें 3 कप क्रीम और 1 कप चीनी मिलानी होगी। परिणामी द्रव्यमान को जमे हुए स्ट्रॉबेरी प्यूरी पर परतों में डाला जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, हम 5 सेमी स्ट्रॉबेरी प्यूरी को फ्रीज करते हैं, 2 सेमी क्रीम जोड़ते हैं और सब कुछ वापस फ्रीजर में रख देते हैं। इसके बाद, फिर से स्ट्रॉबेरी डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। स्ट्रॉबेरी की जगह आप रसभरी, कीवी, खुबानी या तरबूज का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्टोर से खरीदी गई बर्फ की तुलना में खुद से बनाई गई फ्रूट आइस अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है, क्योंकि इसकी सभी सामग्रियां प्राकृतिक होती हैं, और यहां तक ​​कि अपने हाथों से प्यार से तैयार की जाती हैं।

जब बाहर गर्मी होती है, तो व्यक्ति केवल यही सोच सकता है कि अपनी प्यास कैसे बुझाई जाए। कई अलग-अलग तरीके हैं और उनमें से एक है फलों की बर्फ बनाना।

यह आइसक्रीम आपको गर्मी से बचाती है और स्वास्थ्यवर्धक तथा ताजगीभरी मानी जाती है, क्योंकि इसमें कोई वसा या प्रोटीन नहीं होता है, बल्कि केवल फलों के रस से मिलने वाले विटामिन होते हैं। लेकिन यह तभी "काम" करेगा जब आप हानिकारक परिरक्षकों को मिलाए बिना घर पर फलों की बर्फ बनाएंगे। इसलिए, यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं और आइसक्रीम, आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स नहीं खाते हैं, तो आप हमेशा फ्रूट आइस बना सकते हैं। लेकिन स्टोर से खरीदी गई फलों की मिठाइयों में योजक और संरक्षक (जैसे रंग और अम्लता नियामक) होते हैं जो मनुष्यों (विशेषकर बच्चों) के लिए पूरी तरह से अनावश्यक हैं।

घर पर फलों की मिठाई बनाना

फ्रूट आइस न केवल बच्चों के लिए एक मिठाई है; वयस्कों को भी यह व्यंजन पसंद आता है, और जरूरी नहीं कि गर्मी के मौसम में ही इसे पसंद किया जाए। घर पर आइसक्रीम बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आप ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए जामुन और फलों का उपयोग कर सकते हैं।

पॉप्सिकल आइसक्रीम आमतौर पर विशेष रूपों में जमाई जाती है (उदाहरण के लिए, बर्फ के लिए)। फलों की बर्फ को एकल-रंगी या बहुरंगी बनाया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए विभिन्न फलों और जामुनों की प्यूरी या रस का उपयोग किया जाता है। और यदि आपको मल्टी-लेयर आइसक्रीम बनाने की आवश्यकता है, तो प्यूरी को परतों में सांचों में डाला जाता है: पहले, एक रंग का थोड़ा मिश्रण, इसे फ्रीज करें, फिर दूसरे रंग का और फिर से फ्रीज करें, और इसी तरह जब तक वांछित परिणाम प्राप्त न हो जाए। .

इसके अलावा, आप विभिन्न आकारों की परतें बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, पहले स्ट्रॉबेरी प्यूरी की 2 सेमी परत डालें, इसे फ्रीज करें, फिर चेरी प्यूरी की 5 सेमी परत डालें और इसे फ्रीज करें। और यदि आप एक ही समय में सांचे में अलग-अलग जूस और प्यूरी डालते हैं, तो आपको एक मूल आइसक्रीम डिज़ाइन मिलेगा।

बर्फ उपचार व्यंजनों

फलों की बर्फ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार घर पर बनाई जाती है। लेकिन उनमें से सबसे कठिन को भी नौसिखिए रसोइयों द्वारा संभाला जा सकता है - आपको बस नुस्खा में दिए गए निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। घर पर फलों की बर्फ का स्वाद चखकर, आप इसके सभी लाभों को महसूस कर सकते हैं: इसमें मौजूद लाभकारी विटामिन के लिए धन्यवाद, यह आपको अच्छा स्वास्थ्य देता है और शरीर को तरोताजा करता है। तो, घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं?

एक बहुत ही सरल नुस्खा है. ऐसा करने के लिए, आपको केवल एक विशेष रूप की आवश्यकता है जिसमें आइसक्रीम जमेगी, और फलों का रस। वैकल्पिक रूप से, आप प्लास्टिक दही कप, नियमित कप आदि का उपयोग कर सकते हैं। तो सबसे पहले आप किसी भी बेरी के जूस को एक सांचे में डालें और उसे फ्रीजर में रख दें। जब तरल थोड़ा सख्त हो जाए, तो आपको उपचार को पकड़ने के लिए इसमें एक छड़ी डालने की आवश्यकता होगी। इसके बाद आप मिठाई को अंत तक फ्रीज कर लें. आइसक्रीम को सांचे से आसानी से निकालने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल देना चाहिए। ऐसी साधारण मिठाई और भी स्वादिष्ट होगी यदि आप इसे स्टोर से खरीदे गए जूस से नहीं, बल्कि घर में बने ताजे जूस से बनाएं।

घर पर बर्फ का इलाज बनाने का एक और नुस्खा जामुन से बर्फ बनाना है। आपको जामुन में चीनी मिलाने की ज़रूरत है, रस निकलने तक प्रतीक्षा करें, सब कुछ मिलाएं, कप में डालें और फ्रीज करें।

फलों की बर्फ बनाने के बारे में अधिक जानकारी वीडियो में वर्णित है:

चीनी सिरप, दही और जिलेटिन से बनी आइसक्रीम

निम्नलिखित व्यंजन अधिक जटिल हैं। उदाहरण के लिए, आप चीनी की चाशनी का उपयोग करके फलों का व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको 0.5 किलोग्राम जामुन, 100 ग्राम चीनी, 2 चम्मच नींबू का रस और पानी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको एक सॉस पैन में चीनी डालनी है और उसके ऊपर उबलता पानी डालना है। जब पानी उबल जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो चाशनी तैयार हो जाएगी। फिर आपको जामुनों को धोना है, उन्हें चम्मच से मैश करना है, नींबू का रस डालना है और सब कुछ मिलाना है। इसके बाद, आपको ठंडा चीनी सिरप जोड़ने और फिर से मिश्रण करने की आवश्यकता है, और फिर आप परिणामी द्रव्यमान को कप में डाल सकते हैं और इसे फ्रीजर में रख सकते हैं।

फल और दही बर्फ से एक और स्वादिष्ट मिठाई बनाई जा सकती है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर सेब का रस
• 150 मिली प्राकृतिक दही
• फलों का रस।

आपको दही को फेंटना है, फिर उसमें सेब का रस डालकर मिलाना है. परिणामी मिश्रण को सांचों में डाला जा सकता है, उन्हें 1/3, आधा या पूरी तरह से भरना (यह इस पर निर्भर करता है कि कितनी परतें बनाने की आवश्यकता है)। यदि कई परतें हैं, तो आपको अगला मिश्रण डालने से पहले पिछले मिश्रण को पूरी तरह से जमा देना चाहिए। आप दही की परतों को केवल जूस के साथ मिला सकते हैं या तुरंत दही के साथ मिश्रण बना सकते हैं।

बर्फ की मिठाई के लिए एक और नुस्खा - जिलेटिन के साथ। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चीनी
• 400 मिली पानी
• 250 ग्राम फलों की प्यूरी
• 6 ग्राम जिलेटिन
• नींबू का रस।

सबसे पहले, आपको एक सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच जिलेटिन डालना होगा, उसके ऊपर उबला हुआ ठंडा पानी डालना होगा और 30 मिनट के लिए छोड़ देना होगा। बचे हुए पानी में चीनी डालें, उबाल लें और पानी के साथ जिलेटिन डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट तक (लगातार हिलाते हुए) उबालना चाहिए, फिर फलों की प्यूरी डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। - मिश्रण ठंडा होने पर नींबू का रस डालकर मिलाएं और सांचों में डालें. इसके बाद इन्हें फ्रीजर में रखा जा सकता है.

स्ट्रॉबेरी और अनानास आइसक्रीम

बर्फ का इलाज आपके घर पर मौजूद किसी भी फल या जामुन से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी से. जो लोग यह आइसक्रीम बनाना नहीं जानते, उनके लिए एक विशेष नुस्खा है:

• 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 100 मिली पानी
• 1 नींबू (या आधा नींबू)।

सबसे पहले आपको एक ब्लेंडर के साथ स्ट्रॉबेरी को प्यूरी करने की ज़रूरत है, फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और नींबू का रस मिलाएं। इसके बाद पैन में पानी डालें, उसमें पिसी हुई चीनी डालें, हिलाएं और उबाल लें। फिर आपको मिश्रण को 2 मिनट तक और उबालना है और इसे थोड़ा ठंडा होने देना है। - इसके बाद स्ट्रॉबेरी मिश्रण को चाशनी में डालें, दोबारा मिलाएं और सांचों में डालें. जब मिठाई फ्रीजर में हो और थोड़ी सख्त हो जाए, तो आपको प्रत्येक सांचे में एक छड़ी डालने की जरूरत है।

आइस ट्रीट का एक और नुस्खा अनानास से बनाया गया है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो अनानास (डिब्बाबंद)
• 600 मिली पानी
• 100 मिली नींबू का रस
• 400 ग्राम चीनी.

सबसे पहले आपको पानी और चीनी से चाशनी बनानी है. चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपकी आइसक्रीम कितनी मीठी है और आप ताजा या डिब्बाबंद अनानास का उपयोग करते हैं या नहीं। इसके बाद अनानास के गूदे को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। फिर आपको अनानास प्यूरी में चीनी की चाशनी, नींबू का रस मिलाना है, इन सबको मिलाना है और सांचों में डालना है। यदि आवश्यक हो, तो आपको आइसक्रीम स्टिक डालने की ज़रूरत है (ऐसे समय में जब मिठाई अभी तक पूरी तरह से जमी नहीं है)। इसके बाद आपको फ्रूट ट्रीट को पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रख देना चाहिए।

फ्रूट आइस की एक और रेसिपी वीडियो में दी गई है:

नींबू, चेरी और नाशपाती आइसक्रीम

नींबू बर्फ मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 नींबू
• 120 ग्राम चीनी
• 120 मिली पानी
• 5-6 ग्राम जिलेटिन।

सबसे पहले, आपको 1 नींबू के छिलके को कद्दूकस करना होगा और बाकी का रस निचोड़ना होगा। इसके बाद, आपको पानी और चीनी से एक सिरप तैयार करने की ज़रूरत है, इसमें ज़ेस्ट डालें और कम गर्मी पर 5 मिनट तक पकाएं। आपको मिश्रण के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करना होगा और फिर इसे छान लेना होगा। इसके बाद आपको इसमें पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन डालकर अच्छे से हिलाना होगा. फिर आपको नींबू का रस मिलाना है, हिलाना है, ठंडा करना है, सांचों में डालना है और फ्रीजर में रखना है - नींबू का व्यंजन तैयार है!

चेरी आइस ट्रीट के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 700 मिली चेरी का रस
• 200 मिली पानी
• 1 कप चीनी.

जो लोग पहले से ही ऐसी मिठाइयाँ बनाना जानते हैं, उनके लिए यह रेसिपी बहुत आसान होगी। तो, आपको पानी और चीनी से चाशनी पकाने की जरूरत है। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें चेरी का रस मिलाएं, मिलाएं, सांचों में डालें और फ्रीजर में रख दें।

और अंत में, नाशपाती के स्वाद वाले पॉप्सिकल्स। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो नाशपाती
• 150 मिली पानी
• 100 ग्राम चीनी
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस
• वानीलिन।

सबसे पहले नाशपाती को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें, सारे बीज और डंठल हटा दें। फिर आपको पानी और चीनी से एक चाशनी तैयार करने की जरूरत है। परिणामी मिश्रण में कटे हुए नाशपाती डालें, एक चुटकी वैनिलिन डालें और नाशपाती के नरम होने तक पकाएँ। इसके बाद, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से फेंटना चाहिए और ठंडा करना चाहिए। जो कुछ बचा है वह है नींबू का रस डालना, फिर से मिलाना, सांचों में डालना और फ्रीजर में रखना।

और अंत में, कुछ व्यावहारिक सलाह:

• इस आइस ट्रीट को तैयार करने के लिए केवल ताजे फल का उपयोग करें।
• प्यूरी में ज्यादा पानी मिलाने की जरूरत नहीं है
• बर्फ को अधिक समय तक फ्रीजर में न रखें।

सामान्य तौर पर, बर्फ की मिठाई तैयार करना मुश्किल नहीं है, और परिणाम अद्भुत आइसक्रीम है, जो स्टोर में समान मिठाई की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

बच्चों और वयस्कों दोनों को फलों की बर्फ बहुत पसंद है, और यह व्यंजन न केवल गर्मियों में प्रासंगिक है। यह घर पर फल बर्फ जैसी अद्भुत मिठाई बनाने की कोशिश करने लायक है, और कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। और मुख्य बात लाभ है: आपको घर पर प्राकृतिक सामग्री से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, इसमें स्टोर की तरह स्टेबलाइजर्स, डाई, अम्लता नियामक, संरक्षक नहीं होंगे।

फल और बेरी प्यूरी पर आधारित रेसिपी

हमारे प्रयोग के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर पानी
• 250 ग्राम फलों और जामुनों का रस या प्यूरी
• 1 कप चीनी
• 5 ग्राम जिलेटिन
• 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

बेस प्यूरी को ब्लेंडर में कीनू या संतरे, नरम सेब, करंट, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी - आपके हाथ में मौजूद किसी भी फल और जामुन को काटकर बनाया जा सकता है।

तैयार जिलेटिन को पानी में भिगो दें (आपको 5 बड़े चम्मच चाहिए)। चीनी को पानी में घोल लें और पानी को उबलने दें। अब आपको जिलेटिन जोड़ने, अच्छी तरह मिलाने और मिश्रण को दो मिनट तक उबालने की जरूरत है। धीरे-धीरे जूस (या प्यूरी) डालें। आप बर्तनों को आंच से हटा सकते हैं - जो कुछ बचा है वह मिश्रण को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना है। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें नींबू का रस मिलाएं।

अब परिणामी मिश्रण को प्लास्टिक कप या विशेष सांचों में डालें। लगभग डिश के किनारे तक भरें (लगभग आधा सेंटीमीटर तक न पहुँचें)। थोड़ी देर बाद, जब आइसक्रीम सख्त होने लगे, तो प्रत्येक डिश में लकड़ी की छड़ें और कैनेप कांटे डालें। ऐसी परिस्थितियों में तैयार की गई फ्रूट आइसक्रीम बिल्कुल फैक्ट्री जैसी ही बनेगी और खाने में भी सुविधाजनक होगी। साँचे में संभवतः छड़ियाँ शामिल होंगी।

सांचों को 7-8 घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर या एक दिन के लिए फ्रीजर में रखें।

प्राकृतिक दही के साथ पकाने की विधि

इस नुस्खे के लिए आपको प्राकृतिक दही की आवश्यकता होगी। आप इसे अपने नजदीकी स्टोर से प्राप्त कर सकते हैं। यह एक्टिविया जैसा पेय हो सकता है, बिना किसी भराव या रंग के।

तो, सामग्री:

• 0.5 लीटर दही
• 0.5 किलो फल, जामुन
• आधा गिलास चीनी
• 2 पुदीने की पत्तियां
• नींबू का रस - स्वाद के लिए

आप कोई भी फल और जामुन ले सकते हैं। इन्हें एक ब्लेंडर में पीस लें, उसी कटोरे में दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। फिर मिश्रण को साँचे में डालें और आइसक्रीम के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

नींबू, संतरे और तरबूज पर आधारित रेसिपी

इस विचार को लागू करने के लिए, आपको एक जूसर और निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 3 नींबू
• 4 संतरे
• 250 ग्राम तरबूज का गूदा
• 1 कप चीनी

400 मिलीलीटर पानी उबालें, चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक पकाएं। परिणामी सिरप को ठंडा करें।

नींबू और संतरे का रस अलग-अलग निकाल लें। तरबूज के गूदे को काट लें, बीज निकाल दें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

संतरे के रस और तरबूज की प्यूरी में 100 मिलीलीटर सिरप और नींबू के रस में 200 मिलीलीटर मिलाएं, क्योंकि यह अधिक अम्लीय होता है। मिश्रण को साँचे में डालें। कम से कम 4 घंटे में आपको आइसक्रीम मिल जाएगी.

कुछ विचार

पॉप्सिकल्स को घर पर बनाना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन ये युक्तियाँ आपके लिए उपयोगी हो सकती हैं।

• यदि आपके पास दानेदार नहीं, बल्कि शीट जिलेटिन है, तो आवश्यक मात्रा को मापना आसान है: 5 ग्राम जिलेटिन पैकेज से लगभग 2.5 प्लेट है।
• मिश्रण को दही के जार में डालकर फलों की बर्फ प्राप्त की जा सकती है।
• आप साबुत जामुन, जैसे कि करंट, या, उदाहरण के लिए, कीवी के टुकड़े, को फलों की बर्फ में जमा सकते हैं।
• अगर आप इसे मल्टीलेयर यानी अलग-अलग जूस से बनाएंगे तो आइसक्रीम खूबसूरत बनेगी। सच है, घर पर खाना पकाने की प्रक्रिया काफी लंबी होगी, क्योंकि प्रत्येक नई परत के साथ आपको वर्कपीस को फिर से जमाना होगा।
• डिस्पोजेबल प्लास्टिक कप से आइसक्रीम निकालने के लिए, आपको ग्लास को काटना होगा - यह आसानी से खुल जाता है। आप कपों को गर्म रखने के लिए उन्हें कुछ देर के लिए किसी गर्म स्थान पर रख सकते हैं। दूसरा तरीका यह है कि साँचे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो दें।

अब आप जानते हैं कि अपनी रसोई में ही पॉप्सिकल्स कैसे प्राप्त करें। स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें और अपने प्रियजनों को दावत दें!

और एक महत्वपूर्ण युक्ति जिसे आपको नहीं भूलना चाहिए। आइसक्रीम को सांचे से निकालते समय आप गलती से इसे तोड़कर सारी सुंदरता नष्ट कर सकते हैं। इसलिए, हम आपको सलाह देते हैं कि मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी के कटोरे में रखें, और फिर बिना किसी समस्या के फलों की बर्फ हटा दें।

जामुन और दही के साथ फल बर्फ

हमें क्या चाहिये:

200 ग्राम स्ट्रॉबेरी/रास्पबेरी
¼ कप) चीनी
200 ग्राम ब्लूबेरी
1.5 कप कम वसा वाला दही

जामुन और दही से पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं

1. जामुन धो लें. स्ट्रॉबेरी को 1 चम्मच चीनी के साथ फेंटें। फिर ब्लूबेरी को एक चम्मच चीनी के साथ अलग से फेंट लें। और एक अलग कटोरे में कम वसा वाले दही को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।
2. सांचे तैयार करें और उनमें परतों में स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी रखें और ऊपर से दही डालें। घर में बनी आइसक्रीम को फ्रिज में रखें और जब यह थोड़ी सख्त हो जाए तो इसमें स्टिक डालें।

मोजिटो के साथ फलों की बर्फ

हमें क्या चाहिये:

1 गिलास पानी
¾ कप चीनी
1 गिलास रम
1.5 कप स्प्राइट या सोडा
1-2 नीबू
पुदीने की पत्तियाँ (लगभग 20 पत्तियाँ)

मोजिटोज़ के साथ पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं

1. सबसे पहले आपको चीनी की चाशनी बनानी होगी. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और पुदीने की पत्तियाँ डालें। बीच-बीच में हिलाएं और उबाल लें। - इसके बाद आंच को तेज कर दें और पुदीने को 1 मिनट तक पकाएं. आंच कम करें और पुदीने को और 3 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें, चाशनी को ठंडा होने दें, फिर इसे छान लें और पुदीने की पत्तियां हटा दें।
2. जब चाशनी ठंडी हो रही हो, तो सोडा को एक गिलास में डालें और बुलबुले को थोड़ा सा तोड़ने के लिए चम्मच का उपयोग करें। फिर नीबू को काट लें और उनका रस निचोड़ लें।
3. एक कटोरे में ठंडा किया हुआ पुदीना सिरप, रम, सोडा और नीबू का रस मिलाएं। मोजिटो को साँचे में डालें और जमा दें। जब मोजिटो आइसक्रीम थोड़ी सख्त हो जाए तो इसमें स्टिक डालें।

नारियल और रास्पबेरी के साथ फल बर्फ

हमें क्या चाहिये:

400 मिली नारियल का दूध
350 ग्राम रसभरी
4 बड़े चम्मच. शहद के चम्मच
1 पका हुआ केला
5 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस

नारियल और रास्पबेरी पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं

1. नारियल के दूध में 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं और हिलाएं। दूध का 1/3 भाग एक अलग कंटेनर में डालें।
2. अधिकांश नारियल के दूध को ब्लेंडर में डालें, बचा हुआ शहद डालें, कटा हुआ केला और रसभरी डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। सांचों में कुछ जगह छोड़कर डालें और ऊपर से बचा हुआ नारियल का दूध डालें - यह दृश्य प्रभाव के लिए किया जाता है।
3. जब नारियल और रास्पबेरी आइसक्रीम थोड़ी सख्त हो जाए तो इसमें स्टिक डाल दीजिए. इसे रात भर फ्रीजर में रखने की सलाह दी जाती है।

तरबूज़ के साथ फल बर्फ़

हमें क्या चाहिये:

½ कप सोडा
1 नीबू
3 बड़े चम्मच. शहद के चम्मच
4 कप तरबूज़, टुकड़ों में कटा हुआ

तरबूज पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं

1. सोडा के बुलबुले को चम्मच से हल्के से दबा दीजिये. इसमें ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस और शहद मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
2. तरबूज को क्यूब्स में काटें, गूदे से सभी बीज निकालने का प्रयास करें। तरबूज को ब्लेंडर में रखें, सोडा और शहद डालें और ब्लेंड करें।
3. तरबूज के मिश्रण को साँचे में डालें और जमा दें। जब यह थोड़ा सख्त हो जाए तो आइसक्रीम में स्टिक डालें।

इस रेसिपी में, आप सोडा को नारियल पानी से बदल सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

आड़ू के साथ फल बर्फ

हमें क्या चाहिये:

50 ग्राम अदरक की जड़
½ गिलास पानी
1/3 कप चीनी
2 पके आड़ू

आड़ू पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं

1.अदरक की जड़ को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक पैन में पानी डालें, चीनी डालें और अदरक की जड़ डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और चाशनी को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर चाशनी को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. ठंडी चाशनी को छलनी से छान लें, अदरक हटा दें। आड़ू के गूदे को काट लें, ब्लेंडर में डालें, पानी डालें और ब्लेंड करें। आड़ू मिश्रण में सिरप डालें और हिलाएं।
3. रस को अदरक के साथ साँचे में डालें और जमा दें। कुछ देर बाद स्टिक को आइसक्रीम में डाल दीजिए.